Ricette Bimby ®

1 Stella alla crema di marroni e ananas

Preparazione della ricetta

1 - Tritare grossolanamente il cioccolato, 1 minuto circa a velocità 5 (dipende dallo spessore della tavoletta).

Mettere da parte circa la metà del cioccolato tritato per guarnire e sciogliere la rimanenza a velocità "velocità soft" per 5 minuti a 100 gradi.

2 - Sciacquare velocemente il boccate e montare la panna con lo zucchero per 4 minuti a velocità 2.

Incorporare la panna al cioccolarto fuso cercando di non smontarla.

3- Tagliare il fondo del pandoro di modo che risulti più stabile. Tagliare orizzontalmente il pandoro in "fette" di 4 cm circa.

Posizionare la fetta più larga del pandoro sul piatto di portata e cospargerla con 4 o 5 cucchiai di sciroppo dell'ananas.

Spalmare 1 o 2 cucchiai di crema di marroni, adagiare qualche fetta d'ananas e uno strato di panna.

Posizionare la fetta successiva ruotando leggermente le punte e ripetere a strati.

4 - Ricoprire il pandoroconlapannaalcioccolato restante lasciando intravedere le punte eguarnireconlescaglierimaste.

E' meglio lasciare il dolce in frigo per un'oretta prima di servire.