Salve, una mia cliente ha fatto la trippa al sugo col bimby e ci sono volute 3 ore e mezza per cuocersi.
Ci voleva la trippa precotta?
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yasmin
Trippa alla milanese
| Bimby TM 31 |
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alessandra88 Tutte le ricette dell’Utente | |
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| Creata il: 09.02.2009 - 15:43 |
Cambiata il: 15.07.2010 - 21:29 |
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4 porzioni
Ingredienti
3 foglie di salvia,1 cipolla,
1 costa di sedano,
1 carota,
40 g di olio extravergine di oliva o 40 g di burro,
600 g di vitella già cotta,
sale e pepe q.b.
300 g di pomodori freschi,
500 g di brodo vegetale,
200 g di fagioli bianchi di Spagna lessati o in scatola,
40 g di parmigiano reggiano grattugiato.
Accessori
Preparazione
Triatre le folgie di salvia con la cipolla, il sedano e la carota: 5 sec. / vel. 7.
Riunire sul fondo con la spatola e aggiungere l'olio: 3 min. / 100° / vel. 1.
Tagliare a listarelle la trippa e unirla alle verdure; aggiustare di sale, pepe e cuocere: 5 min. / 100° / 
/ vel. :tmsoft: .
Togliere la buccia e i semi ai pomodori e tagliarli a tocchetti piccoli. Aggiungerli alla trippa versando la metà del brodo; proseguire la cottura: 30 min. / 100° / / vel. :tmsoft: .
:tmsoft: Unire i fagioli scolati dall'acqua e, al bisogno, versare altro brodo; continuare a cuocere: 20 min. / 100° / / vel. :tmsoft: .
A fine cottura servire la trippa caldissima, con abbondante parmigiano.
