Tagliare tutte le verdure a cubetti, le foglie di bieta a striscioline, il peso totale è di 500 gr circa

Mettere nel 10 g di olio con la salvia, scaldarlo 2 min 100° vel 1, aggiungere tutte le verdure preparate, rosolarle: 3 min 100° el 1. Versare l'acqua bollente, il dado e cuocere 25 min 100° vel 1. Intanto che la verdura cuoce, tostare in forno le fette di pane tagliate a dadi; tagliare il formaggio a dadine.

Mettere sul fondo di una pirofila i dadi di pane tostati, versarci sopra la verdura e i dadini di formaggio.

Passare sotto il grill per 5 min (fino a doratura), servire dopo 10 min con un giro d'olio e pepe macinato fresco

questo piatto si può preparare anche con del minestrone surgelato

aggiungendo 100 g di acqua e cuocendo a Varoma, si possono cuocere nel varoma altre verdure, o carne o pesce