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Crostata alla crema di zucca mantovana


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Ingredienti

12 porzione/porzioni

  • 1 dose di pasta frolla, (libro base pg. 29)
  • 75 g di mandorle
  • 1 litro di acqua calda
  • 450 g di zucca mantovana, (pulita)
  • 120 g di burro
  • 150 g di zucchero
  • 4 uova
  • 75 g di farina 00
  • 6
    1h 0min
    Preparazione 20min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
  • 9
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Preparazione della ricetta

  1. Preparare la pasta frolla come da ricettario base.

    Senza lavare il boccale, introdurre le mandorle, tritare: 30 sec/vel 10, mettere da parte.

    Tagliare la zucca a pezzetti e metterla nel contenitore Veroma, mettere nel boccale l’acqua calda, posizionare Varoma con coperchio, cuocere: 22 min/Varoma/velvelocità soft .

    Scolare l’acqua, far intiepidire la zucca, introdurre nel boccale il burro e lo zucchero 20 sec/vel 5.

    Unire la zucca cotta frullare: 20 sec/vel 8.

    Unire le uova, la farina di mandorle, la farina 00, mescolare 20 sec/vel 5.

    Stendere la pasta frolla e foderare una teglia di diametro 30, farcire con la crema di zucca e cuocere in forno caldo 180-200° per 35-40 min.

     Tratta dalla ricetta di nonna Erminia

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Oggi ho provato questa

    Creato da Luisa71 il 22. novembre 2015 - 19:02.

    Oggi ho provato questa ricetta ed è piaciuta a tutti. Ho messo gli amaretti sbriciolati sul fondo e la prox volta ne metto di più. grazie x la ricetta 

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  • Bellissima da vedere, buona

    Creato da Angel83 il 3. novembre 2015 - 23:31.

    Bellissima da vedere, buona la resa, non ci ha entusiasmati il sapore, ma li credo che sia più un discorso soggettivo di gusti. Probabilmente non amiamo la zucca a sufficienza da mangiarla in un contesto che non sia salato. 

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  • Buonissima, l'ho fatta ieri e

    Creato da CrisTn il 2. dicembre 2014 - 23:22.

    Buonissima, l'ho fatta ieri e praticamente e' già finita! Ho solo ridotto un po' il burro e messo un uovo in meno ma il risultato e' eccellente ... Ah si ... La zucca era rigorosamente della nostra zona, Monte Baldo, Trentino Sud ... Anzi era una parte di una zucca enorme dell'orto di mio padre ...

    grazie x l'idea Bobbina e cinque stelline!

    cristina

    Cooking 7  Cooking 7  

     

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  • jkjkjkjkjk  

    Creato da Serena Ziglio il 14. ottobre 2013 - 13:36.

    jkjkjkjkjk

     

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  • la farò domenica....qualcuno

    Creato da bigia il 2. novembre 2012 - 20:24.

    la farò domenica....qualcuno ha provato ad aggiungere UVETTA?com'è il risultato?

    secondo voi potrebbe andare l'abbinamento?

    grazie tmrc_emoticons.)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ottima davvero!! grazie per

    Creato da Danimarco il 20. novembre 2011 - 09:26.

    ottima davvero!! grazie per la ricetta!! tmrc_emoticons.D

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • mi fa piacere che ti sia

    Creato da Bobbina il 3. novembre 2011 - 20:07.

    mi fa piacere che ti sia piaciuta!tmrc_emoticons.)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti bobbina, è

    Creato da wlapappa il 2. novembre 2011 - 20:24.

    Complimenti bobbina, è veramente ottima

    La mandorle le ho frullate solo per 10 secondi perchè poi le lame giravano a vuoto

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • grazie Jessy, ne sono felice!

    Creato da Bobbina il 2. novembre 2011 - 15:23.

    grazie Jessy, ne sono felice!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ciao,ho fatto ieri questa

    Creato da jeorsini il 2. novembre 2011 - 10:42.

    ciao,ho fatto ieri questa torta e ti faccio i miei complimenti davvero molto buona


    jessy

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  • e brava Simo!!! grazie per i

    Creato da Bobbina il 31. ottobre 2011 - 22:50.

    e brava Simo!!! grazie per i complimenti

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • :party: :party:complimenti

    Creato da La Simo Pestifera il 31. ottobre 2011 - 15:57.

    Party Party Partycomplimenti per laprima pagina, la ricetta è ottima!!!! preparata ieri davvero speciale!!!!!!  Big Smile Big Smile


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • complimenti per la 1°pagina

    Creato da sara70 il 29. ottobre 2011 - 22:07.

    complimenti per la 1°pagina !!!! Party


    Sara

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  • Semplicemente io la

    Creato da Bobbina il 29. ottobre 2011 - 21:25.

    Semplicemente io la preferisco ad altre zucche, la ritengo meno ricca d'acqua, ma puoi usare qualsiasi zucca commestibile.

    Grazie

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  • Sarà sicuramente una domanda

    Creato da francymall61 il 29. ottobre 2011 - 20:46.

    Sarà sicuramente una domanda stupida...ma questa zucca mantovana in che si differenzia dalle altre zucche??? Da provare al più presto, e complimenti per la prima pagina!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • complimenti per la prima

    Creato da chiccograce il 29. ottobre 2011 - 18:56.

    complimenti per la prima pagina tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p

     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • avevo notato questa bella

    Creato da fr00 il 29. ottobre 2011 - 18:15.

    avevo notato questa bella ricetta....  chissa' che buona! complimenti!!! Party


    se sono arrabbiata, annoiata, irritata, serena, felice, triste..... cucino!!!

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  • :party: Complimenti per

    Creato da rosy1964 il 29. ottobre 2011 - 17:48.

    Party Party Party Complimenti per questa deliziosa 1^ pagina!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti!!!!

    Creato da LuDo il 29. ottobre 2011 - 17:07.

    Party Complimenti!!!!


    ---------------------------  


    Mixingbowl closeddo it better!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • mmm che voglia!! da

    Creato da Danimarco il 29. ottobre 2011 - 14:28.

    mmm che voglia!! da provare!!!

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  • Complimenti per la prima

    Creato da wlapappa il 29. ottobre 2011 - 14:25.

    Complimenti per la prima pagina! Party
    Da provare di sicuro tmrc_emoticons.p

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ero sicura di vederla prima o

    Creato da dema78 il 29. ottobre 2011 - 13:45.

    ero sicura di vederla prima o poi in prima pagina perchè è troppo buona......con i tuoi dolci il successo è sempre garantito!!!

    Anch'io ho aggiunto un po' di amaretti...però li ho tritati grossolanamente e li ho messi direttamente nella crema di zucca.........ovviamente era buonissima!!!


    Dema

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  • Complimenti!! Bella e buona!

    Creato da Furby il 29. ottobre 2011 - 13:14.

    Complimenti!!

    Bella e buona! Anche noi l'abbiamo inserita nel nostro corso di cucina come rappresentante del nostro ricettario online! Giro quindi i complimenti di tutti e anche una piccola variante:

    è molto delicata come gusto ma buonissima, se volete darle un pò più di carattere potete aggiungere un pò di amaretti sbriciolati sulla base di frolla prima di mettere la crema,

    oppure una mia cliente carissima mi ha insegnato un suo piccolo segreto per le crostate:

    quando le avanzano dei biscotti lei li mette nel bimby con della scorza del limone e delle noci e

    trita il tutto, il risultato è strepitoso!! Si conserva in un vasetto e all'occorrenza si usa anche come base sulle crostate! Provare per credere!!

    Grazie a tutti per il Vs meraviglioso supporto a noi incaricate e alle nostre preziose clienti!

    E un grazie in particolare e un BRAVA a Bobbina per la sua bella ricetta!

    Sonia

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  • Complimenti!!!!! bellissima

    Creato da rosa47 il 29. ottobre 2011 - 11:14.

    tmrc_emoticons.p Complimenti!!!!! bellissima ricetta

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti per la prima

    Creato da nonna-luisa il 29. ottobre 2011 - 10:20.

    Complimenti per la prima pagina e per la ricetta! Party


    Ciao da nonna-luisa

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Wow, grazie team!!!! è la

    Creato da Bobbina il 29. ottobre 2011 - 02:54.

    Wow, grazie team!!!! è la seconda PRIMA PAGINA in un mese.

    Grazie infinite, è molto gratificante!!!!Cooking 7

     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti per la prima

    Creato da lully il 29. ottobre 2011 - 02:11.

    Complimenti per la prima pagina!!! Cooking 7 Cooking 4 Cooking 6


    lully


    Crazy

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  • 5 stelline per questa bontà

    Creato da dema78 il 20. ottobre 2011 - 11:08.

    5 stelline per questa bontà di torta!!!ciao ciaotmrc_emoticons.;)


    Dema

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  • Presentata stasera ad un

    Creato da Bobbina il 20. ottobre 2011 - 01:34.

    Presentata stasera ad un corso di cucina, SUCCESSONE!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • :bigsmile:

    Creato da BooBoo il 18. ottobre 2011 - 15:36.

    Big Smile Big Smile Big SmileBobbina...bimbyna ispirata...con questa ricetta ..mi hai ancor più incantata...... tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p


    BooBoo....orsetta morbidosa,  dalla circonferenza .....lievemente vaporosa  e dall'umore altalenante, quindi incauto viandante sei avvisato, non tenere il tuo cestino così sguarnito, la montagna stimola sempre il mio appetito.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • grazie Pia, ho corretto

    Creato da Bobbina il 18. ottobre 2011 - 15:26.

    grazie Pia, ho corretto

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  •  Bella e sicuramente

    Creato da pia76 il 18. ottobre 2011 - 10:55.

     Bella e sicuramente buonissima questa crostata complimenti!!!!!tmrc_emoticons.p  cmq hai dimenticato di scrivere la velocità della cottura varoma! Ciao kiss PiaBig Smile

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