wlapappa
Ingredienti
2 pezzo/pezzi
- 120 g lievito madre rinfrescato il giorno prima
- oppure mezzo cubetto di lievito di birra
- 250 g farina manitoba
- 250 g farina 00
- 200 ml di latte
- 60 g di burro
- 1 uovo
- 100 g di zucchero
- 1 pizzico di sale
- per decorare
- granella di zucchero
- 1 albume
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- a piacere farcire con nutella o marmellata
-
6
40min
Preparazione 10minCottura nel forno/Cottura -
7Preparazione
-
8
-
Ricetta perBimby ® TM 31
-
-
9
Preparazione della ricetta
Mettere nel
"coperchio chiuso" il latte, 2 min. 37°, vel. 2. Aggiungere il lievito madre (o il lievito di birra), 10 sec., vel. 3.Aggiungere tutti gli altri ingredienti tranne il sale, 3 min. vel.
"velocità spiga" Aggiungere un pizzico di sale dal foro del coperchio mentre impasta.
Mettere a lievitare l'impasto fino al raddoppio in una ciotola di vetro coperta con la pellicola trasparente (indicativamente circa 6 ore).
Dividere l'impasto in 3 pezzi di uguali dimensioni e lavorare su di un piano infarinato formando 3 cilindri. Intrecciarli formando la treccia e rimettere a lievitare ancora per un'oretta.
Accendere il forno a 180° ventilato e nel frattempo pennellare la treccia con l'albume sbattuto in una ciotolina e mischiato a 2 cucchiai di zucchero a velo. Decorare con la granella di zucchero e mettere in forno. Fare attenzione se tende a colorirsi troppo mettere sopra un foglio di alluminio.
Se si vuole farcire la treccia, dividere l'impasto in tre pezzi (o 6 se si fanno 2 trecce), stendere con il mattarello ogni pezzo d'impasto formando un rettangolo, farcirlo con la nutella o marmellata e poi arrotolare.
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
acquista -
Boccale Completo TM6
acquista
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Altri Utenti hanno apprezzato anche…
-
Sedani rigati all‘amatriciana
-
Mini plumcake
-
Crostata con farina integrale di grano saraceno e marmellata di lamponi
-
Pardulas di San Vito
-
Ciambella al latte
-
Torta di mele e yogurt (Low Carb)
-
Ciambella Cocco Mandorle (Keto)
-
BISCOTTI DA INZUPPO
-
TORTA CREMOSA CON MARMELLATA DI CILIEGIE
-
Torta di rose
-
CROSTATA DI GRANO SARACENO CON MARMELLATA DI FRAGOLE
-
Banana Bread (Low Carb)
-
Ragù di pesce veloce
-
Torta Madesimo
-
Pesto di foglie di sedano rapa
-
Girella di focaccia con speck e fichi
-
Polpette di fave
-
Spatzle alla barbabietola su coulis di spinaci
-
Torta salata (senza glutine) al radicchio
-
Seppioline con piselli e polenta
-
Timballo di riso con verdure e cuore di formaggio filante (contest timballi di riso)
-
Timballo del golfo (Contest Timballi di riso)
-
Timballo di riso dal cuore morbido (W l'Italia) *CONTEST TIMBALLI DI RISO*
-
Cheesecake al caco mela
-
Crostata con farina integrale di grano saraceno e marmellata di lamponi
-
POLPETTE DI MORTADELLA
-
BISCOTTI DA INZUPPO
-
CROSTATA DI GRANO SARACENO CON MARMELLATA DI FRAGOLE
-
Polpettone di tonno in crosta
-
MINI QUICHE ALLE VERDURE
-
FROLLINI SESAMO E CREMA GIANDUIA
-
BISCOTTI CACAO VANIGLIA E CAFFE'
-
CROSTATA ALL'AMALFITANA
-
Nastrine brioche con crema e cioccolato
-
Bastoncini di verdura
-
IMPASTO DOLCE 1000 USI ,DI DEMY.
Commenti
Aggiungi un commentoBuona, anche così, semplice e senza farcitura. La...
Buona, anche così, semplice e senza farcitura. La mangio la mattina, riscaldata un attimo nel microonde (rimane più morbida), con marmellata di fragole al balsamico e una bella tazzona di caffè. Colazione perfetta!
BABI91 ha scritto:...
grazie di averla provata
Ottima la soluzione philadelphia al posto del burro! da provare
Ottima!!!!...
Ottima!!!!
fatta con il Philadelphia al posto del burro (non lo avevo in casa) e fatta lievitare 8 ore più due/tre. Farcito con crema alle mandorle e limone... che dire:
sofficissimo è delizioso!!!
Dandan ha scritto:...
E' lievitata bene e cotta anche.
E' buona, ma non è proprio così morbida come pensavo. Infatti la treccia salata fatta sempre con la pasta madre, come da tua ricetta, era veramente soffice. Ho pensato che la differenza fosse il burro, dato che l'ho impastata la sera prima e poi fatta lievitare la notte in frigo (non potevo impastarla la mattina dopo), ripresa dopo pranzo con intreccio e ulteriore lievitazione.
Ma ora, vedendo il messaggio tuo e del team, mi viene il dubbio... Forse non è così morbida perchè manca qualcosa del procedimento... Come dici tu.
Potresti dirmi, gentilmente, cosa manca?
Grazie ancora per la pazienza
Dandan
wlapappa ha scritto:...
ciao Wlapappa,
se vuoi scrivercelo qui lo reinseriamo noi a brevissimo! facci sapere e scusaci se è accaduto
buon pomeriggio
Team Bimby
wlapappa ha scritto:...
hGrazie per la pronta risposta.
Ora sta lievitando in forno. Speriamo bene!
Dandan ha scritto:...
Ciao Dandan,
secondo me un pezzo del procedimento è andato perso...
Comunque si', almeno 30 minuti
Quanto tempo in forno? Circa 30 minuti può andare...
Quanto tempo in forno? Circa 30 minuti può andare bene?
Grazie
Dandan
Davvero molto buona, anche il giorno successivo. E...
Davvero molto buona, anche il giorno successivo. E facilissima da fare!
Ottima !!! Morbidissima è buonissima...
Ottima !!! Morbidissima è buonissima 😋!!!
Ma dai Jessy, sono
Ma dai Jessy, sono felicissima del tuo risultato
fatta ieri con la pasta madre
fatta ieri con la pasta madre che mi hanno dato da circa da un mese. Fino a ora con pane e pizza non mi ha dato grandi risultati invece il tuo panbrioche è venuto stupendo ,non ci potevo credere!!!!!!!!
jessy
Che buona Non ti dico
eh con queste cose buone
eh con queste cose buone metto a dura prova la mia forza di volontà.......in effetti questa mattina ne ho assaggiato una piccola fetta a colazione, l'unico momento dove mi è permessa una piccola parte di dolci senza esagerare,
Confermo Alekos la treccia rimane morbida......io poi l'ho avvolta in un canovaccio e l'ho messa dentro le buste per alimenti.....comunque data la bontà è già arrivata a met à e dubito che arrivi a più tardi di domani
anna
allora mi è venuta proprio
allora mi è venuta proprio male
colpa del mio forno vecchissimo 
!!! quando ho il nuovo ci ritento 
!!! buonissima comunque, ma un mattone!!
alekos
"coperchio chiuso"
Ti rispondo io, la
Ti rispondo io, la consistenza è morbida.
Chiaramente se la mangi dopo qualche giorno tenderà ad asciugarsi un po'.
Grazie per averla provata
Grazie per averla provata Anna, sono contenta sia piaciuta
Ma tu neanche un pezzettino? come fai a resistere???
ciao anna ma la consistenza
ciao anna ma la consistenza com è morbida o asciutta?
grazie
alekos
"coperchio chiuso"
Che odorino per casa, l'ho
Che odorino per casa, l'ho appena sfornata!
Ho fatto un'unica treccia e siccome veniva troppo grossa ho fatto solo una brioschina sempre farcita con la nutella....che i miei figli hanno subito azzannato litigandosela.......hanno dovuto prendere un pezzo della treccia!
e io.........mannaggia la dieta, mi sto gustando solo l'odorino
anna
Tranquilla, è normale avere
Tranquilla, è normale avere dubbi.
Stasera rinfreschi, fai lievitare tutto e poi metti in frigo la parte che non ti serve e lasci nella ciotola il resto che userai domattina
per il tempo di lievitazione non posso dirti esattamente quante ore, dipende dalla temperatura.
Aspetto di sapere come procede
Allora ....visto che sono una
Allora ....visto che sono una delle fortunate ad aver ereditato la centenaria...vorrei provare la tua treccia.....ma volevo capire bene prima di procedere:
stasera rinfresco la p.m. .... lascio fuori dal frigo tutta la p.m. o metto tutto nel frigo o 120 fuori dal frigo e il resto in frigo
....(idee confuse...aiutoooo)
domani mattina impasto e lascio lievitare .....posso lasciarla fino a sera?
poi formo la treccia e rilascio lievitare un po.... giusto???
Scusami .....ma ancora non ho capito bene il funzionamento (rinfresco, frigo, levitare ect ect ....
)
Grazie 1000
Marghe
venute benissimo!!!
venute benissimo!!!
Grazie di averla provata
Grazie di averla provata Stella
Vedo che la utilizzi tanto la pasta madre, bravissima!
buone buone anche questa come
buone buone anche questa come sempre brava cinzia io le ho fatte vuote e piccole me ne sono venute 9 tutte ricoperte con la granella di zucchero mhhhhhhhh che buone
Vivi la vita non sprecarla AMA anche mangiare e cucinare con il bimby
i panini sono riusciti
i panini sono riusciti benissimo.ho fatto lievitare l'impasto 7 ore,poi ho formato le palline ed ho lasciato lievitare altre 3 ore
cotto a 10* circa 15 minuti.ne ho ricavato 30 przzi.sono piaciuti molto ai bambini,forse un pò dolci ,la prox volta metterò meno zucchero.
comunque esperimento riuscito!!!!5 stelline!
meno male che il bimby c'èèèèèèèèèèèèèèèèèèè
valentina
"velocità soft"
dai cinzia,sei
dai cinzia,sei bellissima!!!
corri,corri,vedrai dopo che mangiate!!!
meno male che il bimby c'èèèèèèèèèèèèèèèèèèè
valentina
"velocità soft"
valesacher ha
si' pero' tu rimani magra, io NO
nooooo,mica un vulcano di
nooooo,mica un vulcano di idee,solo molto golosa!!!!ho sempre fame!!!
meno male che il bimby c'èèèèèèèèèèèèèèèèèèè
valentina
"velocità soft"
valesacher ha scritto: ciao
Se sono piccoli dovrebbero bastare 10 minuti. Fammi sapere Vale, sei un vulcano di idee
ciao cinzia,ho preparato
ciao cinzia,ho preparato questol tuo impasto per realizzare dei panini.che dici,li cuocio 10 minuti?
l'impasto ha una consistenza favolosa,fatto con la mia giovane pm...poi ti dirò!!!!
meno male che il bimby c'èèèèèèèèèèèèèèèèèèè
valentina
"velocità soft"
Sei bravissima Gloria e
Sei bravissima Gloria e quanto la fai lavorare la vecchietta
Ecco qua! Un passettino alla
Ecco qua! Un passettino alla volta e imparo!
Ehhh dovrai illuminarmi
Ehhh dovrai illuminarmi d'immenso...sono neofitissima in merito! L'avrei usata così com'è! Che rinfreschi e rinfreschi
GlorianaBic ha scritto: Si
ho capito, te la rinfresco stasera cosi' domani è già PRONTA ALL'USO
Si si si...queste saranno le
Si si si...queste saranno le prime che farò con la mia "prima pasta madre" !!!
niky75 ha scritto: Cinzia
Niky, io dico che sono stupende!!!
Come dici tu devi avere pazienza e prenderci un po' la mano. Sei comunque partita benissimo, brava!
Cinzia ecco le mie trecce si
Cinzia ecco le mie trecce si sono cotte un po' troopo ed è fuoriuscito un po' il ripieno ma tutto sommato come prima volta è andata bene anche se secondo me devo migliorare un po la mia pm non sono venute prorpio sofficissime .... ma cmq buone !!!!
spike73 ha scritto: Ciao
Grazie a te Nunzia per averla provata
Ciao Cinzia le mie due
Ciao Cinzia le mie due treccie stanno cuocendo in forno, hanno un aspetto davvero invitante e posso immaginare anche il loro sapore, grazie per questa golosissima ricetta.
PS. Le ho sfornate da un quarto d'ora, ma sono veramente eccezionali!!!
Nunzia
wlapappa ha scritto: niky75
grazie Cin ti farò sapereniky75 ha scritto: Ciao
Niky, va bene anche se la utilizzi fresca di lievitazione da rinfresco
Se invece la rinfreschi e poi la utilizzi il giorno dopo io la tengo a temperatura ambiente 10 minuti, il tempo di preparare tutti gli ingredienti per l'impasto.
Incrocio le dita, spero ti venga bene e soprattutto che ti piaccia.
Ciao Cinzia, domani voglio
Ciao Cinzia, domani voglio sperimentare questa ricetta quindi ora mi accingo al rinfresco della mia pm, di una cosa non sono sicura xò ( xchè di solito rinfresco e dopo la lievitazione impasto) tu dici rinfrescata il giorno prima e quindi la pasta è fredda di frigo, bisogna tirarla via prima e riportarla a temp. ambiente o si tira fuori e si impasta subito????
spike73 ha scritto: Vorrei
No, molto meno. In estate l'impasto dovrebbe lievitasti in due massimo tre ore
Vorrei chiederti se il tempo
Vorrei chiederti se il tempo di lievitazione (indicativo di 6 ore) è lo stesso anche se si usa il mezzo cubetto di lievito di birra al posto del lievito madre? Grazie
Bravissima Chiara!!!! La tua
Bravissima Chiara!!!! La tua prima creazione con la pm!!!! Sono contenta ti sia piaciuta
Cinziaaaaaaaaaaaaa Pur
Cinziaaaaaaaaaaaaa
Pur essendo negata ad intrecciare e a farcire...
Ecco:
Sofficiosa e buonissima!!!
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova
iaia50 ha scritto: Anche
Iaia, non è nuova! questa ricetta ha piu' di un anno
Anche questa mi era sfuggita,
Anche questa mi era sfuggita, non ce la faccio a tenere i ritmi!!!
Bella bellissima, sempre in forma la nostra wlapappa
iaia
mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby
Simo, sono contenta che ti
Simo, sono contenta che ti sei messa subito all'opera con la pasta madre cosi' ci prendi confidenza
E sulla Pestifero version.... non avevo dubbi! Hai fatto benissimo, mi hai dato un'ottima idea per le merende di scuola, provero' anche io
Gemellina, visto che mi hai
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!