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1 CREMA CHANTILLY CLASSICA

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CREMA CHANTILLY CLASSICA

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Questa ricetta mi interessa
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Ingredienti

6 porzione/porzioni

  • 250 g di crema di latte panna fresca, (panna fresca) ben fredda
  • 500 g di latte, intero
  • 100 g di zucchero, semolato
  • 4 tuorli, d'uovo fresco
  • 50 g di maizena
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 pizzico di sale, fino
  • 30 g di Rum
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  • 6
    9min
    Preparazione 9min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
  • 9
5

Preparazione della ricetta

  1. Posizionare la farfalla nel coperchio chiuso ben pulito e asciutto.
  2. Versare la crema di latte, montare: vel. 3-4/finché non monta. Togliere e mettere da parte in frigorifero.
  3. Togliere la farfalla e senza lavare il coperchio chiuso, versare il latte e tutti gli altri ingredienti tranne il rum, cuocere: 7 min./90°/vel. 4.
  4. A fine cottura aggiungere il rum, amalgamare: 10 sec./vel. 4.
  5. Versare la crema in una ciotola e lasciare raffreddare, quando è ben fredda amalgamare la panna montata, mescolando dal basso verso l'alto, fino al completo assorbimento.
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Accessori che ti serviranno

  • Farfalla
    Farfalla
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  • Spatola
    Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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  • Bimby® Brush
    Bimby® Brush
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Consiglio

Tratta dal libro: "Torte e biscotti"

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Commenti

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  • marla ha scritto:...

    Creato da Miau il 10. marzo 2024 - 01:33.

    marla ha scritto:

    Non capisco perchè fare la panna prima e rischiare che si smonti. Si fa la crema e quando si raffredda si fa la panna e si incorpora. A me cmq non viene perchè quando la crema si raffredda solidifica e non si amalgama con la panna



    A me è successa la stessa cosa 🤔
    Forse colpa della maizena?

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  • Team Bimby:si

    Creato da Momosimo il 25. gennaio 2020 - 17:50.

    Team Bimby:si

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  • Salve! Si può fare una dose e mezza in una sola...

    Creato da Aly84 il 21. maggio 2019 - 21:49.

    Salve! Si può fare una dose e mezza in una sola volta? Dosi e tempi? Grazie!

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  • Salvata

    Creato da Sissibi il 10. dicembre 2018 - 13:31.

    Salvata

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  • Ciao... non ho ben capito, bisogna usare 4 tuorli...

    Creato da raffaellafede il 30. maggio 2018 - 11:56.

    Ciao... non ho ben capito, bisogna usare 4 tuorli e basta? non capisco quella scritta accanto a uovo fresco...

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  • Allora diminuisco la dose,ne metto tipo 30...

    Creato da silviainfer89 il 2. agosto 2017 - 08:43.

    Allora diminuisco la dose,ne metto tipo 30 gr?Inoltre una dose è sufficiente per farcire due pan di spagna di diametro 19 x 22?Sono due teglie piccoline a forma di cuore..Grazieee vorrei fare bella figura per la festa di compleanno di mia nonna LoveCooking 1

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  • silviainfer89 ha scritto:...

    Creato da Team Bimby il 31. luglio 2017 - 15:28.

    silviainfer89 ha scritto:
    Al posto della mazeina cosa posso usare?la fecola di patate potrebbe andar bene?😎


    Buongiorno, al posto della maizena può usare la farina 00, tenendo però in considerazione che il risultato finale avrà una consistenza leggermente diversa.

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  • Al posto della mazeina cosa posso usare?la fecola...

    Creato da silviainfer89 il 31. luglio 2017 - 13:24.

    Al posto della mazeina cosa posso usare?la fecola di patate potrebbe andar bene?😎

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  • caterinasimula31gmailcom ha scritto...

    Creato da fairysab il 10. giugno 2017 - 19:19.

    caterinasimula31@gmail.com ha scritto:
    Ma ci vogliono 4 uova + 1 intero scusate non ho capito
    Ciao! Ci vogliono solo 4 tuorli d'uovo tmrc_emoticons.;)


    <3  Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare...


    Sabry

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  • Ma ci vogliono 4 uova 1 intero scusate non ho...

    Creato da caterinasimula31@gmail.com il 10. giugno 2017 - 15:42.

    Ma ci vogliono 4 uova + 1 intero scusate non ho capito

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Da provare !!! Veramente buona

    Creato da marty76 il 2. novembre 2016 - 18:46.

    Da provare !!! Veramente buona

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  • Credo che 50 g di maizena

    Creato da dercolina29 il 9. maggio 2016 - 22:20.

    Credo che 50 g di maizena siano troppi. La mia è densa come un budino.... Cry

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  • Buonissimo................

    Creato da Fiorella76 il 29. aprile 2016 - 16:57.

    Buonissimo................

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  • La proverò sicuramente 

    Creato da carmenasia il 12. aprile 2016 - 00:33.

    La proverò sicuramente 

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  • solo latte intero??

    Creato da angelaasia il 18. gennaio 2016 - 11:16.

    solo latte intero??

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  • Fantastica!!!! È' venuta

    Creato da Aly84 il 9. gennaio 2016 - 22:12.

    Fantastica!!!! È' venuta buonissima!!!

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  • Forse se troppo liquida

    Creato da fra2002 il 2. novembre 2015 - 10:02.

    Cooking 9

    Forse se troppo liquida bisogna farla cuocere qualche minuto in più.  Sembra ottima la proverò

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  • Ho fatto un pan di spagna e

    Creato da Micky13 il 1. novembre 2015 - 09:37.

    Ho fatto un pan di spagna e riempito con la crema. Sublime.. tmrc_emoticons.;)

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  • come si fa a dire che il

    Creato da silvia giorgi il 29. ottobre 2015 - 13:44.

    come si fa a dire che il bimby non monta bene la panna? è meravigliosa...

    Silvia

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  • Non capisco perchè fare la

    Creato da marla il 7. settembre 2015 - 16:49.

    Non capisco perchè fare la panna prima e rischiare che si smonti. Si fa la crema e quando si raffredda si fa la panna e si incorpora. A me cmq non viene perchè quando la crema si raffredda solidifica e non si amalgama con la panna

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  • buonissima

    Creato da stefaniamer il 15. luglio 2015 - 00:51.

    buonissima


    Stefania

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  • Proverò! Si può non mettere

    Creato da Francyvu il 21. aprile 2014 - 10:21.

    Proverò! Si può non mettere il rum?

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  • buonissimaaaa 5 stelle x te

    Creato da enricag il 11. marzo 2014 - 18:12.

    buonissimaaaa 5 stelle x te


    Bimby per tutti

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  • :bigsmile:veramente

    Creato da malexandra il 22. febbraio 2014 - 20:18.

    Big Smileveramente ottima.....

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  • è perfetta!!!ci ho riempito i

    Creato da valyvaly85 il 18. febbraio 2014 - 10:55.

    è perfetta!!!ci ho riempito i bignè e fatto un piccolo profitteroles...mi hai fatto fare un figurone!!!grazie

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  • :ciao, crema veramente ottima

    Creato da malexandra il 30. gennaio 2014 - 23:05.

    :ciao, crema veramente ottima .....grazie ...grazie Big Smile Big Smile

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  • uff a me non riesce

    Creato da valematteo il 22. dicembre 2013 - 18:24.

    uff a me non riesce proprio...forse sbaglio qualcosa, anzi sicuramente...ma mi risulta tanto liquida e anche da raffreddata, anche aggiungendo la panna montata non mi si addensa comunque Cry Cry Cry

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