Forum Il sedano bianco
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Il Sedano Bianco di Sperlonga, coltivato nei comuni di Fondi e Sperlonga in provincia di Latina, si distingue dal sedano comune a costa per il sapore particolarmente sapido e aromatico.
Le aziende agricole che lo coltivano sono poche e per lo più di piccole dimensioni.Anche per questo, gran parte delle operazioni che lo interessano, dalla semina alla mondatura, sono svolte manualmente.
Viene raccolto soprattutto in autunno e primavera, ma si trova in commercio tutto l’anno.
Ortaggio da sempre utilizzano nella cucina laziale, viene consumato fresco, in pinzimonio, ma anche cotto per insapore primi piatti (come la pasta e fagioli), intingoli, zuppe e minestre.
Scoprite qui sulla Community una selezione di ricette da preparare con il sedano bianco: