Crostata Meringata Arancia Mela & Cannella è un ricetta creata dall'utente fairysab. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno dolci su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Crostata Meringata Arancia Mela & Cannella

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Ingredienti

8 fetta/fette

Frolla Sablèe rustica:

120 g burro
75 g zucchero
25 g nocciole o mandorle
1 uovo
150 g farina tipo 0
50 g farina Fioretto
1 pizzico sale fino
1/2 cucchiaino cannella in polvere

Crema Mela e Arancia:

130 g Arancia pelata a vivo
130 g Mela a pezzi
2 uova
15 g maizena
45 g miele
100 g burro

Meringa all'Italiana:

3 albumi
140 g zucchero
1 pizzico sale

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6

2h 25min

Preparazione 2h 0min

Cottura nel forno/Cottura
7

medio

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 6
  
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
- Ricetta per
  Bimby ® TM 5
  
  Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  
  Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
- Ricetta per
  Bimby ® TM 31
- Ricetta per
  Bimby ® TM 21
9
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Preparazione della ricetta

Frolla Sablèe Rustica:

Amalgamare nel

farina 0, Fioretto, cannella, zucchero, sale, nocciole 5 Sec. Vel. 8.

Aggiungere il burro 15 Sec. Vel. 4.

Unire l'uovo 10 Sec. Vel. 4.

Formare il panetto, chiudere con pellicola e far rassodare in frigorifero mezz'ora.

Stendere la frolla, coppare con lo stampo microforato, imburrare l'anello (o uno stampo classico diametro 26-30 cm) e il bordo del disco di frolla. Con il resto di frolla formare delle strisce che formeranno i bordi del guscio, farli aderire bene allo stampo e rifilare i bordi.

Cuocere in forno statico a 160 °C per 25 minuti.

Crema Mela e Arancia:

Inserire nel

arancia e mela 15 Sec. Vel. 9.

Abbassare il composto e frullare ancora 5 Sec. Vel. 10 poi filtrare con un colino.

Sciacquare il boccale, rimettere il succo filtrato e aggiungere miele, uova, maizena e burro addensare

10 Min. 90 °C Vel. 3.

Versare sul guscio di frolla.

Meringa all'Italiana:

Inserire tutti gli ingredienti nel boccale (pulito e asciutto) 4 Min. 70°C Vel. 2.

Posizionare la farfalla e montare senza misurino 5 Min. Vel. 3,5.

Inserire la meringa nella sac à poche con una bocchetta a piacere, decorare la torta e fiammeggiare con un cannello.

Conservare in frigorifero.

Accessori che ti serviranno

Farfalla
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio

Una crostata profumata e delicata che vi accompagnerà per tutte le festività.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.