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Risotto ananas e gamberetti

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Ingredienti

4 porzione/porzioni

  • 1 scalogno medio
  • 35 grammi olio extravergine d'oliva
  • 120 grammi vino bianco
  • 900 grammi brodo vegetale
  • 100 grammi panna vegetale
  • 2 ananas fresco
  • 1 cucchiaino sale
  • 320 grammi riso Carnaroli (o per risotti)
  • 200 grammi gamberetti sgusciati
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  • 6
    30min
    Preparazione 30min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
  • 9
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Preparazione della ricetta

  1. Tagliare gli ananas a metà, svuotarli tenendo da parte le bucce che verranno poi utilizzate per servire il risotto. Tagliare a cubetti la polpa di un ananas e metterlo da parte. La polpa del secondo ananas può essere utilizzata per altre preparazioni, vedi nei consigli.

    Inserire nel boccale pulito lo scalogno, tritare 5 sec. vel. 7

    Unire l'olio 3 min a 100 gradi vel 1.

    Aggiungere il riso 3 min a 100 gradi antiorario vel 1.

    Aggiungere il vino e farlo sfumare senza il misurino per 1 min a 100 gradi antiorario vel 1

    Aggiungere il brodo bollente e cuocere a 100 gradi antiorario vel 1 per 14 minuti (tempo variabile a seconda del riso) senza misurino.

    Dopo i primi 4 minuti di cottura aggiungere l'ananas e i gamberetti.

    Se al termine della cottura il riso è ancora molto liquido, proseguire la cottura fino al raggiungimento della densità desiderata aumentando la temperatura a Varoma, se necessario (dipende dal riso utilizzato).

    A cottura ultimata mantecare con la panna vegetale 1 min 100 gradi antiorario vel 1.

     

    Impiattare il risotto nelle bucce d'ananas tenute da parte e servire ben caldo.

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

Per poter impiattare le 4 porzioni nelle bucce d'ananas svuotare 2 ananas. La polpa del secondo ananas può essere utilizzata per la preparazione, ad esempio, di un pollo con ananas che potrebbe accompagnare questo risotto.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • confermo!

    Creato da alice_tm31 il 19. gennaio 2015 - 10:35.

    confermo!

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  • buono anche senza gamberetti

    Creato da max64 il 18. gennaio 2015 - 21:33.

    buono anche senza gamberetti

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  • Questo risotto inusuale mi

    Creato da claki87 il 15. gennaio 2015 - 23:32.

    Questo risotto inusuale mi intriga molto. Lo proverò!  E ti diro!

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