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1 verdure in agrodolce (conserva)

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verdure in agrodolce (conserva)

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Questa ricetta mi interessa
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Ingredienti

  • 300 g peperoni gialli, e rossi
  • 150 g carote
  • 150 g cipolle
  • 150 g zucchine
  • 150 g cornetti (fagiolini)
  • 600 g di aceto, al 7,1%
  • 300 g di acqua
  • 1 cucchiaio di sale grosso
  • 20 g di zucchero
  • 1 cucchiaio di olio, extra vergine di oliva
  • olio di mais q.b. per riepire i vasetti
Aggiungi alla lista della spesa
  • 6
    15min
    Preparazione 15min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
  • 9
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Preparazione della ricetta

  1. preparare tutte le verdure a bastoncini (il peso indicato è su verdure già pulite)

    Nel coperchio chiuso mettere l'aceto, l'acqua, sale e zucchero, portare a bollore 8 min 100° vel velocità soft

    aggiungere le verdure, tranne gli zucchini, cuocere 8 min antiorario 100° (5 min dalla ripresa dei 100°, unire gli zucchini e cuocere ancora 2 min antiorario 100°, scolare e mettere a raffreddare e asciugare su di un canovaccio pulito (che non sappia di bucato, per ovviare a questo io metto della carta per fritto), il giorno dopo quando le verdure sono fredde e asciutte invasarle (belle strette) e riempire i vasetti (sterilizzati) con l'olio lentamente, coprendo bene le verdure, chiudere e mettere in dispensa, si possono assaggiare trascorsi 40 gg

     

    P.S.- quando scolate le verdure, non buttate il liquido, può servire per fare altre verdure

     

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Salvata, voglio proprio provare questa ricetta con...

    Creato da Sissibi il 27. agosto 2020 - 21:03.

    Salvata, voglio proprio provare questa ricetta con le verdure del mio orto!

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  • katiabonetta:...

    Creato da chya72 il 30. settembre 2019 - 07:56.

    katiabonetta:
    Ciao!
    Ci sono alcuni metodi di sterilizzazione: con acqua nel microonde o in forno tradizionale x alcuni minuti e poi li asciughi con un panno ben pulito, in lavastoviglie, col vapore (anche quello che esce dalla cottura a varoma di alcune pietanze)..
    Dipende come ti trovi meglio..


    Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova Smile

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  • Sono un po' preoccupata per la sterilizzazione dei...

    Creato da katiabonetta il 27. settembre 2019 - 22:05.

    Sono un po' preoccupata per la sterilizzazione dei vasetti, avete consigli da darmi?

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  • [quote] Barbarabimbyna ha scritto:...

    Creato da Barbarabimbyna il 5. gennaio 2017 - 14:39.

    [quote] Barbarabimbyna ha scritto:

    fatte anche queste...l'orto abbonda di delizie...

    Tra un paio di mesi le assaggero' e vi dirò


    Assaggiate oggi. Davvero squisite. Si sono conservate bene . Le rifarò sicuramente la prossima estate quando ci saranno tante buone verdure nell'orto

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • fatte anche queste...l'orto

    Creato da Barbarabimbyna il 18. agosto 2016 - 17:37.

    fatte anche queste...l'orto abbonda di delizie...

    Tra un paio di mesi le assaggero' e vi dirò 

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  • Ecco qui! Avevo zucca in

    Creato da antonella68 il 1. marzo 2016 - 17:50.

    Ecco qui! Avevo zucca in abbondanza e ho pensato di conservarla facendo questa ricetta. Ottima come tutte del resto!  

    Antonella

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  • Luisa, anche se non sei più

    Creato da preferita il 18. gennaio 2015 - 11:29.

    Luisa, anche se non sei più con noi "fisicamente" sei sempre con tutte quelle che come me ogni giorno ti ricordano e ti fanno rivivere con  le tue meravigliose ricette. Grazie

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Per fare le zucchine si usa

    Creato da engelcaste il 23. agosto 2014 - 16:09.

    Per fare le zucchine si usa lo stesso procedimento?

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  • Lu guarda: intanto eccone 4

    Creato da lully il 11. settembre 2012 - 22:18.

    Lu guarda:

    intanto eccone 4 kg...... Big Smile

    domani tocca alle zucchine!!! YEAHHHHHHHHHHHHHHH!!! tmrc_emoticons.)

    grazie di cuore!!! Love


    lully


    Crazy

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  • Jersoni, queste si invasano

    Creato da luisa2 il 12. ottobre 2011 - 00:02.

    Jersoni, queste si invasano fredde e asciutte po le copri con l'olio versato piano piano, il giorno dopo controlla se ne devi aggiungere ancora un pò per coprirle bene, niente sterilizzazione finale


    mluisa


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  • paola, se non trovi l'aceto

    Creato da luisa2 il 12. ottobre 2011 - 00:00.

    paola, se non trovi l'aceto al 7,1% usa quello a più alta acidità che trovi, aumenta la quantità (700 g) e diminuisci un pò l'acqua (200 g)


    mluisa


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  • ciao Luisa ho già fatto 2

    Creato da jeorsini il 11. ottobre 2011 - 20:12.

    ciao Luisa ho già fatto 2 volte le tue zucchine che sono buonissime volevo chiederti se nemmeno queste verdure le sterilizzi


    jessy

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  • Luisa scusami nella ricetta

    Creato da paola55 il 10. ottobre 2011 - 12:43.

    Luisa scusami nella ricetta tu indichi aceto al 7,1%. Io non riesco a trovarlo, ma trovo solo quello normale. Come posso fare? Tu sicuramente lo sai. Grazie ancora


    Paola romana a Torrita

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  • Dani, puoi usare benissimo

    Creato da luisa2 il 14. settembre 2011 - 20:30.

    Dani, puoi usare benissimo l'olio di oliva, con gusto non troppo forte, anche se la ricetta originale prevede quello di mais


    mluisa


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  • complimenti per la ricettami

    Creato da dani64 il 14. settembre 2011 - 14:55.

    complimenti per la ricettami puoi dire se posso usare l,olio di oliva perche sono allergica agli altri oli .ti ringrazio buona giornata ciao

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  • Troppo bella questa, Luisa!

    Creato da nicole77 il 14. settembre 2011 - 11:20.

    Troppo bella questa, Luisa! Mi sa tanto che te la rubo, posso?  Big Smile Love


    Corn Nico Corn  

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • da fare subitoooooooo

    Creato da jacaranda il 14. settembre 2011 - 11:19.

    da fare subitoooooooo


    jacaranda

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  • acca71, nò non vanno

    Creato da luisa2 il 13. settembre 2011 - 20:04.

    acca71, nò non vanno sterilizzati, l'olio fà da conservante e siccome le verdure sono asciutte e scottate in aceto si conservano, sterilizza i vasetti prima!!! il giorno dopo controllare se c'è bisogno di aggiungere ancora un poco di olio


    mluisa


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  • Forse dico una stupidaggine,

    Creato da acca71 il 13. settembre 2011 - 18:21.

    Forse dico una stupidaggine, ma sono alle prime armi, perdonami...questi vasetti una volta riempiti, non vanno fatti bollire per creare il sottovuoto? se è così...faccio subito questa ricetta!!!

    Grazie e complimenti per le tue ricette!!!tmrc_emoticons.)

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  • Aggiunta alle preferite,

    Creato da tattolirosanna il 12. settembre 2011 - 18:43.

    Aggiunta alle preferite, grazie Luisa! tmrc_emoticons.)


    Rory

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  • adoro le conserve :p  e

    Creato da palmagiuliana79@gmail.com il 12. settembre 2011 - 18:06.

    adoro le conserve tmrc_emoticons.p  e questa mi piace proprio tmrc_emoticons.;)  grazie luisa x averla postata Party


    Giuliana79

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  • Grazie Luisa!

    Creato da paola55 il 12. settembre 2011 - 17:39.

    Grazie Luisa!


    Paola romana a Torrita

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  • questa la aspettavo da tanto,

    Creato da lully il 12. settembre 2011 - 17:21.

    questa la aspettavo da tanto, grazie, grazie, grazie!!! tmrc_emoticons.)

     

     


    lully


    Crazy

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