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Bocconcini di vitello brasati al vino rosso

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Questa ricetta mi interessa
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Ingredienti

Bocconcini di vitello brasati al vino rosso

  • 1/2 cipolla
  • 1 gambo di sedano, a pezzettoni
  • 1 carota, a pezzettoni
  • 40 g olio
  • q.b. farina, per infarinare i bocconcini
  • 700 g bocconcini di vitello
  • 110 g vino rosso corposo
  • 150 g polpa di pomodoro
  • 50 g concentrato di pomodoro
  • q.b. sale
  • q.b. dado
Aggiungi alla lista della spesa
  • 6
    40min
    Preparazione 40min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
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      Ricetta per
      Bimby ® TM 6
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
  • 9
5

Preparazione della ricetta

  1. Mettere nel boccale cipolla sedano e carota tritare 5 sec vel 7
  2. Riunire con la spatola il trito di verdure, aggiungere olio e far rosolare 3 minuti 100° vel 1
  3. Nel frattempo infarinare bene i nostri bocconcini, metterli nel boccale e insaporirli 5 minuti temp Varoma Antiorario vel Soft
  4. Sfumare con il vino e far andare ancora per 5 minuti tem Varoma Antiorario vel Soft
  5. Trascorso questo tempo aggiungiamo polpa di pomodoro, il concentrato di pomodoro, sale, il dado e cuocere ancora 25 minuti a 100° Antiorario Vel Soft
  6. P.S.SERVIRE CON POLENTA
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Accessori che ti serviranno

  • Cestello
    Cestello
    acquista
  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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  • Bimby® Brush
    Bimby® Brush
    acquista
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Ottimo

    Creato da levy il 5. marzo 2024 - 13:39.

    Ottimo

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  • Molto buono anche senza l'ortolina k non avevo......

    Creato da Cicci7680 il 20. novembre 2016 - 20:30.

    Molto buono anche senza l'ortolina k non avevo... Quindi ho messo un dado intero. Buonissima salsa.

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  • grazie per averlo provato 

    Creato da rosablu71 il 4. novembre 2013 - 09:01.

    grazie per averlo provato  tmrc_emoticons.)

    Rosablu71

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  • L'ho preparato oggi a

    Creato da ciosa il 3. novembre 2013 - 23:50.

    L'ho

    preparato oggi a pranzo...in realtà ho seguito il procedimento, ma ho fatto delle variazioni, cmq standing ovation! Grazie mille per la ricetta.

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  • OK POI MI FAI SAPERE SE TI

    Creato da rosablu71 il 13. gennaio 2011 - 18:57.

    OK POI MI FAI SAPERE SE TI SONO PIACIUTI CIAO E BUONA CENA Smurfette

    Rosablu71

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • rosablu71 ha scritto: si

    Creato da Smurfette il 13. gennaio 2011 - 17:50.

    rosablu71

    si intedevo tutti e due ma logicamente si parla proprio di una piccola quantita un pizzico sale e un pezzo piccolo di dado ma se preferisci metti o solo il sale o solo il dado ciao Smurfette

    Grazie mille! Li provo stasera e faccio una bella sorpresa a mio marito tmrc_emoticons.)


    Smurfette Soft

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  • si intedevo tutti e due ma

    Creato da rosablu71 il 10. gennaio 2011 - 17:30.

    si intedevo tutti e due ma logicamente si parla proprio di una piccola quantita un pizzico sale e un pezzo piccolo di dado ma se preferisci metti o solo il sale o solo il dado ciao Smurfette

    Rosablu71

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  • ciao scusa... sale o dado? o

    Creato da Smurfette il 10. gennaio 2011 - 12:13.

    ciao scusa... sale o dado? o entrambi? non è molto chiaro. Grazie!  tmrc_emoticons.)


    Smurfette Soft

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  • L'ortoline e il concentrato

    Creato da rosablu71 il 10. gennaio 2011 - 11:33.

    L'ortoline e il concentrato di verdure che si trova al super in tubetti  dalle nostre parti c'e' l'ortolina oppure sugo lampo spero di esserti stata utile ciao carmen59

    Rosablu71

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  • ciao scusa la mia ignoranza

    Creato da carmen59 il 10. gennaio 2011 - 11:20.

    ciao scusa la mia ignoranza ... ma cos'è l'ORTOLINA???

    Grazie grazie

    Ciao

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