Braciole di pesce spada all'arancia profumati al mirto

Preparazione

1.  Tritare la scorza dell’arancia (solo la parte arancione): 20 sec./vel. 8.

2.  Unire la mollica del pancarré, lo scalogno, il succo dell’arancia, il sale e il pepe, tritare: 4-5 sec./vel. 7.

3.  Aggiungere il prezzemolo e amalgamarlo agli ingredienti.

4.  Cospargere parte dell’impanatura sulle fettine di pesce spada arrotolandole per formare degli involtini.

5.  Infilare le braciole, a due a due su una coppia di stecconi.

6.  Appoggiare questi ultimi sulla placca del forno coperta da carta da forno.

7.  Cospargerli con il resto dell’impanatura, irrorarli con l’olio e ancora con un po’ di succo di arancia e infornarli a 220° per circa 8 min.

8.  Servire gli spiedini caldi su un letto di rametti di mirto.

Accessori utili: carta forno, placca del forno