Forum Tiramisù classico disastroso....

Care amiche, 

stasera, nonostante il mio bimbo di un anno appena compiuto fosse scatenato, ho voluto fare tiramisù e ho voluto provare a farlo col bimby ....NON L'AVESSI MAI FATTOOOOO!!

ho montato i bianchi seguendo il libro base e appena tolti per metterli da parte mi si sono smontati..erano montatissimi!!poi ho fatto crema mascarpone e ok..ho rimontato bianchi con le fruste, li ho uniti col resto nel bimby ma la crema é venuta liquidaaaaa! Che tristezza! quando ho unito i bianchi alla crema ho lasciato la farfalla e ho messo vel 3 pe poco tempo...mi dite dove ho sbagliato e cmq mi date dritte per avere ben montati i bianchi senza che si disfino?e come devo fare ad unire bianchi al resto dell'impasto per avere impasto spumoso?

GRAZIEEEEE!

eleonora

Anch'io questo fine settimana mi sono incapponita a voler fare il tiramisù col bimby dopo aver fatto altri tentativi disastrosi e sono giunta alla conclusione che Il bimby è fantastico e fa un'infinità di cose ma non il tiramisù!!!! ( o per lo meno non tutto). Io alla fine ho ottenuto un ottimo risultato montando i tuorli con lo zucchero con farfalla 5 min a vel 3 e ho messo da parte. Poi con boccale pulito ed asciutto ho montato gli albumi con un pizzico di sale 37° vel 4 per 7/8 minuti. Mentre gli albumi montavano, manualmente ho aggiunto il mascarpone ai tuorli e poi sempre manualmente con movimenti dal basso verso l'altro ho unito gli albumi montati. La consistenza ottenuta era davvero straordinaria

Grazie del consiglio!!!praticamente facciamo prima a farlo col metodo classico delle fruste...hahaha!!ma il bianco d'uovo non ti si é smontato?neanche nei gg seguenti nella teglia?!

Carissime Eleonora e Niki75 se volete fare un Tiramisu di sicura riuscita e veramente buono io vi consiglio il

Tiramisu come faccio io di Nanina. Io faccio sempre questa ricetta e ogni volta e' perfetta ma la cosa più importante e' OTTIMO! Provare per credere!!!!!!

Marina.

GRAZIEEEE!vado subito a vedere....