4.6 (21)
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Preparazione
17min
Total
17min
porzione/porzioni
6 persona/persone
Difficoltà
medio
  • Bimby ® TM 31
published: 13-02-2011
modificata: 10-05-2022

Ingredienti

CREMA CATALAIAIA

  • 500 g latte intero
  • 1/2 limone, preferibilmente biologico, solo la buccia
  • 1 pezzetto di cannella
  • 1 pezzo di stecca di vaniglia
  • 20 g di frumina, o amido
  • 4 tuorli
  • 80 g di zucchero
  • q.b. noce moscata
  • q.b. zucchero di canna

Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    Inserire nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" il latte, la scorza del limone, cannella e vaniglia in stecca e cuocere 10 min. 90° velocità soft"velocità soft" antiorario"antiorario" , in questo modo il latte si insaporisce bene.
    Con l'aiuto di un colino filtrare il latte, (la stecca di vaniglia lavata e asciugata si può riutilizzare diverse volte) e passarlo in una ciotola.
  1. Non lavate il boccale e inserite lo zucchero, la frumina e i tuorli, girate qualche secondo a vel. 3 e portatevi a vel. 2 versando il latte dal foro
  2. Cuocere la crema 7 min. temp. 90° vel. 4.
    Versate la crema in coppette da forno, possibilmente monodose, e ponetele in frigorifero a raffreddare.
    Al momento di servire passate sulla crema una grattatina di noce moscata e una spolverata di zucchero di canna.
  3. Sistemate le ciotole dentro una pirofila con del ghiaccio, accendete il grill del forno e inserite la pirofila fino a doratura della crema, circa 5-7 minuti. Tenete controllo a vista. Oppure per le più attrezzate passeranno il ferro apposito sulla crema.

Consiglio

Con le chiare potrete fare i biscotti Brutti ma buoni.
Metto il link //www.ricettario-bimby.it/ricetta/15656/brutti-ma-buoni.html
P.S. - Le foto mi diventano tutte dello stesso colore giallo, nella prima c'è solo il latte che è naturalmente bianco.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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CREMA CATALAIAIA

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