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Spumine vegane

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Ingredienti

20 pezzo/pezzi

Ingredienti:

  • 75 grammi di acqua di cottura dei ceci
  • 75 grammi di zucchero
  • 1 cucchiaino di succo di limone
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Preparazione della ricetta

    Procedimento:

  1. 1. Gli ingredienti. Mettere in ammollo i ceci (biologici) in acqua per almeno 8 ore. Scolare e sciacquare. Cuocere i ceci in pentola in abbondante acqua per due ore senza aggiungere il sale. Scolare i ceci conservando l'acqua di cottura. Mettere nel coperchio chiuso lo zucchero e polverizzare per 10 sec vel 10 e mettere da parte.

  2. 2. Gli ingredienti pronti per la preparazione delle spumine. Accendere il forno (statico) a 100°.

  3. 3. Mettere nel coperchio chiuso l'acqua di cottura dei ceci e il succo di limone. Inserire la farfalla e montare per 8 min vel 3 versando lo zucchero a velo pian pianino dal foro del coperchio. Lasciar riposare 5 minuti.

  4. 4. Montare ancora per 8 min vel 3.

  5. 5. Mettere la preparazione nella sac a poche. Foderare con della carta forno una leccarda.

  6. 6. Formare gli spumini (circa 18-20 pezzi) e cuocere in forno per 2 ore a 100°.

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Accessori che ti serviranno

  • Farfalla
    Farfalla
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  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Consiglio

Preparazione vegana. Adattamento al Bimby di una ricetta presente sulla rivista Free - l'arte di vivere senza glutine (agosto). In pratica l'acqua di cottura di alcuni tipi di legumi (ceci, lenticchie, fagioli) contiene delle sostanze che la rendono schiumabile esattamente come accade per gli albumi dell'uovo. Un po' di succo di limone favorisce lo sviluppo della schiuma. Montando con la farfalla il risultato sarà come l'albume montato a neve. Per quanto riguarda il gusto non si percepirà alcuna differenza con l'albume!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Grazie Valentina!

    Creato da lucabottazzi il 11. maggio 2016 - 01:33.

    Grazie Valentina!


    Luca

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  • w l'aquafaba! bravo Luca!

    Creato da ValeTinozza il 10. maggio 2016 - 23:04.

    w l'aquafaba! bravo Luca! complimenti per la prima! Big Smile

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  • grazie! Molto gentili!!! 

    Creato da lucabottazzi il 10. maggio 2016 - 01:42.

    grazie! Molto gentili!!!  tmrc_emoticons.)


    Luca

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  • :)grazie bella ricetta !

    Creato da ritmo77 il 10. maggio 2016 - 00:42.

    tmrc_emoticons.)grazie bella ricetta ! Salvata! Ci proverò di sicuro

     

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  • Complimenti per la prima

    Creato da lully il 10. maggio 2016 - 00:23.

    Complimenti per la prima pagina Luca!!!tmrc_emoticons.)


    lully


    Crazy

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  • Complimenti per la prima

    Creato da borabora il 10. maggio 2016 - 00:17.

    tmrc_emoticons.) Complimenti per la prima pagina!


    borabora

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  • Bella idea, grazie Luca 

    Creato da AnnGiu il 10. maggio 2016 - 00:07.

    Bella idea, grazie Luca  tmrc_emoticons.)

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  • si, io comunque ho usato una

    Creato da lucabottazzi il 9. maggio 2016 - 23:43.

    si, io comunque ho usato una confezione di ceci biologici da 400 grammi

    Rosy48

    C'è sempre da imparare. Complimenti! La quantità di ceci da cuocere è indifferente?


    Luca

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  • Grazie Marta! E grazie ancora

    Creato da lucabottazzi il 9. maggio 2016 - 23:42.

    Grazie Marta! E grazie ancora a tutte!  tmrc_emoticons.D


    Luca

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  • Luca dei

    Creato da Mammarta il 9. maggio 2016 - 23:37.

    Luca dei record!Complimentissimi!!!


    Non c'è amore più sincero di quello per il cibo (G.B. Shaw)

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  • C'è sempre da imparare.

    Creato da Rosy48 il 9. maggio 2016 - 20:04.

    C'è sempre da imparare. Complimenti! La quantità di ceci da cuocere è indifferente?

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  • Complimenti per la prima

    Creato da 3lena81 il 9. maggio 2016 - 19:55.

    Complimenti per la prima pagina, è una ricetta curiosissima la proverò di sicuro! tmrc_emoticons.D


    Ele

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  • Grazie ancora!! 

    Creato da lucabottazzi il 9. maggio 2016 - 18:12.

    Grazie ancora!!  tmrc_emoticons.)


    Luca

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  • Complimenti Luca bellissima

    Creato da occhidimandorla il 9. maggio 2016 - 17:51.

    Complimenti Luca tmrc_emoticons.Dbellissima prima pagina! ricetta  semplice ma molto particolareParty

    Antonella


    Antonella

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  • Complimenti per la prima

    Creato da Nicedolce il 9. maggio 2016 - 17:04.

    Complimenti per la prima pagina! tmrc_emoticons.)


    Nicedolce

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  • Complimenti per la prima

    Creato da Vale_Giusy il 9. maggio 2016 - 16:03.

    Complimenti per la prima pagina! tmrc_emoticons.)


    Giusy

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  • Complimenti per la prima

    Creato da enzina.pau83 il 9. maggio 2016 - 15:57.

    Complimenti per la prima Luca! Sai sempre come stupirci! tmrc_emoticons.D


    Enza 


     

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  • Complimenti, davvero!!!!

    Creato da silviame il 9. maggio 2016 - 13:29.

    Complimenti, davvero!!!!


    Silvia - "buona cucina e buon vino è il paradiso sulla terra" - Enrico IV

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  • Complimenti per la prima

    Creato da Katia_ il 9. maggio 2016 - 13:09.

    Complimenti per la prima pagina Luca! tmrc_emoticons.)

    Il Bimby è come la JUVE....ti dà tante soddisfazioni! Katia

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  • Complimenti per la prima

    Creato da fi0507 il 9. maggio 2016 - 12:19.

    Complimenti per la prima pagina Luca.


    Laura 70+gfi

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  • Luca ne meriteresti di prime

    Creato da Dalila88 il 9. maggio 2016 - 11:50.

    Luca ne meriteresti di prime pagine! Intanto complimenti per questa  tmrc_emoticons.;)

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  • Complimenti per la prima

    Creato da GrappaJulia il 9. maggio 2016 - 11:47.

    Complimenti per la prima pagina! 

    Julia

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  • In quanto a creatività e

    Creato da Mariac@pri@lu@pri il 9. maggio 2016 - 11:41.

    In quanto a creatività e voglia di sperimentare sempre in auge... Complimenti Luca, MERITATISSIMA prima... Da oggi saprò come reinventare, riciclare l'acqua di cottura dei ceci... Bravissimo Party


    Lucy 


     


    Cucinare è un gesto quotidiano, così come amare! Non è importante che tu sia vegano, onnivoro, vegetariano, crudista...L'importante è che ogni giorno prepari con amore il cibo per chi ami. Cucinare è un atto d'amore (A.B.)

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  • Complimenti Luca gran bella

    Creato da fairysab il 9. maggio 2016 - 11:14.

    Complimenti Luca gran bella ricetta!! tmrc_emoticons.;)


    <3  Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare...


    Sabry

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  • Grazie a tutte, grazie

    Creato da lucabottazzi il 9. maggio 2016 - 10:09.

    Grazie a tutte, grazie Team!!!!  tmrc_emoticons.)


    Luca

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • complimenti Luca! 

    Creato da irene1502 il 9. maggio 2016 - 10:02.

    complimenti Luca!  Party

    Irene

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  • Complimenti Luca per la prima

    Creato da bebabimby il 9. maggio 2016 - 09:54.

    Complimenti Luca per la prima pagina.  tmrc_emoticons.)

    BebaBimby Wink

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  • Complimenti per la prima

    Creato da antonella68 il 9. maggio 2016 - 09:44.

    tmrc_emoticons.) Complimenti per la prima pagina Luca.

    Antonella

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Questa ricetta sarà ottima

    Creato da Antonella92 il 9. maggio 2016 - 09:43.

    Questa ricetta sarà ottima come sempre Luca......Complimenti per la prima pagina

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  • bravo Luca, complimenti...

    Creato da mabaro2003 il 9. maggio 2016 - 09:17.

    bravo Luca, complimenti...


    maurizio

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  • Complimenti  Luca per la

    Creato da rosablu71 il 9. maggio 2016 - 09:05.

    Complimenti  Luca per la prima  pagina ☺

    Rosablu71

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  • Di nuovo in prima!

    Creato da Giaele il 9. maggio 2016 - 08:02.

    Di nuovo in prima! tmrc_emoticons.) Complimenti! 


    " Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Bravo!!! Complimenti x la

    Creato da Robia68 il 9. maggio 2016 - 08:00.

    Bravo!!! Complimenti x la prima pagina!

    Robia68

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  • Bellissima 1"pagina!!!

    Creato da rosa47 il 9. maggio 2016 - 02:07.

    Bellissima 1"pagina!!!

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  • grazie Nicedolce! Nicedolce

    Creato da lucabottazzi il 21. febbraio 2016 - 22:06.

    grazie Nicedolce! tmrc_emoticons.)

    Nicedolce

    Che bella ricetta, molto interessante, salvata! tmrc_emoticons.)

    Non sapevo che l'acqua di cottura di alcuni tipi di legumi fosse schiumabile come gli albumi.

    Grazie.


    Luca

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Che bella ricetta, molto

    Creato da Nicedolce il 20. febbraio 2016 - 18:36.

    Che bella ricetta, molto interessante, salvata! tmrc_emoticons.)

    Non sapevo che l'acqua di cottura di alcuni tipi di legumi fosse schiumabile come gli albumi.

    Grazie.


    Nicedolce

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  • Sai che non lo so....è un

    Creato da lucabottazzi il 22. novembre 2015 - 14:55.

    Sai che non lo so....è un legume ma non era nominata tra quelli che permettono di fare questa preparazione. Comunque un tentativo lo farei! Se lo provi fammi sapere. Ciao!


    Luca

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  • L'acqua di cottura della soia

    Creato da taranta il 22. novembre 2015 - 07:19.

    L'acqua di cottura della soia gialla potrebbe avere lo stesso risultato?

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