Forum Pasta di zucchero nera e rossa

Buon dì a tutte.

Facendo una ricerca su internet, ho trovato questi trucchetti per fare una pdz nera o rossa perfetta e li condivido con voi.

Per la pdz NERA:

fare la pdz marrone (aggiungendo alla pdz bianca del cacao amaro) e farla riposare per 24 ore, avvolta nella pellicola. Dopo il tempo del riposo, sciogliere due pizzichi di colorante nero (meglio se in polvere) in mezzo tappo di alcool bianco (va anche bene la vodka). Inzuppare un angolo della pdz e lavorarla, facendo amalgamare bene il colore. Si otterrà un grigio scuro ma dopo averla fatta riposare, si avrà un nero perfetto.

Per la pdz ROSSA:

seguire lo stesso procedimento come per quella nera, però partendo da una base rosa. Dopo il tempo del riposo, sciogliere il colorante in polvere in mezzo tappo di alchermes e proseguire come descritto sopra.

Si è vero  anche io faccio così  sia con quelli in gel che in polvere bisogna prepararla giorni prima perchè diventi nera o rossa all'inizio non ha proprio un bel colore   

E io che ormai non speravo di riuscirci più, Adriana. Non so se ho scoperto l'acqua calda, ma non sapevo proprio di questo procedimento.

annamoraglia wrote:

E io che ormai non speravo di riuscirci più, Adriana. Non so se ho scoperto l'acqua calda, ma non sapevo proprio di questo procedimento.

Anche io l'avevo scoperto dopo mille ricerche ed esperimenti e ti dirò che la rossa con l'alchermes è anche molto buona   

.. e visto che si parla di trucchetti ... sicuramente sapete già che se si ungono le mani con la margarina o burro si modella meglio .. io uso una ricetta che ha anche il burro tra gli ingredienti e lavora meglio della plastilina   

Grazie per la dritta Non ho mai lavorato la pdz ,mi ero decisa in questi mesi ,infatti ho comprato il primo ingrediente :il glucosio,per i coloranti non sapevo ancora che prendere per riuscire al meglio.Proverò qualcosa per l'imminente compleanno di mia figlia Grazie

angedima wrote:

Grazie per la dritta Non ho mai lavorato la pdz ,mi ero decisa in questi mesi ,infatti ho comprato il primo ingrediente :il glucosio,per i coloranti non sapevo ancora che prendere per riuscire al meglio.Proverò qualcosa per l'imminente compleanno di mia figlia Grazie

Il glucosio puoi farlo anche tu  io uso questo http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/il-mio-glucosio-fatto-casa-super…

in alternativa puoi usare il miele  per i coloranti se li trovi in gel o in polvere è meglio 

Grazie x i trucchi!!!

Io comunque quanto ho fatto la supertotrta di supermario, ho cambiato marca di colorante ed ho fatto subito e bene....però dopo qualche settimana il rosso non tingeva più come la prima volta il nero invece è ancora ok

Anairda 80 wrote:

angedima wrote:

Grazie per la dritta Non ho mai lavorato la pdz ,mi ero decisa in questi mesi ,infatti ho comprato il primo ingrediente :il glucosio,per i coloranti non sapevo ancora che prendere per riuscire al meglio.Proverò qualcosa per l'imminente compleanno di mia figlia Grazie

Il glucosio puoi farlo anche tu  io uso questo http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/il-mio-glucosio-fatto-casa-super…

in alternativa puoi usare il miele  per i coloranti se li trovi in gel o in polvere è meglio 

buono a sapersi!!

Anairda 80 wrote:

.. e visto che si parla di trucchetti ... sicuramente sapete già che se si ungono le mani con la margarina o burro si modella meglio .. io uso una ricetta che ha anche il burro tra gli ingredienti e lavora meglio della plastilina   

mi daresti la ricetta della pdz con il burro? a me tende a "creparsi" un pochino... non si rompe però si formano delle crepe se la guardi da vicino. sbaglio qualcosa, forse nelle quantità o nella lavorazione, non so

fata-mile wrote:

Anairda 80 wrote:

.. e visto che si parla di trucchetti ... sicuramente sapete già che se si ungono le mani con la margarina o burro si modella meglio .. io uso una ricetta che ha anche il burro tra gli ingredienti e lavora meglio della plastilina   

 

mi daresti la ricetta della pdz con il burro? a me tende a "creparsi" un pochino... non si rompe però si formano delle crepe se la guardi da vicino. sbaglio qualcosa, forse nelle quantità o nella lavorazione, non so

certo ti mando un m.p.