Gnocchi alla romana con funghi e pancetta è un ricetta creata dall'utente Noe78. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Piatti unici su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Gnocchi alla romana con funghi e pancetta

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Ingredienti

6 porzione/porzioni

per la salsa

250 g funghi champigons
50 g pancetta affumicata a cubetti
4 cucchiai panna cucina
200 grammi brodo vegetale Bimby
q.b. prezzemolo anche surgelato
q.b. noce moscata
25 grammi burro
q.b. parmigiano qb
q.b. olio
1 spicchio aglio
q.b. pangrattato
1 cucchiaio farina 00

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6

1h 15min

Preparazione 1h 0min

Cottura nel forno/Cottura
7

facile

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 5
  
  Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  
  Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Autunno Inverno Piatti principali Secondi Piatti Pranzo Cena

Preparazione della ricetta

Salsa ai funghi

Per gli gnocchi seguire istruzioni del libro base.

Per la salsa.

Nel boccale mettere lo spcchio di aglio, olio, burro, prezzemolo, e soffriggere il tutto temp. 100 vel "velocità soft" "antiorario" 4 min

Aggiungere quindi i funghi a fette sottili lavati e asciugati, far andare per 8 min, 100 gradi, vel "velocità soft" "antiorario" con il misurino inserito

Aprire il coperchio, salare, pepare, aggiungere farina girando un pò con la spatola, quindi versare il brodo caldo (io ho usato quello bimby!); chiudere il coperchio mettere il misurino e far andare altri 10 min, 100 gradi, vel "velocità soft" , "antiorario" .

Al termine aggiungere la panna e noce moscata, e fate andare ancora un paio di minuti, 80 gradi, sempre "velocità soft" "antiorario"

Se troppo liquido, aggiungete ancora un pò di farina spatolando. La salsa deve essere morbida ma non liquida, consistenza tipo maionese!

Versate la salsa sugli gnocchi alla romana che avrete messo in una pirofila, spolverate con parmigiano misto a pangrattato e infornate 10 min a 200 gradi funzione grill.

Servite belli caldi.

Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.