Dolcetti di pasta di mandorle (come quelli della pasticceria) Ricetta non testata
Autore della foto stefy_fabio
creato: 25.07.2010 modificata: 25.07.2010

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Dolcetti di pasta di mandorle (come quelli della pasticceria)

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Ingredienti

50 pezzo/pezzi

  • 400 g di zucchero
  • 400 g di mandorle pelate, (se vi piacciono potete anche fare 200 g di nocciole +200 g di mandorle)
  • 3 albumi, (se le uova sono piccole, 2 e mezzo se sono normali, 2 se sono grandi)
  • 40 g di Maraschino
  • 1 grattata di buccia di limone
  • 6
    30min
    Preparazione 15min
    Cottura nel forno/Cottura 15min
  • 7
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
  • 9
5

Preparazione della ricetta

  1. Preparare lo zucchero a velo 15 sec vel 10

    Unire le mandorle e polverizzare per altri 30 sec vel 8

    Aggiungere gli albumi, il maraschino e 1 grattata di buccia di limone 50 sec vel 4

    Preriscaldare il forno a 150 gradi

    Rivestire la teglia da forno con carta da forno

    Mettere tutto il preparato nella siringa da pasticciere con il beccuccio frastagliato (come quello per le zeppole).

    Formare tante piramidine distanziate tra loro.

    Applicare su ogni piramidina una mandorla intera oppure una nocciolina.

    Cuocere 15 minuti 150 gradi.

    Cospargere con zucchero a velo a piacere.

    Ed ecco a voi i veri dolcetti di pasta di mandorle come quelli che si comprano in pasticceria ed identici a quelli che si comprano in Sicilia.

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Uffa io li ho fatti 2 volte
    Creato da Ale8991 il 19. aprile 2016 - 10:38.

    Uffa io li ho fatti 2 volte appena escono sono buoni dopo qualche minuti diventano duri  xk?? Ho usato solo 2 albumi 

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  • ciao li proverò per Natale
    Creato da annetta23 il 19. dicembre 2015 - 11:20.

    ciao li proverò per Natale !!! mia mamma ne va pazza .... speriamo mi riescano :P grazie della ricetta , Anna 

     

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  • ciao scusa la domanda ma è la
    Creato da lidia.M il 28. ottobre 2014 - 12:03.

    ciao scusa la domanda ma è la prima volta che li faccio ... come li conservo??? in scatole di latta????

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  • Posso sapere il peso dell
    Creato da STEF67 il 26. aprile 2014 - 16:20.

    Posso sapere il peso dell Albume?

     

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  • ottimi io ho aggiunto 20 gr.
    Creato da salvuccio82 il 19. aprile 2014 - 16:08.

    ottimi io ho aggiunto 20 gr. Di mandorle amare. 

     

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  • ciao,complimenti per la
    Creato da luna12 il 18. aprile 2014 - 07:47.

    ciao,complimenti per la ricetta,li ho preparati il sapore era buono ma li ho tirati fuori dal forno dopo circa 8 minuti perchè si stavano bruciacchiando ,infatti sono venuti un pò duretti.

     

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  • Buonissimi...complimenti...  
    Creato da elevito il 24. dicembre 2013 - 15:59.

    Buonissimi...complimenti...

     

     

     

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  • Buonissimi...complimenti
    Creato da elevito il 24. dicembre 2013 - 15:55.

    Buonissimi...complimenti

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Io ho diviso le dosi, ho
    Creato da rosangelacostardi il 11. maggio 2013 - 16:31.

    Io ho diviso le dosi, ho messo solo un albume.

    Li ho cotti però 25 minuti sempre a 150°

    Devo dire che sono usciti uno spettacolo, BUONISSIMI.

    Grazie per questia ricetta FANTASTICA

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  • La proxima volta metti meno
    Creato da stefy_fabio il 30. marzo 2012 - 21:48.

    La proxima volta metti meno albumi così la pasta esce più dura. Ciao

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  • Fatti...sono venuti
    Creato da darsimo il 26. marzo 2012 - 17:30.

    Fatti...sono venuti buonissimi ma la forma è completamente diversa dalla tua foto. Ho usato la siringa come indivato da te ma appena fatto le forme sulla teglia, pian piano si sono allargate e sono diventati dei semplici biscotti tondi alle mandorle.

    va beh conta il risultato....e quello è ottimo Big Smile

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  • Ottimi veramente...ho fatto
    Creato da Romi75 il 16. agosto 2011 - 15:14.

    Ottimi veramente...ho fatto una modifica, al posto della buccia di limone e del maraschino,ho messo 40gr di lemoncello e un cucchiaio di miele o marmellata...ancora più morbidi....Wink

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  • Ottimi veramente... ho fatto
    Creato da Romi75 il 16. agosto 2011 - 15:09.

    Tongue Ottimi veramente... Cooking 7 ho fatto una variante,piuttosto che il maraschino e la buccia di limone,ho messo     40gr di lemoncello e un  cucchiaio di miele o marmellata...:Smile

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  • Siringa o sac a poche è
    Creato da stefy_fabio il 28. luglio 2011 - 22:37.

    Siringa o sac a poche è uguale, basta che metti beccuccio frastagliato così fai le ondine tipiche dei dolci di mandorle.

    Per quanto riguarda gli albumi, non vanno montati a parte, vanno messi insieme agli altri ingredienti nel boccale.

    Buon appetito, i vostri mariti vi daranno un bacio in più per questi dolci Wink

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  • non vanno montati a parte...
    Creato da pupi77 il 26. luglio 2011 - 20:32.

    non vanno montati a parte... con il bimby basta che segui la ricetta.... se li fai senza bimby non so...

     

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  • belli sembrano quelli che
    Creato da BooBoo il 26. luglio 2011 - 15:28.

    Big Smile belli sembrano quelli che Tongue Tongue Tongue Tongue ...divoravo in Sicilia, scusa ma non ho più  la siringa (rotta) per utilizzare eventualmente la sacca a poche...occorrre modificare l'impasto?

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  • scusa ma gli albumi devo
    Creato da dream3129 il 26. luglio 2011 - 14:47.

    Cooking 7 scusa ma gli albumi devo essere montati o no????spero di riuscirci....mio marito va matto per le mandorle!!!!!

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  • la prossima volta allora
    Creato da pupi77 il 25. luglio 2011 - 23:01.

    Tonguearty:

    la prossima volta allora proverò la variante metà e metà! Big Smile

    son già finiti!

    Cooking 7

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  • Se li facevi con la siringa
    Creato da stefy_fabio il 25. luglio 2011 - 22:37.

    Se li facevi con la siringa da pasticciere con il beccuccio frastagliato ti venivano meglio di forma, cmq non c'è male!

    A proposito!

    HO SPERIMENTATO UNA VARIANTE ANCORA + BUONA INVECE DI METTERE 400 GR. DI MANDORLE PROVARE A METTERE 200 DI NOCCIOLE+200 DI MANDORLE! UNA SPECIALITA'

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  • dimenticavo... con questa
    Creato da pupi77 il 24. luglio 2011 - 22:17.

    dimenticavo... con questa consistenza si possono fare anche con la sparabiscotti e vengono sicuramente meglio dei miei esteticamente Tonguearty:

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  • fatti! con 80 gr di albumi,
    Creato da pupi77 il 24. luglio 2011 - 22:16.

    Cooking 7

    fatti!

    con 80 gr di albumi, 300 di mandorle e 300 zucchero.

    buoni. cotti almeno 20 minuti, non proprio come quelli di pasticceria ma buoni.

    ecco la foto di come mi son venuti.

     

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  • 2 sono i motivi: ho hai
    Creato da stefy_fabio il 22. marzo 2011 - 08:36.

    2 sono i motivi: ho hai aperto il forno prima della fine della cottura, o hai messo troppo albume perchè le uova erano particolarmente grandi....Prova con un albume in meno, funziona!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • si sono
    Creato da ires il 20. marzo 2011 - 11:15.

    si sono svuotati!!!!!!!perchè?

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Troppo albume rispetto a
    Creato da stefy_fabio il 28. febbraio 2011 - 12:17.

    Troppo albume rispetto a mandorle e zucchero.....Probabilmente le tue uova erano particolarmente grandi. Se le uova son grandi prova con 2-2 e 1/2 di albumi. Una volta è capitato anche a me, ma adesso, a furia di farli, riesco a capire quando la consistenza è molliccia.

    Per spiegarti meglio: quando li posizioni sulla carta forno con la siringa, se si forma una piramidina "bella tosta", l'impasto è ok.

    Io di solito compro le uova Granarolo, tu probabilmente avrai usato uova "di casa", beata te!

    Ciao

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  • non so ho allegato bene la
    Creato da mammameri il 25. febbraio 2011 - 18:14.

    non so ho allegato bene la fotografia, ma se non si vede è meglio, sono venuti bassi e piatti!!!

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  • Sei
    Creato da bettina il 16. dicembre 2010 - 17:24.

    Cooking 7 Sei bravissimo,complimenti!!!!

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  • Grazie!
    Creato da stefy_fabio il 20. novembre 2010 - 06:45.

    Grazie!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti! Proprio come i
    Creato da daniela.pagani il 16. novembre 2010 - 10:04.

    Complimenti! Proprio come i dolci di pasticceria.

     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • franca61 ha scritto: a casa
    Creato da stefy_fabio il 30. luglio 2010 - 12:56.

    [quote=franca61]

    a casa ho tante mandorle con la buccia, se uso quelle senza sbucciarle però va bene lo stesso???

    Mai provato. Cmq potresti provare, penso che al massimo cambi soltanto l'aspetto del dolcino trasformandolo in un colore più scuro. Il sapore non dovrebbe cambiare.

    Fammi sapere

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • apemaia31 ha
    Creato da stefy_fabio il 30. luglio 2010 - 12:54.

    [quote=apemaia31]

    BUONIIIIIIII, LI PROVERò SICURAMENTE, MA UN CONSIGLIO POSSO SOSTITUIRE IL MARASCHINO CON QUALCOS'ALTRO? GRAZIE

    BRAVOOOOOOO

    Vengono così buoni con il maraschino che non ho mai provato altri liquori. Ti conviene comprarlo anche perchè è un ottimo liquore per dolci.

    Ciao

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • a casa ho tante mandorle con
    Creato da franca61 il 29. luglio 2010 - 11:16.

    a casa ho tante mandorle con la buccia, se uso quelle senza sbucciarle però va bene lo stesso???

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • BUONIIIIIIII, LI PROVERò
    Creato da apemaia31 il 29. luglio 2010 - 10:52.

    BUONIIIIIIII, LI PROVERò SICURAMENTE, MA UN CONSIGLIO POSSO SOSTITUIRE IL MARASCHINO CON QUALCOS'ALTRO? GRAZIE

    BRAVOOOOOOO

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • salentina ha scritto:
    Creato da stefy_fabio il 29. luglio 2010 - 07:29.

    [quote=salentina]

    Smile proprio come quelli delle mie zone , la Puglia.Proverò a farli e spero che restino morbidi per qualche giorno!!!

    Si conservano per oltre una settimana, tranquilla

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • proprio come quelli delle mie
    Creato da salentina il 28. luglio 2010 - 14:49.

    Smile proprio come quelli delle mie zone , la Puglia.Proverò a farli e spero che restino morbidi per qualche giorno!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • borabora ha scritto:  Dato
    Creato da stefy_fabio il 27. luglio 2010 - 17:51.

    [quote=borabora]

     :cooking_7Lolato che oggi è una giornata ventosa ho acceso il forno e li ho fatti, solo mi si sono un pò allargati e bassi di spessore, comunque sono buoni ugualmente

    Capita così quando l'impasto è troppo morbido: o hai messo troppi albumi o hai messo meno mandorle, l'impasto deve essere bello compatto. Rifalli, non sai che ti perdi quando escono belli alti.

    Ciao

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • wow ma sono i miei preferiti!
    Creato da BUONGUSTAIA73 il 26. luglio 2010 - 21:34.

    wow ma sono i miei preferiti! :O :O :O  copiati tra le mie ricette preferite

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  •  Dato che oggi è una giornata
    Creato da borabora il 26. luglio 2010 - 18:40.

     :cooking_7Lolato che oggi è una giornata ventosa ho acceso il forno e li ho fatti, solo mi si sono un pò allargati e bassi di spessore, comunque sono buoni ugualmente

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  • grazieeeeeeeeeeee!!! mi
    Creato da lully il 25. luglio 2010 - 10:32.

    grazieeeeeeeeeeee!!! mi piacciono tantissimo!!!! Tongue

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  • Si Pelate! Scusa ora lo
    Creato da stefy_fabio il 25. luglio 2010 - 09:47.

    Si Pelate! Scusa ora lo scrivo meglio sulla ricetta modificandola

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  • mi sa che li provo oggi, devo
    Creato da luisa2 il 25. luglio 2010 - 09:12.

    mi sa che li provo oggi, devo accendere il forno

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  • buonissimi e velocissimi, le
    Creato da rosa47 il 25. luglio 2010 - 09:10.

    Tongue buonissimi e velocissimi, le mandorle pelate vero?????'' ciao rosa

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