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Gnocchi alla romana ai carciof


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Ingredienti

  • Una quantità di Gnocchi alla romana prevista dal ricettario base, 2 cuori di carciofo puliti (circa 100 gr), succo di 1/2 limone, 1/2 misurino di vino bianco, 30 gr di olio, 1 spicchio d'aglio,sale e pepe q.b.
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    Preparazione
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    Appliance Bimby ® TM 21 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 21
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Preparazione della ricetta

  1. Pulire i carciofi e tagiarli a quarti e metterli in una bacinella d'acqua con il succo di limone.
    Mettere nel boccale l'olio e l'aglio per 3' a 100° vel 1, togliere l'aglio. Aggiungere i carciofi, far insaporire per 2 minuti a 100° vel 1, aggiungere il vino, il sale e il pepe, cuocere a 100° per 15'a vel 2.
    Al termine aprire il coperchio e lasciar intiepidire un po', quindi frullare per 1' circa lentamente fino a turbo (controllare: se non fossero bei frullati raccolgiere con la spatola verso le lame e continuare a frullare), mettere da parte. Senza risciacquare il boccale procedere con la preparazione degli gnocchi, negli ultimi due minuti aggiungere il purè di carciofi.
    Procedere come normale ricetta.
    Sono molto buoni, un'ottima alternativa primaverile. Gustosi anche con gli spinaci, asparagi.
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