Sono gasata perchè ho scoperto un trucco e voglio subito condividerlo con voi :
Non mi sono mai adattata a comprare la mozzarella per pizza, quella in mattonelle per intenderci perchè secondo me non è vera mozzarella. Però ho sempre avuto il problema che fa acqua in cottura, soprattutto quella di bufala che a me piace molto. Anche lasciandola scolare per ore.
A " i menù di Benedetta" ho visto una puntata sulla pizza e il pizzaiolo consiglia di lasciar asciugare la mozzarella a fettine su due fogli di carta da cucina e tamponarele con altra carta.
Per la prima volta ho avuto una mozzarella di bufala perfetta che non ha perso un goccio d'acqua in cottura.
Provare per credere!!! 
Ciao
Susy