Forum impasto con bella alveatura

Buongiorno, chiedo alle bimbine più esperte come ottenere un impasto pizze, focacce, brioche panettoni bello alveato e morbido....la mia amica mi fa invidia con i suoi impasti fatti con impastatrice kenwood, ma io non volgio arrendermi!

Ti posso garantire che anche con il bimby vengono benissimo  per una buona lievitazione non bisogna avere fretta, se l'ambiente è caldo/umido lievitano meglio dipende poi da cosa vuoi fare ... se impasti "tinymce_custom_buttons.corn" per 3 minuti solitamente basta ma alcuni impasti richiedono lavorazioni più lunghe, prima di metterlo a lievitare io impasto un po' a mano e formo una palla portando l'impasto all'interno .. croce sopra  e lascio riposare, dopo che ha iniziato la lievitazione, dev'essere quasi il doppio, formo il pane o le altre cose ... alcune ricette non prevedono la doppia lievitazione ma se puoi falla sempre .. anche le pieghe aiutano