Budino al cioccolato con latte di soia è un ricetta creata dall'utente Mari095. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Dessert e pralineria su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Budino al cioccolato con latte di soia

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Ingredienti

8 porzione/porzioni

Per guarnire

4 nocciole tostate tritate grossolanamente
4 mandorle tritate grossolanamente
2 chicchi caffe'
cannella in polvere q.b.
4 pezzi di cioccolata

Salsa di cioccolato

125 grammi zucchero di canna semolato
125 grammi acqua
50 grammi cacao in polvere amaro
1 pizzico sale

Per il Budino

120-150 grammi zucchero di canna semolato
70 grammi cacao amaro in polvere
40 grammi amido mais
20 grammi fecola di patate
750 grammi Latte di soia Bio
60 grammi Burro/Burro di Soia
2-3 chiodi di garofano
2 pizzichi cannella in polvere

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6

40min

Preparazione 40min

Cottura nel forno/Cottura
7

facile

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 5
  
  Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  
  Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
9

Preparazione della ricetta

Budino al cioccolato con latte di Soia e Salsa al cioccolato

Per Guarnire: Mettere nel "coperchio chiuso" Nocciole, poi Mandorle, poi Arance candite, Cioccolata e tritare grossolanamente pochi sec. vel 4-6 in base al vostro gusto. Tagliare al coltello se preferite. Mettere da parte.

Per la Salsa al cioccolato: ho seguito libro base dimezzando dose e non ho aggiunto cannella. La riporto per comodita'. Mettere nel "coperchio chiuso" zucchero di canna e polverizzare 10 sec vel.10. Aggiungere l'acqua, un pizzichino di sale per ridurre in salsa mettere cestello al posto del misurino e far cuocere 4-5 minuti/Varoma/vel. 2. Versare in una ciotola e mettere da parte.

Per il Budino: Mettere nel "coperchio chiuso" lo zucchero, i chiodi di garofano e la cannella polverizzare 10 sec. vel. 10. Aggiungere cacao, latte di soia,amido di mais, Fecola di Patate (ben bilanciata con l'amido creera' una densita' ottimale), il burro (io ho usato quello di latte Vaccino per gli intolleranti al lattosio si puo' usare il burro di soia) cuocere per 9 min/90 gradi/vel. 4. Versare il composto nei pirottini d'allumimio precedentente bagnati con acqua. Ricoprire la superficie con 1-2 cucchiani di salsa di cioccolato, La salsa vi permettera' di laccare il budino e dare un tocco goloso sul cucchiaio. Guarnire con nocciole, mandorle, canditi, cannella, scaglie di cioccolato. Far riposare in frigo 6-8 ore.

Accessori che ti serviranno

Cestello
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio

Per una consistenza al cucchiaio perfetta e golosissima vi suggerisco, se potete, di lasciarlo in frigo qualche ora in piu'. Noi il giorno dopo abbiamo fatto una ricca colazione

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.