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Forum Il mio bimbybuffet per compleanno

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ciao Ammila, ti faccio vedere qcs di ciò che ho preparato solo per oggi, e poi ti spiegherò dove ho avuto difficoltà; purtroppo sono più un tipo che deve seguire passo passo, ma riesco a volte a combinare qcs anche con la foto che già è tanto.

1 la torta: farcita con cream chantilly, sopra avevo trovato solo una tartaruga di caramello poi mia figlia ha cercato nei suoi cuccioletti e mi ha proposto il resto;

2 panini allo yogurt = ok, ma gli altri ho notato che l'impasto era un pò molle ed al momento sia della lievitazione che della cottura non hanno fatto altro che buttarsi giù ed allargarsi.

3 le paste Tetè non avendo trovato pirottini più grandi dato che avevo già impastato mi sono accontentata di quello che avevo ma secondo me le ali le ho messe male.

4 i deliziosi penso ok, dico penso perchè non sono mai soddisfatta delle mie creazioni a livello estetico e quelle degli altri per me sono sempre meglio. e poi li ho farcito con la crema chantilly, la nutella e la marmellata.

 

 

 

 


fioca wrote:

ciao Ammila, ti faccio vedere qcs di ciò che ho preparato solo per oggi, e poi ti spiegherò dove ho avuto difficoltà; purtroppo sono più un tipo che deve seguire passo passo, ma riesco a volte a combinare qcs anche con la foto che già è tanto.

1 la torta: farcita con cream chantilly, sopra avevo trovato solo una tartaruga di caramello poi mia figlia ha cercato nei suoi cuccioletti e mi ha proposto il resto;

2 panini allo yogurt = ok, ma gli altri ho notato che l'impasto era un pò molle ed al momento sia della lievitazione che della cottura non hanno fatto altro che buttarsi giù ed allargarsi.

3 le paste Tetè non avendo trovato pirottini più grandi dato che avevo già impastato mi sono accontentata di quello che avevo ma secondo me le ali le ho messe male.

4 i deliziosi penso ok, dico penso perchè non sono mai soddisfatta delle mie creazioni a livello estetico e quelle degli altri per me sono sempre meglio. e poi li ho farcito con la crema chantilly, la nutella e la marmellata.

 

 

 

 

Fiorella!!!!!!!!!!!! ma sei stata bravissima!!!!!!!!!!!!

Devi essere una perfezionista se trovi problemi in queste belle preparazioni!!!!!!!!!!!!!

Non ho capito bene se i panini allo yogurt andavano bene.... quale sono gli altri?Quelli della merenda?

All'impasto molle si può sempre ovviare aggiungendo della farina...a volte può capitare che diverse farine assorbano in modo diverso i liquidi della ricetta....

I panini della merenda o allo yogurt li preparo ogni venerdì e li congelo singolarmente x la scuola del mio bimbo e sono ampiamente collaudati ma capita a volte che proprio quando hai un'occasione qualcosa vada storta....A me x es la focaccia-tramezzino, una volta cotta, non mi ha convinto e l'ho preparata una 2° volta....eppure è sempre squisita!!!!!!!!

Ti faccio, x chiudere, innumerevoli complimenti: sei stata una grande mamma tmrc_emoticons.love

Auguri ancora ala tua piccola! tmrc_emoticons.party tmrc_emoticons.love tmrc_emoticons.party tmrc_emoticons.love


si Ammila, (grazie) i panini allo yogurt son venuti bene e meglio di quelli della merenda che sarebbero quelli "afflosciati" non ho provato ad aggiungere farina perchè pensavo che l'impasto dovesse essere proprio così.

ora, help me!!!!!! ho fatto il rotolo farcito ed indovina? non sono soddisfatta!!! non è bello come il tuo, ho paura che la pasta l'ho tirata fuori in ritardo, perchè assaggiando le parti finali completo di mousse, mi sembrava troppo asciutto. proverò a collegarmi più tardi per aggiornamenti.


fioca wrote:

si Ammila, (grazie) i panini allo yogurt son venuti bene e meglio di quelli della merenda che sarebbero quelli "afflosciati" non ho provato ad aggiungere farina perchè pensavo che l'impasto dovesse essere proprio così.

ora, help me!!!!!! ho fatto il rotolo farcito ed indovina? non sono soddisfatta!!! non è bello come il tuo, ho paura che la pasta l'ho tirata fuori in ritardo, perchè assaggiando le parti finali completo di mousse, mi sembrava troppo asciutto. proverò a collegarmi più tardi per aggiornamenti.

Il rotolo ti serve x domani?

Se si non ti preoccupare xchè lasciandolo in frigo avvolto nella pellicola si unumidirà e si amagamerà bene con la mousse.... aspetta prima di farti delle critichetmrc_emoticons.wink tmrc_emoticons.cooking_2

se hai bisogno di consigli, per quello che posso, chiedi pure...son qua.


e come se chiedo!!!!!! tmrc_emoticons.party  

anche io avevo pensato che con la notte si sarebbe ammorbidito, fortuna che mi dai conferma! insisto con le domande perchè le ricette già le hai preparate.

ora speravo tu fossi in linea perchè  sono indecisa se farcire la focaccia tramezzino ora o domani mattina, ma penso che opterò per domani perchè le bimbe sono da sistemare per la notte e la piccola ha buttato tutto in aria. se più tardi riesco a collegarmi al limite ti posto la foto del ramo di pesco che mi è venuto bene.


fioca wrote:

e come se chiedo!!!!!! tmrc_emoticons.party  

anche io avevo pensato che con la notte si sarebbe ammorbidito, fortuna che mi dai conferma! insisto con le domande perchè le ricette già le hai preparate.

ora speravo tu fossi in linea perchè  sono indecisa se farcire la focaccia tramezzino ora o domani mattina, ma penso che opterò per domani perchè le bimbe sono da sistemare per la notte e la piccola ha buttato tutto in aria. se più tardi riesco a collegarmi al limite ti posto la foto del ramo di pesco che mi è venuto bene.

Aspetto con ansia le tue foto! Sono contenta x il ramo....Buona domenica  con affetto ammila tmrc_emoticons.love


ciao Ammila, a pranzo ormai finito posso annunciarti che è andato tutto bene: il ramo di pesco ha fatto una stra bellissima figura! avevo apportato una modifica, aggiungendo al prosciutto anche del formaggio tagliato a fette sottilissime che mi permettevano di rotolarlo.

è piaciuta anche la focaccia tramezzino, e per me era la più più di tutte! ancora ho il sapore in bocca; solo che non riesco a caricarla mi dice "errore"

poi avevo fatto le solite frittatine farcite e la quiche di zucchine che preparo sempre. ma il rotolo che avevo preparato ieri non mi faceva impazzire e l'ho lasciato in frigo. queste erano le poche cose che ho aggiunto ad un antipasto. (il pranzo invece è stato fatto tutto senza bimby, perchè eravamo tanti ed abbiamo preparato la carne alla brace.)

ho portato anche alcuni deliziosi che erano rimasti. Alla fine tutto ok e grazie ancora per avermi sopportato per le continue richieste che ho fatto. un saluto!!!

 


fioca wrote:

ciao Ammila, a pranzo ormai finito posso annunciarti che è andato tutto bene: il ramo di pesco ha fatto una stra bellissima figura! avevo apportato una modifica, aggiungendo al prosciutto anche del formaggio tagliato a fette sottilissime che mi permettevano di rotolarlo.

è piaciuta anche la focaccia tramezzino, e per me era la più più di tutte! ancora ho il sapore in bocca; solo che non riesco a caricarla mi dice "errore"

poi avevo fatto le solite frittatine farcite e la quiche di zucchine che preparo sempre. ma il rotolo che avevo preparato ieri non mi faceva impazzire e l'ho lasciato in frigo. queste erano le poche cose che ho aggiunto ad un antipasto. (il pranzo invece è stato fatto tutto senza bimby, perchè eravamo tanti ed abbiamo preparato la carne alla brace.)

ho portato anche alcuni deliziosi che erano rimasti. Alla fine tutto ok e grazie ancora per avermi sopportato per le continue richieste che ho fatto. un saluto!!!

 

Fioca sono contenta che tutto sia andato bene!!!!!!!tmrc_emoticons.wink  il tuo ramo è bellissimo!....e sono sicura che tutto era anche buonissimo!!!

Ieri ho rifatto x mio figlio i panini della merenda e non mi capacito di come a te non siano riusciti.

Ho chiesto a mia madre, esperta della panificazione (ha anche il forno a legna!:O ) e mi ha detto che se si sono "afflosciati" è possibile che il giusto punto di lievitazione fosse stato superato....

Non è che li hai infornati un pò tardi?....non ti crucciare era solo x capire. Sai ,quando pubblico le ricette di solito le preparo + volte x evitare errori, e allora se una cosa non "viene" mi preoccupo!:O

Comunque auguri ancora alla tua principessa!!!!!!! e un abbraccio a te che hai lavorato tanto! tmrc_emoticons.love


Complimenti bellissime ricette


Innanzitutto COMPLIMENTI per il buffet.... è BELLISSIMO!!!

Poi volevo chiederti un consiglio: poichè venerdì sera ho 6 invitati a cena e sabato a pranzo una braciolata dove ogniuno porta qualcosa volevo organizzarmi bene per preparare qualcosa (praticamente gli antipasti visto che punterò soprattutto su quelli) nei giorni antecedenti in modo da non arrivare all'ultimo momento. :O tmrc_emoticons.puzzled

Sopra dicevi che il mercoledi pomeriggio (quindi 2 giorni prima giusto??) hai iniziato a preparare un sacco di cose e poi le hai congelate..

ecco..i panini allo yogurt li hai impastatati e congelati direttamente? e hai congelato anche il rotolo al tonno? tmrc_emoticons.cooking_1


Ammila, sììììì,, i panini li ho infornati un pò sul tardi perchè prima di pranzo li ho preparati poi sono andata a prendere la bimba a scuola, e saranno stati in lievitazione fino alle 15, quindi li ho infornati tardi: ecco il problema!!!! troppa lievitazione, vuol dire che ho imparato un'altra cosa!!!!! però sempre grazie x il post che hai aperto, altrimenti io non avrei avuto idee "extra" , ciao ciao


falessia84 wrote:

Innanzitutto COMPLIMENTI per il buffet.... è BELLISSIMO!!!

Poi volevo chiederti un consiglio: poichè venerdì sera ho 6 invitati a cena e sabato a pranzo una braciolata dove ogniuno porta qualcosa volevo organizzarmi bene per preparare qualcosa (praticamente gli antipasti visto che punterò soprattutto su quelli) nei giorni antecedenti in modo da non arrivare all'ultimo momento. :O tmrc_emoticons.puzzled

Sopra dicevi che il mercoledi pomeriggio (quindi 2 giorni prima giusto??) hai iniziato a preparare un sacco di cose e poi le hai congelate..

ecco..i panini allo yogurt li hai impastatati e congelati direttamente? e hai congelato anche il rotolo al tonno? tmrc_emoticons.cooking_1

CIAO FALESSIA, ALLORA TI RISPONDO SUBITO:

iL MERCOLEDì IO HO PREPARATO E INFORNATO 3 DOSI DI PANINI ERANO.....MI PARE 32 PANINI.A PPENA FREDDI LI HO MESSI IN UN SACCHETTO DI CARTA E LI HO CONGELATI.

LI HO POI SCONGELATI IL GIOVEDì SERA E FARCITI IL VENERDì. PRIMA DI SERVIRLI LI HO MESSI IN FORNO QUALCHE MINUTO (GIA' FARCITI) E SONO RISULTATI BUONISSIMItmrc_emoticons.tongue .

LA FOCACCIA TRAMEZZINO SI PUO' CONGELARE E SCONGELARE LA SERA PRIMA. IO L'HO MESSA IN FORNO GIA' FARCITA POCO PRIMA DI SERVIRE. tmrc_emoticons.cooking_4

iL ROTOLO INVECE SI CONSERVA (ANZI MIGLIORA) IN FRIGO AVVOLTO NELLA PELLICOLA. L'HO TAGLIATO A FETTE POCO PRIMA DI SERVIRE....

LA SERA DEL GIOVEDì HO PREPARATO GLI IMPASTI PER GLI HOT DOG E PER IL RAMO IMPIEGANDO 1/4 DI ldb E HO MESSO A LIEVITARE IN FRIGO X TUTTA LA NOTTE,

AL MATTINO LA 1° LIEVITAZIONE ERA PERFETTA E HO PROSEGUITO SECONDO RICETTE.

SPERO DI ESSERTI STATA UTILE SE HAI BISOGNO CHIEDI PURE. a PRESTO.


Grazie mille, sei stata gentilissima e soprattutto utilissima!!!!

MI sa che non arriverò a prepare tutte queste cose x venerdì ma sicuramente i panini allo yogurt e il rotolo ed il resto è in lista per le prossime preparazioni!! tmrc_emoticons.party tmrc_emoticons.party tmrc_emoticons.party

Comunque complimenti sei bravissima e molto "ingegnosa", io più che eseguire le ricette degli altri non so fare..... tmrc_emoticons.sad

 


falessia84 wrote:

Grazie mille, sei stata gentilissima e soprattutto utilissima!!!!

MI sa che non arriverò a prepare tutte queste cose x venerdì ma sicuramente i panini allo yogurt e il rotolo ed il resto è in lista per le prossime preparazioni!! tmrc_emoticons.party tmrc_emoticons.party tmrc_emoticons.party

Comunque complimenti sei bravissima e molto "ingegnosa", io più che eseguire le ricette degli altri non so fare..... tmrc_emoticons.sad

 

Ti ringraziotmrc_emoticons.smile .............la fantasia vien mangiando tmrc_emoticons.bigsmile tmrc_emoticons.bigsmile ..............e comunque eseguire bene le ricette altrui non è neanche da tutte tmrc_emoticons.bigsmile tmrc_emoticons.bigsmile  baci e fammi sapere!


Beh... insomma purtroppo non sempre mi vengono proprio benissimo!!!ma l'impegno ce lo metto... tmrc_emoticons.cooking_7

Il mio ragazzo comunque dice che da quando è arrivato il bimby (cosa di cui lui era contrario all'ennesima potenza!!!!) gli è cambiata la vita riguardo al mangiare quindi dai.... tmrc_emoticons.cooking_6


falessia84 wrote:

Grazie mille, sei stata gentilissima e soprattutto utilissima!!!!

MI sa che non arriverò a prepare tutte queste cose x venerdì ma sicuramente i panini allo yogurt e il rotolo ed il resto è in lista per le prossime preparazioni!! tmrc_emoticons.party tmrc_emoticons.party tmrc_emoticons.party

Comunque complimenti sei bravissima e molto "ingegnosa", io più che eseguire le ricette degli altri non so fare..... tmrc_emoticons.sad

 

Falessia, se ti può consolare, anche io sono come te: riesco solo ad preparare i piatti degli altri, ma mai che riesca ad inventarne uno mio. e poi con la paura di danneggiare il bimby, mi attengo sempre alle indicazioni delle ricette; al massimo diminuisco la velocità qndo mi sembra esagerato!!! tmrc_emoticons.smile tmrc_emoticons.smile

 


Già....idem!!!!

Comunque per fortuna in questo mitico forum ci sono persone bravissime in cucina che ci consigliano e aiutano il più possibile e soprattutto che inventano sempre mille ricette una più bella dell'altra!!!!


falessia84 wrote:

Già....idem!!!!

Comunque per fortuna in questo mitico forum ci sono persone bravissime in cucina che ci consigliano e aiutano il più possibile e soprattutto che inventano sempre mille ricette una più bella dell'altra!!!!

Allora w questo mitico forum!!!!!!!!!!!!!!!! tmrc_emoticons.cooking_1 tmrc_emoticons.cooking_1 tmrc_emoticons.cooking_1


deter34 wrote:
falessia84 wrote:

Già....idem!!!!

Comunque per fortuna in questo mitico forum ci sono persone bravissime in cucina che ci consigliano e aiutano il più possibile e soprattutto che inventano sempre mille ricette una più bella dell'altra!!!!

Allora w questo mitico forum!!!!!!!!!!!!!!!! tmrc_emoticons.cooking_1 tmrc_emoticons.cooking_1 tmrc_emoticons.cooking_1

Sono pienamente d'accordo!!!!!!!!!tmrc_emoticons.wink