Struffoli è un ricetta creata dall'utente maryanna87. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Dessert e pralineria su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Struffoli

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Ingredienti

10 persona/persone

Struffoli

600 grammi di farina 00 più 100gr. alla fine
4 uova
2 tuorli
120 grammi di zucchero
70 grammi di burro
20 grammi di margarina
mezza tazzina di olio evo
mezza tazzina di latte
mezza tazzina di liquore Strega
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
scorza grattugiata di un limone
1 pizzico di sale
1 punta di coltello di bicarbonato di sodio
olio di semi per friggere
miele, zucchero e acqua

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6

1h 30min

Preparazione 1h 30min

Cottura nel forno/Cottura
7

facile

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 5
  
  Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  
  Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
9
Dessert Praline e dolcetti

Preparazione della ricetta

Inserire nel boccale

le scorze di limone, frullare 10sec. vel.8.

Aggiungere la farina, lo zucchero, il sale, la vanillina. Dal foro del coperchio aggiungere le uova, incorporandole una alla volta all'impasto 2min. vel.2

Inserire i due tuorli 1min. vel.3

Aggiungere ora il latte, l'olio ed il liquore 1min. vel.3

Poi il bicarbonato ed il lievito 1min. vel 3

Incorporare ora burro e margarina 3min. vel

Trascorsi i 3min. impostare 2min. vel.

ed aggiungere dal foro del coperchio i 100gr. di farina.

Trasferite l'impasto su un piano di lavoro e lavoratelo con le mani fino a formare un panetto omogeneo. Avvolgetelo con la pellicola e fate riposare il panetto in frigo. Trascorso questo tempo riprendete il panetto SENZA REIMPASTARLO e tagliate dei pezzi da cui formerete serpentelli di pasta. Tagliate a tocchetti e infarinate affinchè non si attachino tra loro.

In una padella dai bordi alti versate abbandante olio per friggere, prendete i tocchetti e passateli, un gruppo alla volta, in uno scolapasta che scuoterete per eliminare la farina in eccesso, poi versateli nell'olio ben caldo. Rigirateli con una schiumarola finchè non assumeranno un colorito dorato, trasferiteli quindi su carta assorbente.

Quando avrete finito di friggerli prendete un'altra padella, versateci quattro cucchiai colmi di miele, due di zucchero e due di acqua e fate sciogliere (per questa dose questo procedimento va ripetuto tre volte); quando diventerà liquido versarci un terzo degli struffoli e rigirare continuamente. Trasferiteli quindi su un piatto da portata conferendogli la classica forma a ciambella. Ripetete altre due volte per gli struffoli rimasti.

Potete guarnirli con scaglie di cioccolato, lingue di gatto colorate, confettini.

Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio

Ho provato qualunque ricetta possibile ma gli struffoli il giorno dopo erano pietre. Quindi mi sono messa all'opera per riuscire in quella perfetta. Vi assicuro che saranno teneri per almeno tre giorni.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.