Ingredienti
- 250 g di acqua, tiepida
- 10 g di lievito, di birra
- 500 g di farina, bianca tipo 00
- 1 cucchiaino di sale, fino
- 100 g di burro, morbido a pezzetti
- 50 g di zucchero, semolato
ad esempio pasta
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7Preparazione
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Ricetta per
Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta
Esecuzione
Preparare l'impasto:
1. Versare nel boccale l'acqua e il lievito, mescolare: 10 sec./vel. 3.
2. Aggiungere la farina e il sale, impastare: 1 min./ / .
3. Mettere a lievitare l'impasto in una ciotola coperto per circa 60 minuti in luogo caldo.
4. Rimettere nel boccale l'impasto, aggiungere il burro morbido e impastare: 2 min./ / .
5. Rimettere a riposo l'impasto per altri 30 minuti, coperto.
Preparare i torcetti:
7. Sgonfiare l'impasto sul piano di lavoro, formare con la pasta dei piccoli bastoncini più sottili di una matita, rotolarli e passarli nello zucchero semolato. Tagliarli poi della lunghezza di 10 cm e ripiegarli formando delle piccole ciambelline (come se fossero dei taralli), sormontando le punte una sull'altra.
8. Disporre i torcetti sulla placca del forno, ricoperta di carta forno, distanziati fra loro.
9. Cuocere in forno caldo (statico) a 200° per circa 12-15 minuti.
Tratta dal libro: "Torte e biscotti"
Accessori che ti serviranno
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Commenti
Aggiungi un commentovenusia23 ha scritto:...
ciao venusia, guarda questi:
http://www.ricettario-bimby.it/prodotti-da-forno-dolci-ricette/torcetti-di-saint-vincent-procedimento-passo-a-passo/98zqnlrx-2eac4-415267-cfcd2-phwxbwde
lully
Buon pomeriggio, li ho fatti ieri pomeriggio...
Buon pomeriggio, li ho fatti ieri pomeriggio seguendo la ricetta sopra, il primo impasto è rimasto molto granuloso, al secondo con l'aggiunta del burro è migliorato. Il risultato finale sono panini secchi ricoperti di zucchero. Secondo me c'è troppa farina, leggendo altre ricette con le stesse quantità di burro e acqua c'è metà farina. MI sbaglio? A qualcuno sono riusciti seguendo questa ricetta?
scusate un'informazione....vorrei prepararli...
scusate un'informazione....vorrei prepararli però mi sono accorta di non avere il burro....posso sostituirlo con il mascarpone?
"Tutto ciò che viene dalla mia cucina è cresciuto nel cuore"
qs li adoro.... speriamo ke
qs li adoro....
speriamo ke mi vengono bene...Ciaooooo
Se non si ingrassasse il cibo la cucina sarebbe tutta la mia vita!!!!
Che voglia di biscotti:p
Che voglia di biscotti Grazie
veronicab71
grazie Team!!
grazie Team!!
lully
Buongiorno a tutte, vi
Buongiorno a tutte,
vi comunichiamo che la ricetta riportava un'imprecisione ed è stata aggiornata.
Il quantitativo di acqua è di 250 g.
Grazie e buon proseguimento
Team Bimby
lully ha scritto:panina ha
Lu, ti sei fatta influenzare da RIS, CSI, NCIS e uomini glabri??!!! .
Nico
panina ha scritto: iaia50 ha
Ma io lo avevo ben capito, ho fatto una prova perchè dovevo impastare il pane per oggi e per presentare la prova del reato....di questi tempi meglio essere previdenti!
lully
panina ha scritto: iaia50 ha
è la prima cosa a cui ho pensato!!!
iaia
mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby
iaia50 ha scritto: Si è
Lully attenta :O che Iaia ti revoca la proprietà del bimby!
Si è sicuramente un errore di
Si è sicuramente un errore di battitura e riportato tale e quale dal ricettario "torte e biscotti".
Lully ma a colpo d'occhio dovevi capire che il rapporto non c'era, una esperta come te!!
Si può cominciare a ragionare con 250 gr. di acqua, forse allora si.
iaia
mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby
lully ha scritto:Ciao Elisa!
hmmm non avevo letto il procedimento ma solo gli ingredienti..scusami..speriamo che testino il tutto
Ciao Elisa! Il burro va messo
Ciao Elisa!
Il burro va messo nella seconda parte della ricetta, dopo la lievitazione del primo impasto. Come puoi certamente notare dalla foto...il primo impasto nn esiste, è uno sfarinato che nn potrebbe mai lievitare......
Ho controllato il libro da cui é stata tratta e riporta le stesse dosi.....sarà anche quello un errore di battitura, boh!
Spero che il team li testi quanto prima!
lully
lully ha scritto: Team il
Ciao Lully, spulciando le ricette del mio raccoglitore ho trovato quella dei torcetti, è uguale a questa cambiano solo due cose, 50g di zucchero invece di 10g e il quantitativo del burro che invece di essere 100g è di 200g..l'acqua e la farina corrispondono.
Io non ho mai provato a farli ma ho una ricetta dei panini saporiti dove il "liquido" è il burro, quindi ci potrebbe stare.. e visto che son biscottini burrosi magari sono anche più buoni poi mi inchino perchè la regina dei dolci sei tu
Team il può fare molte cose,
Team il "coperchio chiuso" può fare molte cose, ma impastare 500 g di farina con 150 g di acqua....no, nemmeno con un miracolo!!! ecco cosa ne esce:
errore di battitura???? 250 g sono perfetti!!!
lully
anch'io ho avuto lo stesso
anch'io ho avuto lo stesso problema e ho aggiunto dell'acqua per l'impasto al punto 1, (circa 100ml credo) così si è formata una bella palla che ho lasciato lievitare, poi per il resto ho seguito la ricetta.
Per la cottura ho dovuto impiegare più tempo visto che c'erano 3 piastre che ho spostato piu in alto e più in basso durante la cottura.
ecco il risultato!
Clo
Ciao, ieri ho provato a
Ciao, ieri ho provato a farli, ma non mi sono usciti perchè il primo impasto è rimasto molto asciutto, era tutto a briciole, l'ho lasciato così per seguire alla lettera la ricetta. Poi unendo il burro sono riuscita a fare la palla ma comunque sempre un po' dura. Non so cosa ho sbagliato visto che ho seguito la ricetta
Ciao, non c'è la velocità
Ciao, non c'è la velocità perchè c'è la spiga che sta a significare che sta impastando. Ok? Ciao...........
Scusatemi ma nella ricetta
Scusatemi ma nella ricetta dei torcetti ai punti 2 e 4 non si capisce la velocità.Grazie giudy.