Ingredienti
30 fetta/fette
per l'impasto
- 200 g di acqua
- 50 g di latte
- 25 g di olio d'oliva
- 25 g lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino di zucchero
- 300 g di farina ai 7 cereali
- 200 g di farina di forza
- 5 g di sale
- 1 uovo leggermente sbattuto per spennellare
- semi di sesamo q.b.
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6
3h 0min
Preparazione 2h 30minCottura nel forno/Cottura -
7
medio
Preparazione -
8
-
Ricetta per
Bimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta
1. ungere leggermente una ciotola capiente. Mettere nel boccale l'acqua, il latte, l'olio, il lievito di birra sbriciolato e lo zucchero, sciogliere: 3 min./37°c/vel.2.
2. Aggiungere le farine e il sale, impastare: 3 min./"velocità spiga" . Trasferire l'impasto nella ciotola preparata, coprire con un canovaccio umido e lasciar lievitare in un luogo tiepido finchè raddoppia il volume (circa 1 ora).
3. Rivestire una teglia da forno con carta forno e tenere da parte. Dividere l'impasto in tre parti uguali e formare tre rotoli. Intrecciare i tre rotoli unendoli alle due estremità. Trasferire sulla teglia da forno e coprire con un canovaccio umido. Lasciar lievitare finchè la treccia raddoppia di volume (circa 30 minuti). Nel frattempo, preriscaldare il forno a 180°C.
4. Spennellare la superficie con l'uovo sbattuto, spargere in superficie i semi di sesamo e cuocere per 30 minuti (180°c). Lasciar raffreddare su una gratella prima di tagliare a fette.
PER L'IMPASTO
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio
Per un pane ancora più ricco, aggiungere alla fase 2, assieme alle farine, 60 g. di noci tritate grossolanamente.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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