Fusilli di semola fatti in casa

Preparazione

Inserire nel  acqua e farina. Mescolare gli ingredienti 2 min a vel . Aggiungere eventualmente un po’ di acqua. L’impasto deve essere morbido ma non molliccio.

Avvolgere l'impasto in una pellicola e lasciare riposare per mezz’ora.

Dopo aver fatto riposare l’impasto, prenderne un po’ e arrotolarlo fino a formare un cilindro di pasta sottile.

Tagliare tanti piccoli pezzi uguali(lunghi come un dito circa).

Prendere un ferretto, una canna sottile o semplicemente un bastoncino di legno per spiedino (avevo questo in casa e il risultato è stato eccellente).

Appoggiare il bastoncino su un’estremità del cilindretto di pasta e fare scivolare il bastoncino su di esso a formare appunto un ricciolo.

Poi pressate  il bastoncino con entrambe le mani e fatelo scivolare sul piano facendo un po’ di pressione.

Tirare il fusillo da una delle due estremità del bastoncino e sistemare in una spianatoia infarinata.

Cuocere per pochissimi min in acqua bollente salata e condire a piacere. Io ho condito con un meraviglioso sugo ai gamberetti, naturalmente fatto col bimby!

E' più facile farlo che spiegarlo, spero siano più chiare ed esplicative le foto.