Ti trovi qui:
  1. Pagina iniziale
  2. Dessert e pralineria
  3. Stecco gelato alla vaniglia e amarene con praline


1 Stecco gelato alla vaniglia e amarene con praline

2 Dessert e pralineria ricetta
3
  • thumbnail image 1
Versione stampabile/pdf
[X]

Versione stampabile/pdf

Stecco gelato alla vaniglia e amarene con praline

Stampa:
Versione stampabile/pdf
Questa ricetta mi interessa
4

Ingredienti

10 persona/persone

  • crema bimby (dose con gr 500 di latte) fatta con la vera steccadi vaniglia in bacca gr 250 panna fresca montata PER LA GLASSA gr 600 di cioccolato al 70% gr 300 di cioccolato bianco gr 200 di granella di nocciole PER IL RIPIENO gr 150 di amarene
Aggiungi alla lista della spesa
  • 6
    30min
    Preparazione 30min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
  • 9
5

Preparazione della ricetta

  1. Montare la panna fresca inserendo nel coperchio chiuso la farfalla,versare la panna,montare:2 minuti vel 3 controllare se è ben montata.aggiungere la crema bimby precedentemente fatta e raffreddata ( non l'ho inserita perchè la sanno fare tutti) dal buco del boccale 

    Si è trasformata in crema chantilly . Metterla da parte in una ciotola in frigorifero.

    Lavare il coperchio chiuso inserire a pezzettoni il cioccolato  al cacao e il cioccolato bianco tritare a vel 4 per 1 minuto e poi a vel 1 cuocere a 80° per 10 minuti . (questo cioccolato sciolto serve per fare la buccia di cioccolato allo stecco quella che vi rimane mettetela in frigo da utilizzare per un'altra volta.il cioccolato bianco è importante perchè contiene tanto burro di cacao che impedisce alla buccia di copertura di essere troppo spessa.) Togliere dal frigo la crema chantilly e unirle amarene a pezzettoni grossi. consiglio il coltello in questo caso per non tritare troppo le amarene che devono essere molto grosse tagliate in 3 pezzi unirle alla chantilly aiutandovi con una spatola.

    con un sacchetto da pasticcere usa e getta inserire la chantilly con le amarene negli stampini da gelato e inserire lo stecco che rimarrà molto bene in piedi perchèla chantilly è densa, la bocca del sacchetto da pasticcere deve essere grande per far passare la amarene a pezzettoni. sbattere le formine al ripiano per far attaccare bene la crema senza bolle di aria METTERE IN FREEZER almeno x per 2 ore.per far uscire lo stecco gelato immergere le formine dentro una pentola di acqua calda per pochissimo tempo e far uscire lo stecco congelato. A questo punto immergere gli stecchi gelato nel cioccolato caldo che avrete messo in un contenitore stretto e alto per poter immergere gli stecchi. Lo stecco congelato fa sì che il ciocolato tiepido si attacchi bene bene al gelato e va a formare la copertura  che non deve essere spessissima per poi mangiarla senza difficoltà.Prima che la glassa si sia asiugata  passarli nella granella di nocciole. precedentemente tritata nel coperchio chiuso 1 min vel 4   VARIANTE   granella di pistacchi.... granella di amaretto..... cocco disidratato .... granella di mandorle molto . sottile. Si possono mangiare dopo un piccolo riposo in frigo che serve per scongelare un pò la chantilly.... conservateli (se ci riuscite a non mangiarli tutti in sacchettini singoli piccoli da freezer. BUONA MANGIATA.....

10

Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
11

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Altri Utenti hanno apprezzato anche…

Commenti

Aggiungi un commento

  • ;) ;)

    Creato da saragrazia il 21. luglio 2013 - 18:42.

    tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;)

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • ;) ;)

    Creato da saragrazia il 21. luglio 2013 - 18:42.

    tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;)

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • ;) ;)

    Creato da saragrazia il 21. luglio 2013 - 18:41.

    tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;)

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • brava Licia! ottima ricetta e

    Creato da cappuccettorosso69 il 24. agosto 2010 - 18:48.

    brava Licia! ottima ricetta e anke ben spiegata! penso che sabato la farò! mia nonna sarà contenta visto che adora ogni tipo di gelato! farà da cavia! ahahahah baci!


     Stefania dalla provincia di Cuneo      


     

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • ..... GRAZIE a tutte...

    Creato da liquirizia il 21. luglio 2010 - 22:28.

    Cooking 7 ..... GRAZIE a tutte... grazie a rosa.. abbiamo gli stessi gusti in fatto d riviste che ci aiutano a lavorare in cucina..( pubblicità non consentita) se io non avessi questi stimoli mangerei senza fantasia... w i grandi che ci aiutano ...... valentina splendida... come tutti gli chef.. di quella rivista  che io mi sono prenotata x non perderla... e le loro trasmissioni che anche a notte fonda mi guardo.. del resto x chi ha la passione come noi delle cose buone è normale ritrovarci con gli stessi gusti... SMAK...


    liquirizia

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • :p veramente strepitosi!!!!!

    Creato da rosa47 il 21. luglio 2010 - 20:50.

    tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p veramente strepitosi!!!!! Anche a me Luca Mont. piace da morire come Valentina G. Salvatore De.    Io acquisto un giornale solo per le loro ricette. ciao rosa

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • adesso hai proprio preso il

    Creato da sonia4 il 21. luglio 2010 - 19:53.

    tmrc_emoticons.D adesso hai proprio preso il via continua così che aspetto altre ghiottonerie un bacione

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Ho solo visto le foto e mi

    Creato da robyroby il 21. luglio 2010 - 17:46.

    Ho solo visto le foto e mi trovo con la salivazione a 1000! Quando li farò mi sa che dovrò passare lo straccio per asciugare per terra!      tmrc_emoticons.p     tmrc_emoticons.p     tmrc_emoticons.p

    Grazie per la ricetta.

    Accedi o registrati per inviare commenti

  •  Mamma mia sono

    Creato da chocolate il 21. luglio 2010 - 15:18.

    tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p  Mamma mia sono meravigliosi!!!!!!! brava licia<3<3<3<3<3


    IN CUCINA CON IL BIMBJ E' TUTTO DIVERSO!!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • E' il mio gelato preferito

    Creato da wlapappa il 21. luglio 2010 - 15:14.

    E' il mio gelato preferito Love

    Grazie!

    CO-PIA-TA Big Smile

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Ok,dillo che ci vuoi tutte

    Creato da chiccograce il 21. luglio 2010 - 12:17.

    Ok,dillo che ci vuoi tutte ciccia e brufoli (diceva qualcuno!!)....mi fai ricordare la mia infanzia quando andavo al bar vicino a casa a comprarli quesi gelati...erano e sono ancora una mia passione;li provo quanto prima.Una domandina,quanti ne vengono con la dose indicata?grazie mille.Bacioni Luana

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Liquirizia, secondo me la

    Creato da Freekate il 21. luglio 2010 - 10:50.

    Liquirizia, secondo me la pasticceria la puoi aprire tu!! sei bravissima, complimenti


    Accedi o registrati per inviare commenti

  • questa ricetta un pò cambiata

    Creato da liquirizia il 21. luglio 2010 - 09:35.

    questa ricetta un pò cambiata da me è una fantastica idea vista in tv fatta dal mio ormai AMICO Luca Mont......che è un mago della pasticceria e che mi aiuta ad avere idee nuovissime.. la sua psticceria a volte è complicata qui usava la meringa italiana ma io ho preferito velocizzare... magari la prossima volta sperimenterò la meringa italiana e poi dopo averla provata la posterò x voi..................vi aggiungo 2 foto che non ci stavano...COME SI FA A CAMBIARE DENTRO LA RICETTA EVENTUALI ERRORI DI SCRITTURA?....lo chiederò nelle conversazioni così mi aiuterete


    liquirizia

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Complimenti ti sei

    Creato da pupaluna il 21. luglio 2010 - 03:50.

    Complimenti ti sei superata!!!!!!!!!

    pupaluna

    Accedi o registrati per inviare commenti