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1 Taralli di Pasqua glassati Pugliesi

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Taralli di Pasqua glassati Pugliesi

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Ingredienti

Impasto

  • 450 grammo farina 00
  • 6 uova fresche grandi
  • 6 pizzico sale fino
  • 100 grammo Olio evo leggero, O olio di semi
  • cucchiaino bicarbonato

Glassa di zucchero

  • 450 grammo zucchero
  • 100 grammo acqua 1
  • 1 albume, montato a neve
  • 20 grammo succo di limone
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  • 6
    33h 0min
    Preparazione 3h 0min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    medio
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 6 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 6
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  • 9
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Preparazione della ricetta

    Impasto
  1. Inserire uova olio sale nel boccale, 1 min a vel 5, aggiungere la farina , bicarbonato e lavorare avelocità spiga per 5 min
  2. Con l'impasto ottenuto formare i taralli, aiutandovi con le mani unite di olio.
    In una capace pentola di acqua calda, sbollentare i taralli un po' per volta, appena salgono a galla, togliere con una schiumarola e passarli su un canovaccio ad asciugare .
  3. velocità softRiscaldare il forno a 200° e infornate i taralli ben raffreddati e cuocere per 10 min, poi abbassare la temperatura a 180° per 30 min circa, se vedete che colorano troppo, abbassare a 160°.
    4. Glassatura
  4. Nel boccale pulito inserire zucchero e acqua e cuocere per 18 Min a 120° vel 2.
  5. A fine cottura inserire la farfalla e montare senza cottura per 5 min a vel 3, aggiungendo l'albume e succo di limone
  6. Quindi procedete alla glassatura dei taralli, per i grandi potete usare un pennello, i piccoli in una ciotola e rimescolare veloce e mettere ad asciugare su carta forno.
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Accessori che ti serviranno

  • Farfalla
    Farfalla
    acquista
  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

Sono dolci tipici pugliesi!
I tarallini potete fare un taglio con un coltello senza arrivare fino in fondo, per permettere lievitando di assumere quell'aspetto di bordo sollevato

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Taralli della tradizione pugliese!...

    Creato da spidigonzales il 19. aprile 2023 - 18:08.

    Taralli della tradizione pugliese!
    Molto buoni!

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