Polpettone brasato è un ricetta creata dall'utente SNOOPY. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Secondi piatti a base di carne e salumi su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Polpettone brasato

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Ingredienti

300 g carne di manzo, macinata
100 g mortadella, in una sola fetta
80 g pane raffermo
40 g latte
2 uova, intere
poco prezzemolo
1 spicchio d’aglio
2 foglie di salvia
alcuni aghi di rosmarino
100 g vino bianco
400 g acqua
2 carote, piccole
2 gambi sedano
2 cipolle, piccole
30 g olio, extravergine
1 chiodo garofano
sale
pepe nero
3-4 patate, tagliate a spicchi

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Preparazione
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- Ricetta per
  Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

Inserire nel boccale la mortadella a pezzi 5 sec. vel 4-5. Togliere e mettere da parte.
Inserire il pane a pezzi, prezzemolo, aglio, salvia e rosmarino: 5 sec vel 7 aggiungere il latte: 5 sec vel 5.
Unire le uova, sale e pepe : 5 sec vel 6. Aggiungere la carne e la mortadella: 10 sec vel 4.

Controllare che l’impasto sia ben amalgamato e formare due polpettoni, disporli nel Varoma e mettere le patate nel cestello.
Inserire nel boccale carote, sedano, cipolle ed olio : 3 min. 100 gradi vel 3.
Unire il vino, chiodo garofano, acqua e sale ed inserire il cestello con le patate : 6 min. temperatura Varoma vel 2.
Posizionare il Varoma e cuocere: 30 min. Varoma vel 1.
Tagliare il “brasato” a fette e disporlo in un piatto di portata con le patate.
Omogeneizzare la salsa: 20 sec vel Turbo e versarla sulla preparazione.

Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.