GraffTorte è un ricetta creata dall'utente Graff. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno dolci su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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GraffTorte

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Ingredienti

10 fetta/fette

INGREDIENTI

50 grammi di gherigli di noci
3 pere abate grandi
3/4 cucchiai di brandy
3 uova fresche
160 grammi zucchero
300 grammi farina 00
100 grammi di burro fuso
1 pizzico di sale
1 bustina lievito per torte
Pangrattato qb per la teglia
burro q.b. per la teglia

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6

1h 30min

Preparazione 20min

Cottura nel forno/Cottura
7

facile

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 5
  
  Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  
  Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Preparazione della ricetta

PREPARAZIONE

Preparare la teglia imburrata e cosparsa di pangrattato. Mettere il burro a fondere e lasciar raffreddare.Tritare per 4 sec a vel. 6 le noci. Mettere da parte.Pelare le pere, privarle del torsolo e tagliarne 2 a cubetti grossolani, metterli in una ciotola con il brandy e unire le noci tritate. Mescolare bene e lasciar insaporire.Tagliare la 3 pera a fettine sottili per guarnire e metterla da parte.

Nel "coperchio chiuso" inserire le uova e lo zucchero vel 6 per 15 sec.Inserire il burro fuso, il pizzico di sale, la farina, il lievito per torte e ammalgamare per 30 sec. vel 6. Aprire e riunire sul fondo cio' che è rimasto sui lati. Ancora 5 sec. vel 6.

L'impasto risulta piuttosto denso e colloso.Versare il composto nella ciotola dove si stanno insaporendo le pere e mescolare piano molto bene delicatamente al fine di non rompere le pere.

Versare il composto nella tortiera e livellare. Distribuire sulla superficie le fettine di pere e infornare a 180° per 1 ora circa.

Controllare durante la cottura, eventualmente coprire con stagnola per non far bruciare la superficie e fare la prova coltello a circa 50 min. regolandosi di conseguenza eventualmente aumentando la cottura.

Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio

[[wysiwyg_imageupload:7664:]]E' una torta che man mano che si raffredda si inumidisce e quindi si abbassa. Ottima servita tiepida con del gelato alla vaniglia oppure fredda da frigo nelle giornate calde.

La grafftorte si puo' fare in molte varianti, sostituendo le pere con altra frutta adatta.

Si puo' ad esempio sostituire le pere con due scatole di ananas a fette al naturale, tendo 5 fette a parte per la decorazione e scolandole bene prima di tagliarle a pezzettoni. Non serve in questo caso il brandy.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.