Francesini con lievito madre è un ricetta creata dall'utente emy1965. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Pane su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Ti trovi qui:

Versione stampabile/pdf

[X]

Versione stampabile/pdf

Francesini con lievito madre

Stampa:

Immagine principale

Consigli

immagini della fase di preparazione

Commenti

Versione stampabile/pdf

Crea variante

Questa ricetta mi interessa

Ingredienti

8 porzione/porzioni

200 g Lievito madre rinfrescato
1 cucchiaino colmo malto o zucchero
220 g acqua
500 g farina 0
10 g burro morbido
1 cucchiaino olio evo
1 cucchiaino colmo sale fino

Aggiungi alla lista della spesa

6

50min

Preparazione 30min

Cottura nel forno/Cottura
7

facile

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 5
  
  Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  
  Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
9

Preparazione della ricetta

Scrivi qui il titolo, ad esempio: per fare l’impasto

Mettere nel "coperchio chiuso" gli ingredienti in sequenza come indicati.

Lavorare l'impasto 6 min. vel. "velocità spiga" .

Se l'impasto risulta asciutto, aggiungere acqua poco alla volta.

A piacere si possono aggiungere semi di zucca, girasole, sesamo, papavero .....

Togliere dal boccale e lavorarlo un poco con le mani.

Formare 8 cilindri da circa 140/150 gr.

Farli riposare 12 ore in forno spento.

Fare poi tre incisioni delicatamente.

Accendere il forno con all'interno un pentolino di acqua che lasceremo per i primi 10 min. per dare croccantezza al pane.

Cuocere per 20 min. a 180°.

Accessori che ti serviranno

Spatola
acquista

Boccale Completo TM6
acquista

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.