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Frittole - versione napoletana (rivista Voi, Noi, Bimby)

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Ingredienti

10 persona/persone

Per la pasta choux:

  • 50 grammi uvetta
  • 30 grammi Rum
  • 360 grammi acqua
  • 50 grammi burro, morbido
  • 1 pizzico sale
  • 250 grammi farina
  • 30 grammi zucchero
  • 4 uova
  • 1 pezzo di scorza di limone tritata
  • 1 bustina lievito x dolci, mezza bustina

per friggere

  • di olio di semi di arachidi, q.b.

per farcire

  • 1 dose crema Bimby, come da libro base

per decorare

  • zucchero a velo q.b.
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      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

    Inserire qui il titolo

  1. 1.       Mettere a bagno l’uvetta nel rum per circa 1 ora.

    2.       Nel boccale versare l’acqua, il burro e un pizzico di sale: portare a bollore 10 min. / 100° / vel. 2

    3.       Unire la farina e lo zucchero: lavorare l’impasto 30 sec. / vel. 4

    4.       Lasciare terminare la cottura ad apparecchio spento per 10 minuti. Durante questo tempo mescolare l’impasto a vel. 4 almeno 5 volte.

    5.       Fare raffreddare l’impasto nel bocclae, poi con lame in movimento a vel. 4 aggiungere le uova, una alla volta, e lavorare 40 sec. / vel. 5

    6.       Unire la scorza grattugiata del limone, l’uvetta sgocciolata e per ultimo il lievito (mezza bustina): amalgamare 20 sec. / vel. 4-5

    7.       In una padella scaldare abbondante olio e versare a cucchiaiate l’impasto, poco per volta.

    8.       Girare spesso le frittole per portarle a cottura (l’olio non deve essere troppo caldo per non colorire subito le frittole, che devono cuocere anche all’interno).

    9.       Scolare man mano le frittole pronte e farle asciugare su carta assorbente.

    10.   Farcire le frittole con la crema Bimby, aiutandosi con una sacca da pasticcere.

    11.   Cospargere poi con zucchero a velo e servire.

     

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

Tratto dalla rivista Voi, Noi, Bimby - edizione 2010 mese di Febbraio

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Stefania, anche io ho la

    Creato da wlapappa il 6. febbraio 2013 - 11:19.

    Stefania, anche io ho la cucina in un open space ma usando l'olio di arachidi non rimane puzza.


    Comunque secondo me puoi provare a cuocerle in forno, dovrebbero venire come le zeppole tmrc_emoticons.;-)

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  • Buone CIN!!

    Creato da panina il 5. febbraio 2013 - 22:21.

    Buone CIN!! Love

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  • ....ricetta

    Creato da ainafe il 5. febbraio 2013 - 21:13.

    ....ricetta interessante.....uvetta....rhum....mi piace....!!ma se invece di farle fritte si fanno al forno?? lo so che non saranno altrettanto buone.....ma la mia zona giorno  open-space....mi pone dei limiti....specie sui fritti!! tmrc_emoticons.;) Love Love Love

    Stefania

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  • questa è la foto della

    Creato da wlapappa il 4. febbraio 2013 - 15:11.

    questa è la foto della rivista, per rendere l'idea ....appena le rifaccio metto la mia tmrc_emoticons.;-)


    http://i48.tinypic.com/wqy8bc.jpg

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  • grazie cinzia adesso ce lo

    Creato da mamma 74 il 4. febbraio 2013 - 15:07.

    grazie cinzia adesso ce lo anche sotto occhio!!!!! tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;) salvatissima!!!!!!!!!!!!

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