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Panini al latte

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Questa ricetta mi interessa
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Ingredienti

18 pezzo/pezzi

  • 300 g latte
  • 1 cubetto lievito di b
  • 60 g zucchero
  • 50 g burro fuso
  • 500 g farina manitoba
  • 7 g sale
  • latte q.b.
  • 1 uovo
Aggiungi alla lista della spesa
  • 6
    25min
    Preparazione 7min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    medio
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
  • 9
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Preparazione della ricetta

    Procedimento

  1. Inserire latte nel coperchio chiuso, aggiungere il lievito di birra sbriciolato e 10 g di zucchero, 2 min. 37° vel. 1.

    Aggiungere il restante zucchero e gli altri  ingredienti.

    Impastare 4 min.coperchio chiusovelocità spiga

     

    Lasciar lievitare 2 ore. Dopo formare delle palline di circa 30 g. 

    Per fare le palline prendere l’impasto con le dita delle due mani, tirare i bordi della pasta verso il basso e spingerla con i pollici alla base, premendola poi per saldarla alla base.

    Solo in questo modo si ottengono delle palline liscie.
    A questo punto spennellare con latte tiepido. lasciar lievitare ancora 30 min., quindi spennellare con uovo sbattuto e e cuocere in forno caldo a 220° per 18 min o fino a che saranno dorati.

     

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

Si può sostituire il latte, tutto o in parte, con il latticello, cioè la parte liquida che rimane quando si fa il burro. 

Si procede, come da libro base, a fare il burro.

Una volta tolto dal boccale il burro, si pesa il latticello, se occorre si aggiunge il latte fino ad ottenere 300g e si procede con l'impasto come spiegato in precedenza.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Buongiorno...ricetta ottima..fatta tempo fa, ma...

    Creato da Francescacam il 30. marzo 2020 - 14:10.

    Buongiorno...ricetta ottima..fatta tempo fa, ma non ricordo se l'uovo serve solo x spennellare i panini o se va nell'impasto..potreste aiutarmi? Grazie

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  • Ricetta veramente ottima i

    Creato da Chris79 il 9. maggio 2016 - 12:32.

    Ricetta veramente ottima i miei panini hanno avuto un gran successo!!!!!! Grazie

     

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  • Salve questa mattina ho fatto

    Creato da nadiachef.it il 6. aprile 2016 - 16:21.

    Salve questa mattina ho fatto i panini, sapevo gia' che nella ricetta c 'era un piccolo ritocchino da fare... con 300 grammi di latte non puo' bastare 500 gr di farina ... consiglio a tutte di mettere direttamente 600 gr per poi  valutare quando si mette nella spianatoia  se aggiungerne ancora un pochino   tmrc_emoticons.) adesso sono in forno....

     Aggiungo anche che la cottura è stata consigliata con una temperatura troppo alta ... bastano 180 gradi ... sapore buonissimo, ma ricetta da correggere...

     

    NADIA

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  • Favolosi!!! Ho aggiunto

    Creato da Valepasticcia76 il 17. marzo 2016 - 23:38.

    Favolosi!!! Ho aggiunto goccie di cioccolato e ....uff uno tira l'altro!!!!  Big Smile

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  • OTTIMI

    Creato da Mfrancy il 8. dicembre 2015 - 20:24.

    OTTIMI

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  • Finalmente dei veri panini al

    Creato da Giale72 il 30. settembre 2015 - 14:48.

    Finalmente dei veri panini al latte complimenti davvero buoni! Io ho solo dimezzato il lievito e lasciato più tempo a lievitare per il resto lasciato tutto così Love

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  •               BUONISSIMI

    Creato da roano il 22. luglio 2015 - 20:15.

     

     

              BUONISSIMI tmrc_emoticons.)

    ..... ANCHE IO LI HO FATTI OGGI CON LE SCAGLIE DI CIOCCOLATO

    .....SONO UNA BONTA ......

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  • Scusate ho dimenticato di

    Creato da TIZIANA.70 il 15. luglio 2015 - 17:00.

    Scusate ho dimenticato di mettere le stelline per i Panini al latte!!!!! 

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  • Fatti oggi con TM5.... Sono

    Creato da TIZIANA.70 il 15. luglio 2015 - 16:42.

    Fatti oggi con TM5.... Sono venuti benissimo!!!!! Molto soffici!!! 10 panini da 30 gr, 6 medaglioni e una treccia.

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  • sto provando a farli ora ma

    Creato da pasticciona87 il 18. aprile 2015 - 12:08.

    sto provando a farli ora ma l'impasto è uscito appiccicoso, è normale che sia così?

     sono venuti buoni ugualmente un piccolo suggerimento per gli sbadati come me, nel secondo passaggio quando scrivi "unire tutti gli altri ingredienti" aggiungi anche "tranne l'uovo che vi servirà poi per la doratura" 

    io l'ho inserito con il resto degli ingredienti forse è per quello che mi è venuto appiccisoco comunque risultato molto buono tmrc_emoticons.) tutte le stelline  tmrc_emoticons.;)


    velocità spiga Silvia velocità soft

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  • Gm

    Creato da carter il 27. aprile 2013 - 20:25.

    Gm Big Smile

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