Ingredienti
8 porzione/porzioni
Per la bagna
- 100 g di zucchero
- 200 g di acqua
- 1 arancia non trattata, la buccia
- 30 g di Cointreau o altro liquore all'arancia, (versione analcolica: 30 g di succo di arancia)
Per il pan di spagna
- 4 uova
- 150 g di farina
- 50 g di maizena
- 200 g di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 1 bustina di lievito per dolci
- 4 cucchiai di acqua bollente
- 3 cucchiai colmi di cacao amaro in polvere
Per la Crema Bimby (mezza dose da Libro Base)
- 1 pezzetto di scorza di limone
- 50 g di zucchero
- 200 g di latte intero
- 1 uovo
- 25 g di farina
- 600 g di panna fresca
Per decorare
- 400 g di cioccolato fondente
- 400 g di fragole
-
6
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7Preparazione
-
8
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Ricetta perBimby ® TM 31
-
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Preparazione della ricetta
Pe la bagna:
mettere lo zucchero in un pentolino con l'acqua e portare a ebollizione mescolando fino ad ottenere un composto limpido;
unire la scorza di arancia e il liquore ( o il succo di arancia) e filtrare al momento dell'utilizzo
Per il pan di spagna al cioccolato
Io ho utilizzato la ricetta di Wlapappa della torta della festa n.1 aggiungendo 3 cucchiai colmi di cacao amaro in polvere, seguendo le istruzioni anche per la cottura:
//www.ricettario-bimby.it/ricetta/7947/torta-della-festa.html
Per la crema
Mettere nel
"coperchio chiuso" la scorza di limone e lo zucchero, polverizzare 20 sec vel 7;aggiungere il latte le uova la farina cuocere 5 min vel 4 90 °.
Deve venire una crema ben soda. Farla raffreddare mettendola in un recipiente che andrà messo su un altro contenente acqua e ghiaccio.
Montare 600 gr. di panna: mettere la farfalla dopo averla tenuta 10 min. in frigo, versare la panna ben fredda e montare vel.3 4 min. circa controllando dal foro del coperchio il punto di montatura.
Unire 100 gr. di panna montata alla crema mescolando dal basso verso l'alto e conservare la panna rimasta in frigo
Per i cuori di cioccolato
Temperare il cioccolato
//www.ricettario-bimby.it/ricetta/16177/temperaggio-del-cioccolato-con-bimby.html
Stenderlo con una spatola su un foglio di carta forno e farlo solidificare per una mezz'ora in frigo o per un'oretta a temperatura ambiente
Tagliare il pan di spagna in due dischi e spennellarli con la bagna.
Sul disco inferiore mettere la crema e 2/3 delle fragole tagliate a pezzettini e coprire con l'altro disco.
Spalmare metà della panna rimasta sulla superficie e i lati della torta.
Decorare il bordo della torta con i cuori di cioccolato (circa 20 alti 4-5 cm.)
Scaldare il tagliapasta per qualche secondo in una padellina sul fuoco e poi poggiarlo sulla superficie della cioccolata premendo bene.
Mettere la panna rimasta in una sacca da pasticciere con bocchetta a stella grande e formare tanti ciuffi di pasta lungo il bordo esterno superiore della torta.
Internamente realizzare un cerchio alternando fragole e cuori più piccoli di cioccolato.
Ricetta tratta da un noto mensile di cucina, modificata ed adattata al Bimby. Perdonatemi se mi sono scordata di contare il numero esatto dei cuoricini grandi e piccoli, quando mi è venuto in mente...era troppo tardi
Descrivi le fasi di preparazione della tua ricetta
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Accessori che ti serviranno
-
Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Aggiungi un commentoTorta stupenda, salvata e
Torta stupenda, salvata e prima o poi la provo! Grazie
P.S. Sono un'altra romana a Torrita
:party: Torta stupenda e
Complimenti per la prima
Complimenti per la prima pagina ma soprattutto per la torta!!!!!
Moni78
complimentissimi per la prima
complimentissimi per la prima pagina da urlo
complimenti x la 1^ pagina e
complimenti x la 1^ pagina e x la bellissima torta,mooooolto invitante!!!!
***Palma***
complimentissimi x la
complimentissimi x la 1°pagina,la farò di sicuro x il compleanno di mio marito!
Complimentoni!!!!
Complimentoni!!!!
ammila
Complimenti, torta stupenda
Complimenti, torta stupenda
bella 1° pagina.... m piace
bella 1° pagina.... m piace tanto qst torta ... complimenti
Complimenti per la prima
Angela1983
complimenti x la 1°
complimenti x la 1° paginaaaaaa
ENZA.........
:party: :party: :party:Sono
BooBoo....orsetta morbidosa, dalla circonferenza .....lievemente vaporosa e dall'umore altalenante, quindi incauto viandante sei avvisato, non tenere il tuo cestino così sguarnito, la montagna stimola sempre il mio appetito.
complimenti per la prima
complimenti per la prima pagina!!!!
bellissimo il trucchetto dei cuoricini di cioccolato!!!!! grande!!!!
SimoSfinge la pecorella grigia di torino
che bella torta!!!!!
che bella torta!!!!! complimenti per la ricetta e la PRIMA PAGINA
jacaranda
:bigsmile: paola super
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Paola, è una torta
Paola, è una torta meravigliosa: te la meriti tutta questa prima pagina!!!! Strabrava!
Ma che bellissima sorpresa!!
Ma che bellissima sorpresa!! Grazie Team e grazie a tutte voi che mi avete insegnato tante tecniche nuove con e senza il nostro magnifico aiutante.
Paola romana a Torrita
Complimenti per la prima
Complimenti per la prima pagina.......molto invitante!!!
Complimenti per questa
Complimenti per questa bellissima prima pagina!!!!
Sara
Complimenti Paola per la1°
Complimenti Paola per la1° pagina DOLCISSIMA
Rosablu71
Complimenti alla regina del
Complimenti alla regina del giorno...qsta torta è uno spettacolo...complimenti
roby
complimenti x la golosissima
complimenti x la golosissima prima pagina
Giuliana79
Torta stupenda, complimenti
Torta stupenda, complimenti per la meritatissima prima pagina!!!!
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Questa e' alta pasticceria!!!
Questa e' alta pasticceria!!!
Complimenti per la prima pagina Paola, oggi sei la nostra regina
Complimenti per la prima
Complimenti per la prima pagina, meritatissima!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Lele
e vai Paolaaaaaaaaaaaaa!!!
e vai Paolaaaaaaaaaaaaa!!!
complimenti per la prima pagina e per questa torta veramente bella. bravaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!
lully
Ragazze, grazie per tutti i
Ragazze, grazie per tutti i complementi! mi fate veramente felice perchè questa è stata la torta per il compleanno del mio compagno e le vostre parole mi fanno capire che ci ho messo tutto l'amore che ho per lui. Vi abbraccio forte forte
Paola romana a Torrita
che meraviglia
che meraviglia meravigliosa!!!!!!!!!!
ammila
oooooohhhhhhhh,cosa
oooooohhhhhhhh,cosa vedo....meraviglia delle meraviglie... "rubata"... complimeti Paola
Bellissima! Si capisce che è
Bellissima! Si capisce che è vero....amore!
complimenti!
STREPITOSA :love: :love: 5
STREPITOSA
5 STELLINE SULLA FIDUCIA
la vita è meravigliosa e va gustata attimo per attimo.
iole
complimenti è bellissima e di
complimenti è bellissima e di sicuro buonissima!salvata nelle ricette preferite.grazie da bimbycuoca
una meravigliaaaaaaaa
una meravigliaaaaaaaa
meno male che il bimby c'èèèèèèèèèèèèèèèèèèè
valentina
"velocità soft"
pazzesca :bigsmile:che
pazzesca
che bontà...appena dimagrisco me la faccio solo x me !!
GIULIA
E' slurposissima, 5 stelline
E' slurposissima, 5 stelline nn te le toglie nessuno, meriteresti anche un te....gattto, in maggio è il compleanno ragazza di mio figlio, proverò a farla......
BooBoo....orsetta morbidosa, dalla circonferenza .....lievemente vaporosa e dall'umore altalenante, quindi incauto viandante sei avvisato, non tenere il tuo cestino così sguarnito, la montagna stimola sempre il mio appetito.
Paola, è a dir poco
Paola, è a dir poco bellissima... e chissà che bontà!!!!!! Nicole
ma Paola che
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Paola, sono senza parole!!!!
Paola, sono senza parole!!!! non è bellissima, di piu'
te la rubo per la prima occasione e intanto ti prendi un bel 5 stelline
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
ENZA.........