Ricette Bimby ®
Ingredienti
25 pezzo/pezzi
- 275 gr latte (io uso parzialmente scremato)
- 12 g lievito di birra, (mezzo cubetto) OPPURE 150 GR DI PASTA MADRE rinfrescata il giorno prima
- 500 gr farina 00
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di sale
- 40 gr di miele
- 50 gr di burro
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6
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7Preparazione
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8
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Ricetta per
Bimby ® TM 31
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9
Preparazione della ricetta
inserire nel "coperchio chiuso" il latte e il lievito 1 min 37* vel1
aggiungere la farina,l'uovo,il sale il miele e il burro
impastare 3 min "velocità spiga"
far riposare lìimpasto nel "coperchio chiuso" per 20 minuti (SE SI USA LA PM FAR RIPOSARE L'IMPASTO 3 ORE)
sistemare su due teglie da forno la cartaforno
prendere l'impasto con le mani (meglio se unte d'olio) e formare delle palline e metterle sulle teglie
l'impasto è appiccicoso,ma non è difficile da lavorare
far riposare i panini per circa 2 ore nel forno spento (SE SI USA LA PM FAR LIEVITARE 6/7 ORE)
cuocere circa 10 minuti a 200* ventilato
i panini dovranno essere leggermente colorati in superficie
sono davvero morbidosi ed emanano un profumo pazzesco!!!
adatti anche come merendine
ho riadattato questa ricetta da un libro sul pane
ho provato un altro metodo di lievitazione per i panini con pasta madre:
ho impastato i panini la sera verso le 23 e ho fatto lievitarel'impasto tutta la notte
la mattina alle 9 ho formato i panini e li ho fatti lievitare 3 ore
poi li ho cotti normalmente
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Aggiungi un commentoLa pasta madre rinfrescata il giorno prima va...
La pasta madre rinfrescata il giorno prima va tenuta in frigo o fuori?
Ottimi
Ottimi
Buoni!
Buoni!
Io li preparo il sabato e poi
Io li preparo il sabato e poi li congelo. Mio figlio li adora con la Nutella
Chiara
Buonissimi!!,,
Buonissimi!!,,
Scusami ma il forno devo
Scusami ma il forno devo preriscaldarlo? Grazie.
Portati a casa di amici per
Portati a casa di amici per una merenda.. un successone!! Grazie!!
Vale, la mia bimba ha
Vale, la mia bimba ha mangiato un panino di questi (fatti stamattina) col prosciutto. Io ne ho assaggiato un pezzettino che buoni!!! Immagino quanto saranno buoni spalmati di nutella... :O
forever
Ciao ottimi panini fatti per
Ciao ottimi panini fatti per il compleanno di mio figlio!!! Buonissimi
Ciao!!!scusa il ritardo nella
Ciao!!!scusa il ritardo nella risposta,ma sono lontana dal forum ultimamente. Il forno statico in genere cuoce più lentamente,e puoi infornare solo una teglia alla volta.per il resto non hai problemi!!! Baci
meno male che il bimby c'èèèèèèèèèèèèèèèèèèè
valentina "velocità soft"
forse hai ragione tu, li ho
forse hai ragione tu, li ho fatti diverse volte, alcune volte mi sono venuti meglio... e che buoni!! dopo congelati sono ugualmente ottimi! adesso ne ho un bel po' nel congelatore per la Prima Comunione di mio figlio!!! grazie
Popi
Ciao, io non ho ilforno
Ciao, io non ho ilforno ventilato ma quello "classico". Cambiano i tempi di cottura e il risultato?
Grazie.
Manu
Ciao popi.forse i panini si
Ciao popi.forse i panini si sono "allargati" perché l'impasto era troppo morbido.non tutte le farine assorbono i liquidi alla stessa maniera.in genere questo impasto non mi da problemi.comunque non credo che sia cambiato il sapore!!! Un bacio e fammi sapere
meno male che il bimby c'èèèèèèèèèèèèèèèèèèè
valentina "velocità soft"
li ho provati, alcuni li ho
li ho provati, alcuni li ho congelati, fra qualche giorno li porterò fuori e vedrò se restano morbidi. dalle foto vedo che sono venuti come i tuoi però mi chiedo come mai invece di gonfiarsi lievitando si sono piuttosto estesi in larghezza e quindi sono più delle schiacciatine che panini tondi. fammi sapere, grazie e ciao
Popi
Proverò così!!! Ti farò
Proverò così!!!
Ti farò sapere se mai riuscirò ad usarlo bene....
Gentilissima!!!
Letizia
MammadiChicco
MAMMADICHICCO ha
io non sono espertissima.
in genere la rinfresco,la lascio fuori dal frigo un giorno (oppure mezza giornata )
poi la rimetto in frigo.la tiro fuori al momento di usarla,ma altre ragazze la lasciano qualche ora fuori dal frigo.io no,perchè scaldo il lievito madre con l'acqua a 37* in tutte le ricette!!!
comunque la regola dice di rinfrescare la pm un giorno prima di usarla
spero di averti spiegato bene!!!
meno male che il bimby c'èèèèèèèèèèèèèèèèèèè
valentina "velocità soft"
Grazie per avermi
Grazie per avermi illuminata..non avevo idea che bisognava aspettare 1 gg prima di usarla!! Ma la tiri dal frigo e la usi? Oppure la rinfreschi e la lasci fuori? Non ho idea di quanto abbia la mia pasta madre mi è stata data ad un corso e non è stato spiegato come usarla perchè il corso era su altri argomenti...Mi faresti proprio un piacere se mi dessi qualche dritta!!
Grazie 1000
MammadiChicco
MAMMADICHICCO ha
meno male che il bimby c'èèèèèèèèèèèèèèèèèèè
valentina "velocità soft"
Ciao ho fatto ieri i tuoi
Ciao ho fatto ieri i tuoi panini ma mi sono venuti un pò duri, in genere faccio i panini al latte ma vengono come le pagnottelle del Mulino B. per intenderci, visto che ho la pasta madre da appena 5 gg datami dal Maestro Adriano ( Ho partecipato ad un suo corso), ma ancora non so usarla bene volevo capire dove ho sbagliato....Cosa intendi per LM non rinfrescato? A quando deve risalire l'ultimo rinfresco? Io ho messo il LM rinfrescato qualche ora prima, sarà per questo che son venuti così? Non sono lievitati tanto ma l'alveolatura c'è, hanno il sapore più di pane che di panini briosciosi...non so.. Mi aiuteresti? Vorrei imparare ad usare bene il LM!!
Grazie e a presto
MammadiChicco
FAN ha scritto: Buonissimi,
meno male che il bimby c'èèèèèèèèèèèèèèèèèèè
valentina "velocità soft"
Buonissimi, nonostante li
Buonissimi, nonostante li avessi impastati ieri pom e dimenticati a lievitare tutta la notte, li ho infornati questa mattina, infatti dopo aver formato i panini li ho cotti direttamente senza farli lievitare nuovamente perchè secondo me l'impasto era stato troppo tempo a lievitare, sono ottimi appunto.
Li ho fatti più grossi, quindi ne sono venuti 10, sono perfetti per uno spuntino/merenda sia dolce che salato
anna
PROVVEDERO' A RIFARLI IL
PROVVEDERO' A RIFARLI IL PRIMA POSSIBILE ALLORA...GRAZIE MILLE!!!
GLORIA
GLORIA135 ha
ciao gloria,grazie per averli provati!!!!
importanre.appena si colorano toglili dal forno!!!!
io ne faccio 25 piccoli,dipende dai gusti!!!!per i bambini preferisco la taglia small.....
meno male che il bimby c'èèèèèèèèèèèèèèèèèèè
valentina "velocità soft"
BUONISSIMI, COMPLIMENTI...A
BUONISSIMI, COMPLIMENTI...A ME SONO VENUTI UN PO' DURETTI MA LI HO DIMENTICATI IN FORNO E QUINDI ERANO UN PO' SCURETTI ...PERO' DAVVERO BUONISSIMI...CON QUESTE DOSI QUANTI TE NE SONO USCITI?A ME 12...LI HO FATTI FORSE TROPPO GRANDI?GRAZIE
GLORIA
dema78 ha scritto: ottimi e
grazie sono contenta!!!!
meno male che il bimby c'èèèèèèèèèèèèèèèèèèè
valentina "velocità soft"
ottimi e morbidosi.....io
ottimi e morbidosi.....io non avevo l'uovo in casa e li ho fatti senza e sono venuti benissimo. la prox volta provo mettendo anche l'uovo per vedere se vengono ancora più buoni.....grazie
Dema
GLORIA135 ha
grazie a te gloria!!!!
meno male che il bimby c'èèèèèèèèèèèèèèèèèèè
valentina "velocità soft"
OK...GRAZIE MILLE...
OK...GRAZIE MILLE...
GLORIA
GLORIA135 ha
certo che puoi togliere l'impasto,mettilo in una ciotola nel forno spento!!!!
meno male che il bimby c'èèèèèèèèèèèèèèèèèèè
valentina "velocità soft"
domanda: la prima
domanda: la prima lievitazione va fatta per forza nel boccale o si puo' togliere l'impasto?
GLORIA
BENE RAGAZZE!!!!!IMBOTTITELI
BENE RAGAZZE!!!!!IMBOTTITELI CON LA NUTELLA!!!!
meno male che il bimby c'èèèèèèèèèèèèèèèèèèè
valentina "velocità soft"
Stanno lievitando.......
Stanno lievitando.......
Dema
:party: Buonissimi,
Buonissimi, velocissimi e... gia finiti, ciao Francesca
borabora
sono proprio contenta!!!!!
sono proprio contenta!!!!!
meno male che il bimby c'èèèèèèèèèèèèèèèèèèè
valentina "velocità soft"
cosa dire gente? Fatti e
cosa dire gente? Fatti e mangiati.....li ho appena intravisti......!
valeriuccia5 ha scritto:
dai fammi sapere!!!!
meno male che il bimby c'èèèèèèèèèèèèèèèèèèè
valentina "velocità soft"
stasera lo faccio
stasera lo faccio
VIVAIDOLCI1 ha scritto: Ciao
ciao,il li metto sempre nei sacchetti di plastica per alimenti.garantita morbidezza al 100%!!!
meno male che il bimby c'èèèèèèèèèèèèèèèèèèè
valentina "velocità soft"
Ciao Valentina, i panini
Ciao Valentina,
i panini rimangono morbidi anche il giorno dopo se li conservo in una busta di carta?
Grazie
DANIELA
Panzerotto ha scritto: Fatti
meno male che il bimby c'èèèèèèèèèèèèèèèèèèè
valentina "velocità soft"
Fatti ieri. Veramente ottimi.
Fatti ieri. Veramente ottimi. Ti giro i complimenti di mio marito, che non è uno che si sbilancia molto.
Nives
lauradallavalle ha
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
ciao simo, ho seguito il tuo
ciao simo, ho seguito il tuo consiglio. Ho preparato i panini sta mattina con la ricetta con pm e ho aggiunto appena un pizzico di ldb in granuli! sono squisiti, i miei bimbi li hanno divorati! Grazie
;)I miei fatti addirittura
I miei fatti addirittura con pasta madre ilgiorno dopo era sofficissimi, nessuna caduta di tenuta. Congelati alcuni, presi dal freezer e scongelati a temperatura ambiente perfetti e morbidi. Non so darti una risposta, non mi è capitato.....
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
li hai messi in un sacchetto
li hai messi in un sacchetto di plastica per alimenti?a me non è mai successo con nessun tipo di panino,sennò non potrei farli 50 per volta!!!
meno male che il bimby c'èèèèèèèèèèèèèèèèèèè
valentina "velocità soft"
CIAO....MA NON SONO COSI
CIAO....MA NON SONO COSI PROFUMATI E IL GIORNO DOPO ERANO GIA' INDURITI MI DISPIACE
grazie!il profumo del pane
grazie!il profumo del pane appena sfornato non ha prezzo!!!!
meno male che il bimby c'èèèèèèèèèèèèèèèèèèè
valentina "velocità soft"
Appena sformati!!!sono
Appena sformati!!!sono buonissimi!!!!!!
:love:
meno male che il bimby c'èèèèèèèèèèèèèèèèèèè
valentina "velocità soft"
grazie Valentina seguirò il
grazie Valentina seguirò il tuo consiglio le provo a surgelare....perchè me ne servono almeno 100 cosi mi porto avanti!!!! è da poco che ho il bimby sono veramente molto contenta come dici tu meno male che cè il bimbyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy
grazie vittoria