SORMONTE' SENZA GLUTINE team Chioda - div. Colleoni è un ricetta creata dall'utente monicaxxx78. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Antipasti su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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SORMONTE' SENZA GLUTINE team Chioda - div. Colleoni

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Questa ricetta mi interessa

Ingredienti

26 porzione/porzioni

ingredienti

500 grammi farina FIBREPAN FARMO
100 grammi farina MIX B SCHAR
100 grammi farina MIX IT DS
100 grammi farina BIAGLUT, confezione da 1 kg
250 grammi patate lesse
500 grammi acqua, per lessare le patate
350 grammi latte
2 uova grandi O 3 piccole
80 grammi olio di semi (mais)
5 cucchiai zucchero
2 cucchiaini sale fino
2 cubetti lievito fresco

Aggiungi alla lista della spesa

6

3h 25min

Preparazione 3h 0min

Cottura nel forno/Cottura
7

facile

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 31
9
Antipasti Brunch Buffet e cene in piedi Cottura Cottura in forno Ricette economiche Ricette senza glutine (Celiachia) Pane

Preparazione della ricetta

sormontè senza glutine

Per prima cosa lessare le patate. Pelarle e tagliarle a rondelle, posizionarle nel cestello, inserire l'acqua nel "coperchio chiuso" , posizionare il cestello e cuocere 20-25 minuti varoma vel 1.

Una volta cotte, togliere l'acqua, versare le patate nel "coperchio chiuso" e frullare 5 secondi velocita 4/5"coperchio chiuso" per ridurle in purea e mettere da parte a raffreddare.

Sciogliere i lieviti nel "coperchio chiuso" con il latte per 2 minuti 37° velocità 1 e mettere da parte

Inserire nel "coperchio chiuso" le farine, le uova, lo zucchero, il sale e l'olio e iniziare ad impastare a velocità 3 fino ad amalgamarsi.

Aggiungere le patate e il latte con i lieviti e finire di impastare 3 minuti "velocità spiga" .

Potrebbe essere necessario continuare ad impastare, in questo caso continuare fino a che l'impasto risulta omogeneo.

Formare una palla e metterla a lievitare in una ciotola coperta da pellicola trasparente per circa un'ora, o comunque fino al suo raddoppio.

Dopodichè sgonfiare il composto, ridare una forma di palla e metterla nello stampo da sormontè, spennelare con il tuorlo d'uovo miscelato con un pochino di latte, porre in forno caldo a 30° e fare crescere nuovamente per ancora un'ora circa o fino al raddoppio.

Cuocere a 200° fino a doratura, circa 25 minuti.

Accessori che ti serviranno

Cestello
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio

Una volta tagliato a fette, il sormontè può essere farcito a piacere, alternando ogni strato, con salse abbinate ad affettati, bocconcini di pollo, gamberetti, verdure...a seconda della nostra fantasia

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.