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pizza rustica a modo mio

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Questa ricetta mi interessa

Ingredienti

4 persona/persone

220 gr di acqua
10 gr zucchero
10 gr sale fino
1 cubetto di lievito
300 gr + qb di farina manitoba
100 gr farina per polenta
30 gr olio evo
carciofi surgelati circa 150 gr
aglio qb
prezzemolo
1 bicchierecirca di vino bianco
sale e pepe qb
passata qb
origano qb
speck qb
mozzarella

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Preparazione
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- Ricetta per
  Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

CON QUESTE DOSI VENGONO 2 TEGLIE!!!!

-nel "coperchio chiuso" : acqua, zucchero e lievito: 20sec-vel2

- Aggiungere farine, olio, sale: 2 min-"coperchio chiuso" -"velocità spiga" . La farina gialla potrebbe restare appiccicosa, aggiungete farina fino a rendere l'impasto maneggiabile.

- Mettere l'impasto a livitare coperto da un canovaccio, nel forno chiuso per 2 o + ore.

FARCIA:

- mettere nel "coperchio chiuso" pulito aglio e prezzemolo e tritare qualche secondo a vel7.

- Aggiungere un po' di olio (a vostro piacimento): 2 min- vel 1-100°

- aggiungere i carciofi surgelati, sale, pepe, vino (regolatevi perchè i carciofi lasceranno acqua): circa 15/20min- "antiorario" - vel "velocità soft" o 1- 100°

- Stendete la pasta, copritela con passata, mozzarella, carciofi e fette di speck e origano. 15/20 min. forno statico a 200°.

NB: Con la farcia ho condito solo 1 teglia, l'altra fatela come volete...fantasia! Oppure metà impasto potete surgelarlo, io prima la stendo su carta forno e la metto in freezer già arrotolata.

Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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