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1 Pan di spagna ricetta L.Montersino adattata da me x il Bimby

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Pan di spagna ricetta L.Montersino adattata da me x il Bimby

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Questa ricetta mi interessa
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Ingredienti

10 porzione/porzioni

Ingredienti :

  • 250 g di uova
  • 175 g di zucchero
  • 150 g di farina 00
  • 50 g di fecola di patate
  • 1 bustina di vanillina
  • scorza di limone grattugiata
Aggiungi alla lista della spesa
  • 6
    50min
    Preparazione 20min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
  • 9
5

Preparazione della ricetta

  1. Inserire sulle lame la farfalla

    versare nel coperchio chiuso  le uova e lo zucchero : 2 min. vel. 3 - 37°

    Senza temperatura continuare a montare a vel. 3-4 per 15 min

    Mentre montano, unire la scorza di limone grattugiata e la bustina di vanillina

    Nel frattempo , setacciare la farina con la fecola.

    Finito il tempo incorporare dal basso verso l'alto la miscela di farine.

    Versare nello stampo unto con un velo di burro e infarinato, senza battere ne livellare.

    Mettere in forno già caldo a 180° per 30 min. circa

10

Accessori che ti serviranno

  • Farfalla
    Farfalla
    acquista
  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Consiglio

Quando montate le uova non usate il misurino al fine di incamerare aria al composto.

Usate il forno statico: il segreto del Pan di spagna è di incorporare più aria possibile nell'impasto, mentre la ventola del forno fa scoppiare le bollicine d'aria all'interno  e tutto il lavoro per montare le uova viene annullato.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Ciao Vale,  grazie per il

    Creato da REM il 22. aprile 2015 - 20:07.

    Ciao Vale, 

    grazie per il "ritorno" della riuscita del pan di spagna !

     


    M.Grazia

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  • È venuto buonissimo, l'ho

    Creato da valebimby83 il 22. aprile 2015 - 12:41.

    È venuto buonissimo, l'ho usato per fare la mimosa con la crema bimby e le fragole

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  • ciao, purtroppo la spatola si

    Creato da REM il 7. febbraio 2015 - 19:36.

    ciao, purtroppo la spatola si tagliuzza facilmente; io uso le "leccapentole" quelle spatole in silicone che puliscono e raccolgono meravigliosamente!! ( prova con maionese, besciamella, creme ...)

    Ho incorporato la farina  nel coperchio chiuso ; prima ho tolto la farfalla, e come ti ho detto ho usato la spatola in silicone .

    Fammi sapere ! buon lavoro ! 


    M.Grazia

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  • Ciao. Sono ai primi passi con

    Creato da prontivia il 7. febbraio 2015 - 11:32.

    Ciao. Sono ai primi passi con il bimby. Tra tutte le ricette del pan di Spagna, trovo che questa possa essere la migliore perché tutti usano il lievito ma è scorretto. Io l'ho sempre fatto con le fruste montando le uova x 20 minuti e mi è sempre venuto bene. Mi chiedo però, come si riesce ad incorporare dal basso verso l'alto dato che ci sono le lame? A me già mi si è mangiucchiata la spatola solo per tirar via il primo risotto che ho fatto! Avevo proprio i pezzettini di plastica nel riso!

    Le uova montate le travasi in una ciotola e aggiungi la dentro a farina o lo fai nel bimby?

     

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  • io ho usato la teglia con

    Creato da REM il 11. ottobre 2013 - 12:38.

    io ho usato la teglia con diam. 26 ; ne puoi fare tre strati perchè  tagliata a metà  ,le due parti sono un pò alte!!

    Penso che la quantità può essere adeguata anche per  una teglia diam. 28, così la tagli a metà. 


    M.Grazia

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  • Questa quantità è per una

    Creato da dema78 il 7. ottobre 2013 - 22:02.

    Questa quantità è per una teglia di che misura??? grazie 1000

     


    Dema

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  • Bene, quando avrai provato

    Creato da REM il 7. ottobre 2013 - 20:53.

    Bene, quando avrai provato ...fammi sapere. Ricorda non usare il misurino e se vuoi monta anche per 20 min. Ciao


    M.Grazia

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  • Io normalmente uso questa

    Creato da CUOCAPERPROVA il 6. ottobre 2013 - 13:26.

    Io normalmente uso questa ricetta e la trovo fantastica, solo che per paura che il bimbino non incameri aria a sufficienza seguo solo il primo passaggio mettendo mettendo uova e zucchero nel bimby e lo porto a 50 ° e poi vado giu per 20 min con il frullatore.... ma prossima volta faccio questa prova. grazie del consiglio

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  • Ho volutamente inserito la

    Creato da REM il 5. ottobre 2013 - 13:50.

    Ho volutamente inserito la foto del "nudo" pan di spagna perchè si notasse la lievitazione.  si se mi darai un tuo riscontro , ne sarei felice; io ho scritto pari pari la mia esecuzione !  Ciao 

     


    M.Grazia

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  • Sembra proprio studiato bene,

    Creato da frauhoratz il 5. ottobre 2013 - 12:53.

    Sembra proprio studiato bene, voglio provare al più presto. Tutti i tentativi precedenti di PDS con il bimby non mi hanno soddisfatto se non coinvolgendo l'uso del lievito per dolci. Intanto grazie poi ti faro' sapere


    frauhoratz

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