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rosa47
published: 01-04-2017
modificata: 26-08-2017
LE VERE PUCCE SALENTINE(CONTEST PIC NIC) Ricetta non testata
4
Ingredienti
12 pezzo/pezzi
per il lievitino
- 50 grammi di semola rimacinata di grano duro
- 50 grammi di farina tipo 1
- 70 grammi di acqua
- 10 grammi di lievito di birra fresco
- 1 cucchiaio raso di zucchero
per l'impasto
- 1 patata lessa schiacciata
- 300 grammi di farina tipo 1
- 350 grammi di semola rimacinata di grano duro
- 2 cucchiai rasi di sale
- 1 cucchiaio di miele liquido
- 50 grammi di olio extravergine di oliva
- 200 grammi di olive nere denocciolate
- 400 grammi di acqua
- semola rimacinata per infarinare i pani
-
6
1h 10min
Preparazione 30minCottura nel forno/Cottura -
7Preparazione
-
8
-
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
-
5
Preparazione della ricetta
- Inserire nel
"coperchio chiuso" tutti gli ingredienti per il lievitino 3m vel 
"velocità spiga" .Lasciare lievitare nel "coperchio chiuso" fino al raddoppio - Inserire nel
"coperchio chiuso" l'acqua, l'olio,la patata,il miele, le farine e il sale5 m vel "velocità spiga" se l'impasto risultasse troppo duro aggiungere l'acqua se troppo appiccicoso aggiungere della farina.Poi inserire le olive per 2m 
"antiorario" vel 1 .Mettere a livitare in una ciotola spolverata di farina coperta con pellicola fino al raddoppio. - formare con l'impasto delle palline io ne ho fatte 12
- A parte preparare una ciotola con dentro la farina di semola e avvolgere ogni pallina nella semola
- Mettere ogni pallina sopra una teglia da forno cosparsa di semola e lasciare lievitare fino al raddoppio,Infornare a forno caldo a 200' per 30/40 , controllare perchè non tutti i forni sono uguali
per il lievitino
10
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
acquista -
Boccale Completo TM6
acquista
11
Consiglio
Ricetta presa da un blog adattata al bimby. Buonissimi accompagnati da salumi , formaggi, verdure grigliate, perfette per un picnic
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Aggiungi un commentoPreparate qualche giorno fa, nonostante ho avuto...
Preparate qualche giorno fa, nonostante ho avuto dei problemi con l'impasto perché era molto appiccicoso, alla fine ho dovuto lavorarlo a mano visto che ho dovuto aggiungere molta più farina, presumo che ne avrò aggiunta circa 100 gr in più, nonostante ciò era sempre molto appiccicoso. La prossima volta proverò ad aggiungere 100 gr di acqua in meno, tra l'altro erano pure meno di 150 gr di patata. Nonostante tutti questi problemi, non ci sono parole per definire la morbidezza e la squisitezza di queste pucce
una parte le ho cotte con il fornetto G3 Ferrari, sono venute ancora più squisite 
Grazie per aver condiviso questa squisitezza 
Che mondo sarebbe senza BIMBY
Una domanda, la patata deve essere fredda quando...
Una domanda, la patata deve essere fredda quando dobbiamo aggiungerla all'impasto, grazie
Che mondo sarebbe senza BIMBY
Vorrei chiedere a chi ha già testato la ricetta i...
Vorrei chiedere a chi ha già testato la ricetta i tempi di preparazione a partire dal lievitino. Solo per regolarmi e capire se preparando l'impasto domattina riesco a fare tutto per domani a cena. Grazie.
Dimenticavo le stelle
Dimenticavo le stelle
rosa47:la patata era da 150 con la buccia, ho...
rosa47:la patata era da 150 con la buccia, ho aggiunto un bel po' di farina dopo. Ad ogni modo sono piaciute molto, quindi da rifare sicuramente. Grazie mille
Happy bimby ha scritto:...
ciao sicuramente sono in ritardo la patata normale non ti so dire il peso però ti puoi aggiustare con la farina.Il forno lo uso statico.Fammi sapere come ti sono venuteCiao sto preparando le tue pucce, mi sapresti dire...
Ciao sto preparando le tue pucce, mi sapresti dire quanto dovrebbe pesare la patata? Più o meno ovviamente. Il forno statico o ventilato?
Grazie
ciccina81 ha scritto:...
non ci sono problemi và bene il tm31Buongiorno, vorrei rifare la ricetta in questi...
Buongiorno, vorrei rifare la ricetta in questi giorni ma ho il Bimby Tm 31 che dosi devo fare? Grazie
Sembrano buonissimeeee. Non vedo l'ora di...
Sembrano buonissimeeee. Non vedo l'ora di provarle!
Marco Napolitano
alis1985 ha scritto:...
poi mi dirai se ti sono piaciuteLe sto preparando proprio ora
Le sto preparando proprio ora
Wendy1977 ha scritto:...
sono contentissimaGrazie mille per la ricetta!!! Le ho provate ieri...
Grazie mille per la ricetta!!! Le ho provate ieri sera e sono venute squisite!! E sicuramente era tutto in salita: preparate in Puglia per dei tarantini doc!!
Alla fine mi hanno fatto i complimenti!!
Cotte nel forno a legna.. perfette.. un profumo buonissimo appena sfornate!!
Assolutamente salvata la ricetta!!!
bebabimby ha scritto:...
si Debora è così però se per te sembra troppo puoi metterne di menoCiao Rosa mi piace la tua ricetta, una domanda:...
Ciao Rosa mi piace la tua ricetta, una domanda: è giusto due cucchiai di sale e non due cucchiaini? idem per il miele. Il mio è solo un dubbio.
Grazie,
Debora
BebaBimby
wlapappa ha scritto:...
fammi sapere Cinzia se gli piacciono a Fabiolully ha scritto:...
grazie Lully poi mi diraiannamoraglia ha scritto:...
sono contenta Anna però gli dovevo dire che le tue erano decisamente migliori di quelle acquistateSono fregata Rosa! Fabio ha visto la foto e si...
Sono fregata Rosa! Fabio ha visto la foto e si è ricordato delle pucce che mangiava in Salento.
Gliele devo assolutamente fare
Rosa mia che ricettina!!!...
Rosa mia che ricettina!!!
Domani gli tocca, grazie!!!
lully
Buonissime, Rosa, complimenti. Ieri i commensali...
Buonissime, Rosa, complimenti. Ieri i commensali mi hanno chiesto dove le avessi comprate
Rosa che bella ricetta...la salvo subito...queste...
Rosa che bella ricetta...la salvo subito...queste pucce sono così invitanti
anna
wenceslau ha scritto:...
grazie poi mi dirai se ti sono piaciuteMmmhhh.. Le dovro' fare.... Cosi mi sento vicina...
Mmmhhh.. Le dovro' fare.... Cosi mi sento vicina al mio salento!! Me la salvo
Tex
ma quanto sono belle le tue pucce
BooBoo....orsetta morbidosa, dalla circonferenza .....lievemente vaporosa e dall'umore altalenante, quindi incauto viandante sei avvisato, non tenere il tuo cestino così sguarnito, la montagna stimola sempre il mio appetito.
Grazie Simo e grazie a Maria Pia
Grazie Simo e grazie a Maria Pia
Rosa deliziose solo a vederle!...
Rosa deliziose solo a vederle!
Maria Pia
soppa che spettacolo Rosa!!!
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Grazie Laura grazie Anna
Grazie Laura grazie Anna
Brava Rosa
Brava Rosa
Rosablu71
Che bontà le pucce!grazie Rosa la salvo...
Che bontà le pucce!grazie Rosa la salvo immediatamente
laura
Salavata!!! grazie rosa
Salavata!!! grazie rosa
ammila