Forum Problema risotto

Adatta la ricerca
Filtro
  • Limita a
  • Data
Annulla
Ordina per:
Risultati per pagina:
Mar, 07/19/2011 - 13:34

Ho trovato una ricetta fra queste del sito che mi veniva perfettamente (risotto al salmone) e ho sempre seguito quella.

Ora non so perchè ma è già la seconda volta che mi viene un pappone tutto attaccato. Dove sbaglio? Eppure seguo tutto come prima.

In cima
Mar, 07/19/2011 - 13:40

Ciao!

Forse hai cambiato riso?

Prova a cuocerlo a vel 1, si attacca meno..

In cima
Mar, 07/19/2011 - 13:44

Ciao Chya!

Si ho cambiato marca di riso, però pensavo fosse lo stesso il procedimento.

Ho usato la vel. 1 però mi si è attaccato tutto, ma non attaccato al fondo, è solo venuto un pappone invece che riso con chicchi ben distinti

In cima
Mar, 07/19/2011 - 13:57

Cara Lia allora confermo che la "colpa" è del riso!

Anch'io con del riso super Doc (carnaroli bio direttamente dalla risaia) mi son ritrovata il pappone..

Forse il Bimby ha una temperatura troppo uniformemente alta x dei risi così delicati.

Ciaoooooooo

In cima
Mer, 07/20/2011 - 09:38

Dici? Peccato però perchè il sapore era buonissimo tmrc_emoticons.aw

In cima
Mer, 07/20/2011 - 09:42

prova ad usare la farfalla

In cima
Lun, 07/25/2011 - 22:16

Io credo di penda dal tempo di cottura, e forse dovevi diminuire di almeno 2 minuti, il riso diventa un pappone quando si cuoce troppo.

Io quando cambio marca di Riso, sto molto attenta al tempo di cottura, la prima volta e se vedi che bolle troppo, abbassa a 90, la cottura del riso deve essere dolce non troppo cruenta, altrimenti butta fuori tutto l'amido e diventa una colla.

In cima
Mar, 07/26/2011 - 09:58

Proverò coi vostri consigli. Grazie tmrc_emoticons.wink

In cima