Biscotti alla cannella (Natale)

Preparazione

Mettere nel lo zucchero con il burro e il sale (oppure usare burro salato), lavorare: 30 sec vel 4, aggiungere l'uovo e la cannella: 30 sec vel 4, la farina e il lievito: 20 sec vel 4. Togliere l'impasto avvolgerlo nella pellicola e porlo a riposare in frigorifero per 3-4 ore.

Riprendere l'impasto e dividerlo in 3 parti, mettere in frigo 2 pezzi (l'impasto è delicato e va lavorato a freddo e velocemente)

stendere il primo pezzo su di un foglio di carta forno infarinato formando un rettangolo, cospargelo con le lamelle di mandorle, e stenderlo all'altezza di 1 mm,

Trasferite la carta forno sulla placca e infornarla a 160° per 15 min

Togliere dal forno e tagliare i biscotti in forma quadrata con un coltello affilato o un tagliapasta finchè la pasta è ancora morbida. Rimetterli nel forno per altri 5 min

Ripetere l'operazione con le altre due parti di pasta