Ricette Bimby ®
wlapappa
Ingredienti
25 pezzo/pezzi
Panini soffici brasiliani al formaggio (Pao de queijo)
- 150 g di Gruviera, a pezzi
- 200 g di latte
- 100 g di olio vegetale, di girasole
- 1 cucchiaino di sale
- 250 g amido di tapioca
- 2 uova
-
6
55min
Preparazione 30minCottura nel forno/Cottura -
7
facile
Preparazione -
8
-
Ricetta perBimby ® TM 31
-
Preparazione della ricetta
- Preriscaldare il forno a 180°;
- Grattugiare il gruviera: 10 sec./vel.9, trasferire in una ciotola e tenere da parte;
- Versare nel
"coperchio chiuso" il latte, l'olio vegetale e il sale, cuocere: 5 min./90°/vel.1; - Aggiungere l'amido di tapioca, mescolare: 20 sec./vel.6. Togliere il "coperchio chiuso" e tenerlo da parte;
- Far raffreddare il composto nel "coperchio chiuso" per 10 minuti. Aiutarsi con la spatola per riunire il composto sul fondo;
- Riposizionare il "coperchio chiuso" , aggiungere le uova e il formaggio gruviera, impastare: 2 min./vel.
"velocità spiga" ; - Lasciar riposare per altri 20 minuti;
- Aiutandosi con un porzionatore per il gelato (io ho utilizzato due cucchiai, come per fare le quenelle), creare delle palline delle dimensioni di una noce e disporle su una teglia foderata con carta forno;
- Infornare e cuocere a 180° per 20-25 minuti.
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio
Fonte: libro Vorwerk IN VIAGGIO CON BIMBY
Curiosità: Tradizionalmente questa ricetta viene preparata con un formaggio originario del Minas Gerais, uno Stato nel Sud Est del Brasile. I brasiliani sono soliti gustare questi panini durante il "Cafe de tarde", una sorta di pausa caffè pomeridiana. Sono ottimi anche a colazione o per i buffet.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Aggiungi un commentoCiao a tutte ... dopo tantissime prove per fare i...
Ciao a tutte ... dopo tantissime prove per fare i panini di formaggio che ho mangiato in Brasile ho trovato le dosi che mi hanno soddisfatto... primadi tutto io uso una busta da 500 gr di farina di manioca tipo doce ( dolce ) 240 ml di latte intero , e 120 di olio di semi , 2 uova , e come formaggio ,dato che qua non c'è il formaggio di minas , quello più simile è il primo sale , ne uso circa 180 gr e 100 gr di grana grattugiato , due cucchiaini di sale ... il procedimento è lo stesso ma anche guardando le ricette in Brasile di farina ne usano 500 gr .... provate e poi vedrete il risultato ...👍🏻😋
Ciao a tutti , io ho trovato l'amido di tapioca...
Ciao a tutti , io ho trovato l'amido di tapioca solo al NaturaSì , marchio baule volante....mi confermate che va bene? E non si mescola con nessuna farina ? Grazie
Fatti ora! Mi sono venuti una schifezza. 😭😭...
Fatti ora! Mi sono venuti una schifezza. 😭😭 impasto liquidopur avendo seguito alla lettera la ricetta. Messi nello stampino dei muffin. Lasciati cuocere 25 min. è uscita una pappetta immangiabile 😭😭
E' un ottima ricetta....
E' un ottima ricetta.
Premetto che sono sposato con una ragazza brasiliana della regione di Minas, patria del pau de queijo, che ha decisamente approvato la ricetta.
Di solito la preparazione la facciamo con ciotola e spatole, ma devo dire il risultato con il bimby ha superato le mie aspettative.
Consiglio di mescolare due tipi diversi di tapioca, dolce e acida ( HIKARI ) combinandole con dosi pari e due tipi di formaggio come l'asiago ed il parmiggiano.
Ah, dimenticavo l'impasto puo essere conservato anche in frigo, ovviamente, considerando che si tratta di un prodotto fresco.
Ciao a tutti!!!
Paolobimby2015
poldolino ha scritto: Ciao
Mi spiace Giovanna, non mi ricordo la marca. Penso anche io possa dipendere da quello perchè questa ricetta è trascritta da un libro per cui testata.
Ciao Patri72, io li ho fatti
Ciao Patri72, io li ho fatti oggi e mi è venuto un impasto liquidissimo e, per non buttare tutto, ho poi aggiunto fecola di patate e farina, ma il risultato non è granchè. Mi chiedevo se, anche nel mio caso, non dipendesse dalla marca di tapioca: ho usato la Fior di L..o comprata al supermercato Natu..sì. Tu quali marche hai usato? In rete ho trovato altre ricette in cui la proporzione liquidi-farina è diversa, sembra che in questa ricetta ci siano troppi liquidi, però, se a tutte è venuta DEVE venire anche a me!!!
Grazie,
Giovanna.
Libiam nei lieti calici... o dovrei dire
"coperchio chiuso" ?
Io ho provato la stessa
Io ho provato la stessa ricetta per due volte, seguendo lo stesso procedimento, cambiando solo la marca della tapioca. La prima volta l'impasto è venuto liquido, la seconda volta è venuto bene e i panini erano strepitosi
proverò la terza volta...
Patri72
Abbadabra ha scritto: Ho
La ricetta è tratta da un libro per cui testata.
Io li ho provati e sono venuti benissimo.
Non saprei dirti cosa hai sbagliato.
Hai pesato bene gli ingredienti?
Ho seguito la ricetta passo
Ho seguito la ricetta passo passo, io credo ci sia qualcosa di inesatto nelle dosi....l'impasto è liquido...
Anch'io ho fatto passo
Anch'io ho fatto passo passo...un disastro.....molli da morire ho dovuto aggiungere fecola
ciao, io sono stata in
ciao, io sono stata in Brasile l'hanno scorso e i miei bambini li adorano...però non riesco a trovare una ricetta che li imiti come dico io.
Tu non è che me la puoi dare?
li provero' con il grana
li provero' con il grana
grazie
Io ho la ricetta di una mia
Io ho la ricetta di una mia zia brasiliana e lei utilizza un formaggio simile al grana (io utilizzo infatti il grana) e sono BUONISSSSSSIMI!
Ti sono venuti bene Il
Ti sono venuti bene
Il gruviera ha un gusto particolare, non piace a tutti.
E li ho rifatti.... Migliori
E li ho rifatti.... Migliori dei precedenti, però... sinceramente non mi entusiasmano...
Si', non devono colorire
Si', non devono colorire troppo nè bruciarsi perchè il sapore del formaggio poi diventa di cattivo gusto.
Devi regolarti con il tuo forno, il problema è quello, ogni forno ha le sue caratteristiche.
(senza oggetto)
Grazie, ci riproverò.
Grazie, ci riproverò.
Quando nelle ricette non è
Quando nelle ricette non è indicato il forno si intende sempre con funzione statico.
Nel caso tuo che hai utilizzato il ventilato, devi sempre scendere di 20° circa, quindi in questo caso dovresti cuocerli a 160° ventilato e comunque ogni forno ha le sue caratteristiche, la prima volta devi controllare la cottura.
Non diventano scuri e il formaggio forse è stato cotto troppo, mi spiace.
Devono rimanere pallidi ?
Devono rimanere pallidi ? Perché li ho fatti ma dopo 15 min. di forno 180 gradi ventilato erano già leggermente dorati, così ho spento e lasciati lì a riposare altri 4/5 min. Sono risultati croccantini fuori e morbidi dentro, ma con un forte sapore di formaggio "abbrustolito". Devo abbassare la temperatura e spegnere prima ?
Hummm non vedo l'ora di
Hummm non vedo l'ora di provarli, sono brasiliana e li adoro....
Sono la mamma del bambino + bello del mondo
appena fatti...sono
appena fatti...sono stratosferici!!!!!!!!
Non riesco a smettere di mangiarli!!!
:cooking_10:ciao cinzia
purtroppo ho provato a fare tutto passo passo sostituendo solo l'amido in farina di tapioca ma non sono venuti
vedendo l'impasto quasti liquido li ho messi dentro i piroffini dei muffin ma comunque rimangono anche dopo la cottura liquidi dentro!!!!! come mai? baci fragola
roberta.bia ha scritto: ciao
non penso possa essere sostituito, forse e' proprio questo amido che fa gonfiare i panini.
Io li ho conservati per 3 giorni in un sacchetto di plastica per alimenti, di piu' non so perche' li abbiamo finiti
ciao l'amido di tapioca si
ciao l'amido di tapioca si può sostituire con qualcos'altro? e possono essere preparati in anticipo? grazie 1000
Molto morbido? Strano! Non
Molto morbido? Strano! Non riesci ad adagiarlo sulla placca con l'aiuto di due cucchiai? Distanzia le palline perchè in cottura si gonfiano.
sto facendo i panini
sto facendo i panini brasiliani pero' l'impasto e' molto morbido non adatto per fare delle quenelle. cosa devo fare?
ainafe ha scritto: bellissima
Il ringraziamento va alla mia amica Rose che mi ha dato la ricetta sapendo della mia intolleranza
spike73 ha scritto: Ciao
Sì Nunzia, è la stessa cosa vai tranquilla
Ciao Cinzia volevo
Ciao Cinzia volevo domandarti, ieri sono andata in un negozio bio per l'amido di tapioca e mi hanno data la farina di tapioca dicendo che era la stessa cosa!!!!! Va bene lo stesso?!!!
Nunzia
bellissima ricetta......!!mi
bellissima ricetta......!!mi piacciono molto le ricette dal mondo....e poi come dici tu un'ottima alternativa anche per chi è intollerante!! Sempre attenta e bravissima....!! un abbraccio
Stefania
salvata!
salvata!
se sono arrabbiata, annoiata, irritata, serena, felice, triste..... cucino!!!
era questa la ricetta che
era questa la ricetta che dicevo!la faccio sabato!
E' un bel libro IN VIAGGIO CON BIMBY!!! 
palmagiuliana79@gmail.com ha
Grazie Giuly, ma guarda che ho solo trascritto la ricetta dal libro
li ho però fatti e ti garantisco che sono molto buoni e facilissimi da preparare
bellissima ricetta
bellissima ricetta complimenti Cinzia
Giuliana79
wlapappa ha scritto: Io lo
Si grazie Cinzia, ricordo di aver visto un negozietto in un vicoletto nascosto anche nella mia città!!!
Nunzia
Io lo acquisto nei negozi di
Io lo acquisto nei negozi di prodotti Bio. C'e' una catena di mini supermercati bio "Natura....", non so se siano presenti in tutta Italia.
Complimeti per la ricetta,
Complimeti per la ricetta, Cinzia, sembrano veramente invitanti, da provare sicuramente, vorrei sapere dove compro l'amido di tapioca?
Nunzia
scusate ma dove si trova
scusate ma dove si trova l'amido di tapioca???
Marina
Bella ricetta Cin!!!!!!
Anchi e io ho questa ricetta
Anchi e io ho questa ricetta li ha fatti la mia dimostratrice ad un corso nel periodo di Natali stra' buon e li ho fatti un paio di volte anche con altri tipi di formaggio brava Cinzia
Rosablu71
Ho avuto la ricetta da una
Ho avuto la ricetta da una mia cara amica che possiede il libro.
E' praticamente l'unico pane che posso mangiare perchè non contiene nè glutine, nè lievito ed inoltre, utilizzando latte di soia ed un gruviera certificato senza lattosio, va bene anche per chi ne ha intolleranza
Sono veramente ottimi
Che spettacolo!!!!
Che spettacolo!!!!
Silvia
:p :p Stragnammy Cin!!!!!!!
Stragnammy Cin!!!!!!! grande!!!!!
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!