Insalata di orzo, pesche e bresaola è un ricetta creata dall'utente Team Bimby. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Piatti unici su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Insalata di orzo, pesche e bresaola

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Ingredienti

4 porzione/porzioni

1000 g di acqua
1 cipollina, sbucciata
1 gambo di sedano, ben lavato
1 carota, lavata e privata della buccia
1 cucchiaino di sale
200 g di orzo perlato
Per condire:
4 pesche gialle, sbucciate, private del nocciolo e tagliate a fettine (peso circa 400 g)
1 limone, il succo
100 g di bresaola, tagliate a listarelle
4 gambi di sedano bianco, tagliati a
dadini
40 g di olio extravergine di oliva
sale q.b.
pepe q.b.

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facile

Preparazione
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- Ricetta per
  Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

1. Versare nel boccale l'acqua, l'orzo, la cipollina, il sedano e la carota, il sale, cuocere: 20-30 minuti/100°C/"antiorario" /vel. 1.

2. Nel frattempo versare il succo di limone sulle fettine di pesca e lasciarle aromatizzare.

3. Terminata la cottura dell'orzo, scolarlo dal liquido eliminando le verdure, passarlo sotto l'acqua fredda e lasciarlo scolare di nuovo.

4. Versare l'orzo in un piatto da portata, unire le pesche sgocciolate dal succo di limone, i dadini di sedano, le listarelle di bresaola, condire con olio, sale e pepe.

5. Mescolare e servire.

Consigli: Il tempo di cottura dell'orzo varia in base al tipo di orzo acquistato, normalmente il tempo di cottura è riportato sulla confezione. A piacere condire anche con succo di limone.

Le verdure utilizzate per la cottura potranno essere riutilizzate e consumate il giorno seguente oppure frullate per ottenere una purea o come base per delle piccole polpettine di verdura.

Variante: In base al proprio gusto è possibile utilizzare le pesche con la buccia. Se si gradisce un sapore di pesche meno intenso dimezzare la dose.

Ricetta tratta dalla Rivista "Voi...Noi...Bimby" - Luglio/Agosto 2010