Forum come soffriggere pancetta

oggi volevo fare il fumè ma non sono riuscita a sbruciacchiare la pancetta, l'ho messa con poco olio nel boccale 5 minuti a varoma, ma è rimasta bianca come prima, come posso fare per abbrustolirla?

Ciao!

Io di solito la metto senza olio e 3 minuti a 100°.. Poi tolgo il grasso sciolto e proseguo.

La temperatura Varoma non mi sembra adatta.

Ciaooooooooooo

basta non mettere olio??

e ti si abbrustolisce così????

Abbrustolisce solo in padella, ma senza olio e a 100° a me soddisfa.

Prova e poi mi dici.. Evita di dirmi parolacce però

QUELLE MAI!!!!!!E GRAZIE DEL CONSIGLIO!!!!