Ingredienti
8 pezzo/pezzi
Impasto pizze per fornetto Ariete
- 900 grammi di farina Caputo nuvola
- 140 grammi di lievito madre rinfrescato o 2 gr di lievito di birra fresco
- 505 grammi di acqua
- 27 grammi di olio extravergine di oliva
- 27 grammi di sale
-
6
24h 0min
Preparazione 24h 0minCottura nel forno/Cottura -
7
medio
Preparazione -
8
-
Ricetta per
Bimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta per
Bimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta
- Inserire le "coperchio chiuso" la farina, il lievito e l’acqua 5 min vel "velocità spiga" .
Posizionare al posto del misurino un piccolo recipiente e pesare al suo interno l’olio, tenere da parte.
Aggiungere nel "coperchio chiuso" il sale e impostare 5 min vel "velocità spiga" . Dopo un minuto che Bimby sta impastando, aggiungere a filo l’olio dal foro del coperchio.
Trasferire in un contenitore capiente, coprire con pellicola e lasciar riposare prima un paio d’ore a temperatura ambiente e poi riporre in frigo fino al mattino successivo (almeno 18 h).
Il mattino dopo mettere la ciotola a temperatura ambiente e lasciar acclimatare per un paio d’ore. Dividere l’impasto in 8 panetti dello stesso peso, disporre i panetti su teglie rivestite con carta forno oleata, spennellare con olio la superficie dei panetti, coprire con pellicola e lasciar raddoppiare di volume.
Aiutandosi con semola rimacinata, stendere con le mani i panetti, condirli a piacimento e cuocere le pizze nel fornetto per pizze ben riscaldato alla massima temperatura.
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Tappetino antiaderente
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Boccale Completo TM6
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Consiglio
Consigli sui condimenti: cuocere la pizza solo con la passata di pomodoro condita poi, una volta cotta, aggiungere stracciatella di burrata, pomodorini e olio frullato con basilico.
Oppure infornare la pizza con crema di carciofi, quando è quasi cotta aggiungere fette di brie. Una volta pronta aggiungere semi di papavero.
Buon appetito!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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