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Ingredienti
6 porzione/porzioni
- 2 uova
- 30 g di aceto
- 5 g di sale
- mezzo litro di olio, di mais
-
6
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7Preparazione
-
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Ricetta perBimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta
Aggiungere nel :tmlocked: il sale,l'aceto (5 minuti100°velocità
"velocità soft" ) .Portare a velocità 7 e aggiungere dal foro le uova più l'olio a filo cioè direttamente dal coperchio con il misurino capovolto così non impazzisce.Una volta sceso l'olio è subito pronta. Lasciare raffreddare e conservare in frigo in vetro per un mese.
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Accessori che ti serviranno
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Aggiungi un commentoFantastica!
Fantastica!
Buonissima e delicatissima,
Buonissima e delicatissima, la mia è venuta un pò liquida, come faccio per addensarla un pò ? Comunque ti dò tutte e 5 le stelline, mi piace proprio questa maionese.
Veramente buona!Utilizzata
Veramente buona!Utilizzata per preparare le patate alla tedesca!
Bimby I love you!!!!
Veramente favolosa! il gusto
Veramente favolosa! il gusto della vera maionese, come quella che faceva mia mamma: complimenti!!!
Sabrilde
Fatta x la prima volta,
Fatta x la prima volta, buonissima
Mamina ha scritto: Scsate
No niente temperatura dopo.
Cmq 3 minuti sono sufficienti
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova
Scsate voglio fare la
Scsate voglio fare la maionese per la sagra del paese, ma non ho capito se dopo i primi 5 min.a 100 gradi la temperatura va inserita nuovamente oppure no.....
Ivana
Ma 450 gr sono 500 ml? Io uso
Ma 450 gr sono 500 ml?
Io uso 500 ml abbondanti e vado "ad orecchio": metto a velocità 7, vuoto tutto sul coperchio e quando sento che cambia il rumore del rimescolamento del liquido, diventa una specie di "clok clok.." fermo e controllo dal coperchio. Di solito una quarantina di secondi son sufficienti..
La faccio continuamente e ho avuto problemi solo con le uova del contadino che hanno una misura non standard e con il peso dell'olio, risolto usando una caraffa graduata.
Cmq sempre recuperata con le indicazioni di Iaia50.
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova
chya72 ha scritto: Mila V ha
Mila V ha scritto: 350 g di
Le proporzioni sono fondamentali.. 350 gr perchè?
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova
350 g di olio... Poi ho
350 g di olio... Poi ho provato a recuperarla aggiungendo un uovo per cercare di conservarla, con il latte andava consumata presto... Insomma, ho buttato tutto
Non è neanche rimasta liquida, era un denso "schifoso"!!! Mah 
Chiarina87 ha scritto: Ciao!!
Ho letto solo ora
Io metterei il basilico alla fine oppure cercherei di aromatizzare l'olio prima di usarlo..
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova
Mila V ha scritto: Non vedevo
Ciao!
Si può recuperare:
http://www.ricettario-bimby.it/bimby/1001-astuzie/12031/maionese.html
Avevi pesato 500 gr di olio o 500 ml? E' l'errore più comune
Devono essere 500 ml!
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova
Non vedevo l'ora di provarla
Non vedevo l'ora di provarla ma è impazzita!
Ciao!! Ho visto sulle schede
Ciao!!
Ho visto sulle schede della rivista una ricetta di polpettine al tonno da accompagnare con maionese al basilico...secondo voi è possibile farla con questo procedimento?Magari mettendo il basilico appena prima di uova e olio??Grazie! 
Chiara
Buonissima!! ho il Bimby da
Buonissima!!
ho il Bimby da una settimana e stasera ho voluto provare questa ricetta. Sarà la fortuna del principiante ma mi è venuta subito.
L'unico accorgimento che adotterò sarà quello di dosare il sale con i misurini anglosassoni, anziché con la bilancia: quando ho messo un cucchiaino di sale non me l'ha pesato e così ne ho aggiunto un altro, ma non è stata una buona idea…
Sono proprio una novellina…
anch'io ho usato l'aceto di
anch'io ho usato l'aceto di mele, veramente buona
buonissima!!
buonissima!!
l'ho fatta ieri sera... sono
l'ho fatta ieri sera... sono stata un po' pasticciona nel mettere l'olio ed è impazzita!! No panic!!
tolgo il tutto, metto un uovo a velocità 7 e rimetto il composto impazzito e... voilà è venuta una maio super!!!!!! mai fatta cosi buona... gusto identico alla Calvè ma più leggera e ovviamente genuina!! grazie!!
l'ho fatta ieri sera... sono
l'ho fatta ieri sera... sono stata un po' pasticciona nel mettere l'olio ed è impazzita!! No panic!!
tolgo il tutto, metto un uovo a velocità 7 e rimetto il composto impazzito e... voilà è venuta una maio super!!!!!! mai fatta cosi buona... gusto identico alla Calvè ma più leggera e ovviamente genuina!! grazie!!
Secondo me serve anche
Secondo me serve anche l'albume x montare..
Xchè sia consistente devi aumentare il tempo e un po' di olio
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova
Ho rifatto questa maionese
Chiara
Ciao! L'olio lo pesi in
Ciao!
L'olio lo pesi in grammi o in millilitri?
500 ml non sono 500 gr..
A me coi 500 ml riesce..
La dimensione delle uova? Devono essere standard.. Con quelle del contadino ogni tanto ho avuto qualche problema..
Poi leggi qui:
http://www.ricettario-bimby.it/bimby/1001-astuzie/12031/maionese.html
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova
non mi esce mai vorrei capire
non mi esce mai vorrei capire dove sbaglio grazie.
Rifatta usando per errore
Rifatta usando per errore l'olio di girasole... è venuta ancora più buona
Questa é la mia prima
Questa é la mia prima maionese...l'unica variante, secondo consiglio dato ad un corso Bimby, non ho pesato l'olio ma l'ho versato per 3 volte fino a riempire il coperchio, facendolo scendere dal misurino capovolto.
Sono veramente contenta...speriamo non sia la fortuna dei principianti....
simoss
Fatta più e più volte.... Non
Fatta più e più volte.... Non è mai impazzita ed è buonissima. Grazie
molto a proposito!!!
molto a proposito!!!
Ciao
Susy
ciauzzzzzzzz
ciauzzzzzzzz :*
«Spesso ci si attacca ai numeri come gli ubriachi si attaccano ai lampioni, non per farsi illuminare ma per farsi sostenere» (George Bernard Shaw)
Saretta, le tue intrusioni
Saretta, le tue intrusioni sono sempre "ad hoc"
Ciaoooooooooo
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova
Ehm... scusate
Ehm... scusate l'intrusione...
allora io ho provato la mezza dose per due volte: la prima è venuta splendida, la seconda invece mi è impazzita :/ ma l'ho recuperata
credo che per la mezza dose bisogna regolarsi con l'olio (non so dire quanto in più o in meno, lo misuro per scrupolo all'inizio e poi lo verso pian piano regolandomi a occhio, una volta è avanzato e una volta no... dipende dall'uovo? mah...l) altrimenti resta liquidina. Andiamo alla conservazione: beh, io l'ho tenuta in frigo per quasi 2 mesi (non siamo dei gran mangiatori di maionese... soprattutto io) ed era comunque buona come appena fatta, nemmeno un minimo di sapore 'stantìo'. Sicchè... 
«Spesso ci si attacca ai numeri come gli ubriachi si attaccano ai lampioni, non per farsi illuminare ma per farsi sostenere» (George Bernard Shaw)
nooooo!!!! Era stata la
nooooo!!!!
Era stata la dimostratrice a dirmi di addensare con vel.8 ma in effetti non è servito...
Sper che il tuo cell si riprenda. Spero anche che tu metta le foto
Ciao
Susy
Oh finalmente! Io non farei
Oh finalmente!
Io non farei andare a più di 7, anzi lavorerei sempre a 7.
Ieri avevo fatto le foto al procedimento e.. Il cell mi è finito nel boccale!!
Ora squilla "ovattato"
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova
Aggiornamento! Provato!!!! Al
Aggiornamento!
Provato!!!!
Allora la maionese è venuta benissimo
Ho scaldato l'aceto col sale sciolto, poi ho spento messo l'uovo il misurino capovolto, azionato le lame a vel. 6 e iniziato a versare l'olio prima un pò poi tutto il resto. Ho aumentato la velocità poi ho spento e guardato e siccome era un pò lenta ho fatto qualche sec. a 8.
Alla fine era un pelino ( ma se vogliamo essere pignoli) dico un pelino morbida. Allora ho dato qualche altro secondo di vel.8 ma non si solidificava di più.
Penso che sia perchè sta volta ho comprato uova "grandi" anzichè "medie" e forse ci volevano un 2-3 ml in più di olio.
Comunque ORO!!!!
Adesso però per stabilire la regola, l'esperimento deve essere riproducibile quindi vi farò sapere appena la rifaccio!
Ciao
Susy
Sì sì prova metà dose: ormai
Sì sì prova metà dose: ormai è una sfida
Cmq io la tengo anche un mese e non è mai successo niente.
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova
A me viene sia rovesciandolo
A me viene sia rovesciandolo tutto che un po' alla volta..
Confermo misurino capovolto.
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova
Ah altra domanda : ma mi
Ah altra domanda : ma mi confermate che l'olio va messo tutto assieme in una volta sola sopra al coperchio col misurino capovolto?
Ciao
Susy
Un mese? se legge mio marito
Un mese?
se legge mio marito mi obbliga a farne 4 barattoli....
Io di solito la tengo 7-8 giorni.
Certo se dura così tanto è da prendere in considerazione la dose intera.
Comunque siccome sono testarda domani provo la 1/2 dose (conad chiusa) e se non mi viene farò come mi suggerisci tu.
Grazie
Susy
Potremmo aver trovato
Potremmo aver trovato l'inghippo..
Ma nel dubbio non potresti fare 2 vasetti, li capovolgi appena fatta così fa il sottovuoto e li tieni in frigorifero anche x un mesetto?
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova
Chya!!!!! io lo peso...
Chya!!!!!
io lo peso... quindi grammi!
Ho letto da qualche parte che il troppo olio può far impazzire la maionese!
E pensare che come brocca ho un contenitore graduato! In effetti sono più di 300 ml.
E se fosse quello????
Non vedo l'ora di provare se è aperta la conad vicino a casa dopo volo a prendere 2 uova senò subito domani.
E' passato tanto tempo da quando ho fatto la dose intera che non mi ricordo se lo avevo pesato o misurato ma sono sicura che ultimamente l'ho pesato.
Vi faccio sapere al più presto
Susy
Usi 250gr o 250ml? Io non ho
Usi 250gr o 250ml?
Io non ho mai fatto mezza dose, quindi non so..
Io uso 500ml che sono 440/450gr di olio.. Forse è troppo l'olio?
Mah..
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova
Ciao Chya! Uova sempre le
Ciao Chya!
Uova sempre le gr.....lo o quelle Esse.... Avevo provato anche l'olio di mais ma preferisco il girasole .
Il problema mi capita con le dosi dimezzate , la dose intera non la faccio da tempo perchè anche per regalarla non ho nessuno vicino che la mangia e devo stare lì a chiedere se qualcuno la vuole.
1 uovo 250 di olio 15 di aceto 1/2 cucchiaino di sale.
Appena metto l'olio dopo pochissimi secondi sento un rumore che mi fa capire se è impazzita o montata .
Ho sempre avuto problemi con la metà dose ma ultimamente non ne vuuole sapere.
Tutto a temperatura ambiente, ho provato sia a mettere l'olio quasi in contemporanea all'uovo che ad aspettare qualche secondo, sia a mettere subito col boccale caldissimo sia ad aspettare un momentino ma nadaaaaaa de nadaaa!!!
E' un mistero
Ciao
grazie
Susy
Ciao! Hai mai provato la
Ciao!
Hai mai provato la procedura di recupero?
Che olio usi?
Le uova? Se sono quelle del contadino è difficile trovare la pezzatura doc: io uso 2 uova medie.
La prova del 9 sarebbe tenere aperto il foro sul boccale: skizzi ma almeno vedi quando monta.
Io non ho mai superato il minuto, al max 1 minuto e 10.
Guarda, se riesco la prox volta faccio la ripresa mentre la faccio e te la mando.. MI dispiace troppo che non ti riesca
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova
spero che continuiate a
spero che continuiate a scrivere le vostre esperienze...
Ciao
Susy
Non so perchè ma ho buttato
Non so perchè ma ho buttato via un sacco di uova e litri di olio...
Io devo fare metà dose perchè siamo solo in due e preferirei farla fresca circa una volta a settimana ma non mi viene più!!!
Non ho la più pallida idea di dove sia l'errore dato che faccio sempre la stessa ricetta e questa cosa mi fa deprimere.
La sento dal rumore dopo pochi secondi capisco che non monta.
Ormai non la faccio più e sono tornata ai tubetti ma con grande dispiacere anche di mio marito che ne è golosissimo.
Non ho neanche chiesto aiuto perchè ho la ricetta davanti ma non viene.
Sarei curiosa di vederla in una dimostrazione, in quel modo forse capirei dove sta lo sbaglio...
Ciao a tutte
Ps : se deciderò di cimentarmi di nuovo, dopo il maritino sarete le prime a saperlo!!!!
Susy
grazie 1000 x il consiglio
grazie 1000 x il consiglio .anche io la recupero , non butto via niente però forse io sbaglio la velocità (
provo a diminuirla a 7 
Ciao! Leggi
Ciao!
Leggi qui
http://www.ricettario-bimby.it/bimby/1001-astuzie/12031/maionese.html
Io seguo sempre questa ricetta e non ho mai avuto problemi.
Non imposto il tempo, vado a occhio e orecchio, di solito cmq non supero mai 1 minuto.
Peso l'olio e lo metto in una brocchetta
rompo le uova in una ciotola
peso 3 gr di sale con una bilancia di precisione e lo sciolgo in 20/25 de aceto di mele.
Poi procedo come scritto nella ricetta ma senza impostare il tempo.
Io non la compro più da almeno un paio di anni
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova
io la faccio spesso ,ma ogni
io la faccio spesso ,ma ogni 3x2 mi impazzisce , già dopo 30sec xk l' olio scende talmente piano k il tempo non basta :O chi mi da una dritta? grazie
Secondo me è meglio fare in 2
Secondo me è meglio fare in 2 volte.
Ciaoooooo
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova
è spettacolare!!!!!
è spettacolare!!!!!
kia