wlapappa
Ingredienti
12 pezzo/pezzi
- 220 g latte di soia
- 1 uovo
- 50 g olio di semi di girasole, o di mais
- 100 g zucchero
- 100 g mandorle
- 160 g riso
- un pizzico di sale
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 12 amarene sciroppate
- zucchero a velo q.b. (come da prontuario AIC)
- variante senza mandorle:
- 200 g latte di soia
- 1 uovo
- 50 g olio di semi di girasole, o di mais
- 100 g zucchero di canna
- 50 g farina di grano saraceno
- 200 g riso
- un pizzico di sale
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 12 amarene sciroppate
- zucchero a velo q.b. (come da prontuario AIC)
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6
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7Preparazione
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Ricetta perBimby ® TM 31
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9
Preparazione della ricetta
Accendere il forno a 180° funzione statico.
Tritare nel
"coperchio chiuso" il riso per un minuto gradualmente da vel. 5 a vel. 10, controllare e se necessario proseguire per altri 15/20 secondi, unire le mandorle e proseguire per altri 20/30 sec. sempre da vel 5 a 10, togliere e mettere da parte.Scaldare nel
"coperchio chiuso" il latte 1 min. 37° vel. 1, unire l'uovo, l'olio e lo zucchero, 20 sec. vel. 5Aggiungere le farine ed un pizzico di sale, 20 sec. vel. 5. Infine aggiungere il bicarbonato, 10 sec. vel. 5
Riempire gli stampi dei muffin per tre quarti con il composto, versare al centro un'amarena con un pochino di sciroppo e cuocere in forno per 20 minuti (regolatevi con il vosto forno).
Per la variante procedere come indicato sopra senza il passaggio delle mandorle ed aggiungere la farina di grano saraceno assieme alla farina di riso.
Entrambe le versioni non sono molto zuccherate, a piacere si possono aggiungere 20 g di zucchero all'impasto.
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Aggiungi un commentoProvata la seconda versione:
Provata la seconda versione: i dolcetti sono riusciti bene e sono soffici. Però ho scoperto che in famiglia non ci piace la farina di grano saraceno nei dolci...ha un gusto troppo rustico, "cartonoso".
Perciò : proverò la versione con mandorle
usato latte di riso e meno
usato latte di riso e meno zucchero, buonissimi!
Ciao! Voglio provare i tuoi
Ciao! Voglio provare i tuoi muffin...volevo sapere se secondo te posso sostiuire le amarene con un altro frutto..pensavo alla mela..grazie mille!!!!
ritmo77 ha
Grazie di averli provati
Buonissimi! Soffici e
Buonissimi! Soffici e gustosi. Salvata tra le ricette preferite
Stamani la Corona di riso,
Stamani la Corona di riso, stasera i Muffin col cuore di amarena: WLAPAPPA Day!
Interessante ! Stasera
Interessante ! Stasera proveró e sostituiro le mandorle con nocciole ( ho solo quelle in dispensa)
per non rovinare questa
per non rovinare questa spettacolare ricetta avrei bisogno di un consiglio...se io dovessi sostituire lo zucchero con il miele, secondo te quanto miele dovrei usare?
grazie in anticipo 
Arcoiris
wlapappa ha scritto: AnnaB.
OK, allora ci riproverò! Mi ero fatta prendere dal "panico", pensando che fosse colpa del cambio del tipo di latte o che la farina di riso fosse rimasta grossolana. Ti farò sapere come vengono la prossima volta
Grazie per la risposta!
AnnaB. ha scritto: Ciao
Ciao Anna e grazi e per averli provati
Sicuramente il pasticcio è dovuto all'aumento di farina; devi rispettare la quantità che ho indicato nella ricetta, l'impasto risulterà liquido denso e non devi aggiungere nulla, è proprio così, poi in cottura cuoce perfettamente e rimane soffice
Ciao Wlapappa! Ieri ho
Ciao Wlapappa! Ieri ho provato i tuoi muffin, la versione con la farina di grano saraceno, ma ho fatto un mezzo pasticcio....mi aiuti a capire perchè? Voglio rifarli!! Premetto che ho usato il latte normale. L'impasto mi è risultato molto liquido, così ho aggiunto 100g di farina (saraceno+integrale) per ottenere una consistenza accettabile, però il risultato sono stati muffin versione "segatura"
è normale che l'impasto sia liquido? avrò forse macinato troppo poco il riso? Se mi dai qualche dritta ci riprovo, perchè il gusto è buono
Grazie!!
giamicas ha scritto: Mio
Grazie a te per averla provata e mi fa davvero un immenso piacere sapere che tuo marito li apprezza
Anche io li faccio spesso e per variare cambio il ripieno. Ho provato anche a polverizzare le nocciole al posto delle mandorle e mettendo un po' di albicocca all'interno (frutto o marmellata)
Mio marito è celiaco e la
Mio marito è celiaco e la colazione era un problema
finchè non ha provato i tuoi muffin! Grazie per la ricetta!!
jeorsini ha
Grazie Jessy
Devo rifarli, ho un sacco di fragole li provero' come hai fatto tu
Buonissimi!!!!!!!!!!!!!!!!!!h
Buonissimi!!!!!!!!!!!!!!!!!!ho fatto la seconda versione e in alcuni ho messo le amarene in altri delle fragole a pezzettini sono morbidissimi e si fanno in un attimo,5 stelline
jessy
crismores ha scritto: e se
Scusa se ti riscpondo cosi' in ritardo ma ho avuto problemi di connessione.
Ho fatto una prova ed il risultato è piaciuto molto a mio figlio, inserisco la variante senza mandorle
e se eliminassi le mandorle?
e se eliminassi le mandorle? (mio marito è intollerante) potrei mettere + riso forse.....
Bimby mode on
Una maga salvata
Una maga
salvata
bella ricettina complimenti
bella ricettina complimenti
Rosablu71
Bella questa ricettina
Bella questa ricettina Cinzia
la farò al mio maritino che è intollerante al lattosio....ma naturalmente
ce la gusteremo anche noi
Ricetta salvata Cinzia, la
Ricetta salvata Cinzia, la proverò sicuramente, mi intrigano sia le amarene che adoro e la farina di mandorle!!!!!! Buoniiiiii!!!!!!
Nunzia
giulioluna ha
Anche a me piace molto questo abbinamento
Non l'ho specificato nella ricetta ma questi muffin non sono molto dolci, lo zucchero a piacere si puo' aumentare, va a gusto
sembrano buonissimi! io adoro
sembrano buonissimi! io adoro l'abbinamento mandorle-amarene! Li proverò prestissimo! GRAZIE
Simona
annamoraglia ha
Anna, AIC sta per Associazione Italiana Celiachia
Questi li farò, ma con il
Questi li farò, ma con il latte intero.
"come da prontuario AIC": che vordì???
panina ha scritto: Wlap a sto
non lo faccio solo perchè dovrei correggere per la terza volta la ricetta
Wlap a sto punto
Wlap a sto punto ribattezzerei la ricetta "Muffin fateveli un po' come ve pare" !
iaia50 ha scritto: Bella
assolutamente si', grazie del suggerimento
Bella ricettina Cinzia, si
Bella ricettina Cinzia, si potrebbe addirittura sostituire il latte di soia con il latte di riso fatto con il nostro
"coperchio chiuso" ??
iaia
mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby
Bellissima ricetta , l'unica
Bellissima ricetta , l'unica cosa per chi come me non è intollerante al lattosio sostituirò il latte , grazie
panina ha scritto: Sul latte
Se vuoi dei biscotti o una frolla friabile, taglia le farine bianche con 100 gr. di farina di riso, è un trucchetto che mi ha trasferito una pasticcera.
Poi serve anche per alleggerire le farine glutinose.
iaia
mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby
Buoni!!! Ne mangerei uno
Buoni!!! Ne mangerei uno anche subito...poi con quella goccia di amarena!
Ninetta76
Salvata!!!!
Salvata!!!!
se sono arrabbiata, annoiata, irritata, serena, felice, triste..... cucino!!!
Sul latte vegetale anche io
Sul latte vegetale anche io ho riserve, mentre la farina di riso mi attira tantissimo avendo assaggiato dei biscotti di riso, buonissimi appunto.
Promossa!!
chya72 ha scritto: Cinzia ti
"e ma che s...fo" a chi?
Chiara, il titolo l'ho pensato cosi' per facilitare la ricerca con la funzione frigorifero.
Guarda, me le sto inventando tutte tant'è che non ho perso un etto, ci sara' un motivo!!!
Cinzia ti prego capiscimi La
Cinzia ti prego capiscimi
La prima parola che mi è venuta in mente dopo aver letto il titolo è stato "e ma che s...fo"
Il titolo non rende giustizia a queste delizie!!!
Scusa la mia scemaggine: sei un mito a pubblicare ricette così sfiziose con ingredienti adatti a persone con problemi di intolleranze.
Non finirò mai dire che sei MITICA e il tuo nik è azzeccatissimo W LA PAPPAAAAAAAAAAAAAA
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova
wlapappa ha scritto: sara70
entro fine settimana saranno sulla mia tavola ...no anzi nella mia pancia!!!!!
Sara
wlapappa ha scritto: La Simo
Perchè no? proverò anche così ma rien latte vegetale per i raptors... mi piace intossicarmi di bianco liquido animaleLa Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
sara70 ha scritto: Cinzia mi
se te la senti di provare con l'acqua poi ci dici il risultato, grazie!
La Simo Pestifera ha
Grazie Simo
Ma se li vuoi provare davvero non usare la farina 00, a partire dal libro base al ricettario ne trovi mille di ricette per muffin, con le mandorle ed il riso sono particolari, a noi sono piaciuti molto
Cinzia mi sa che li proverò
Cinzia mi sa che li proverò prestissimo ...secondo te se al posto del latte di soia metto l'acqua ...ho provato a fare la ciambella all'acqua che si trova qui sul forum ed è buonissima magari anche questi vengono buoni lo stesso ..che mi dici??????
Sara
:bigsmile:belli Cin... io li
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!