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Ingredienti
5 porzione/porzioni
Trofie di castagne
- 300 g farina di castagne
- 300 g farina di granito
- 400 g acqua, a temperatura ambiente
- 10 g sale fino
-
6
1h 0min
Preparazione 1h 0minCottura nel forno/Cottura -
7
medio
Preparazione -
8
-
Ricetta per
Bimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta per
Bimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta per
Bimby ® TM 31
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5
Preparazione della ricetta
- Inserire nel boccale "coperchio chiuso" le farine e il sale, aggiungere l'acqua e impastare per due minuti velocità spiga "velocità spiga" finché l'impasto risulterà liscio ed omogeneo.
- Togliere l'impasto dal boccale e riporlo in frigorifero a riposare con sopra della pellicola per non farlo asciugare.
- Su una spianatoia formare con l'impasto delle piccole palline e poi con il mignolo tirarle fino a farle allungare e ottenere la tipica forma di trofia.
- Una volta pronte le trofie si possono bollire in abbondante acqua salata (insieme a piccoli pezzetti di patate e fagiolini) per poi essere condite con il pesto!
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Accessori che ti serviranno
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Cestello
acquista -
Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio
Le trofie possono essere impastate anche interamente con farina di granito, in questo modo si otterranno le classiche trofie bianche.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Aggiungi un commentoFatte bontà
Fatte bontà
E con le trofie avanzate le metto in frezzer
E con le trofie avanzate le metto in frezzer
Fatte pronte per domani San Martino
Fatte pronte per domani San Martino
(senza oggetto)
Chiedo scusa a tutte
Chiedo scusa a tutte voi...non ho ricevuto nessuna notifica dei vostri commenti e non mi ero accorta che mi avevate scritto
La farina di granito è una farina di grano tenero caratterizzata da una granulometria uniforme, dicono sia indicata per tutti i tipi di pasta fresca e anche per la produzione di gnocchi. Personalmente l'ho sempre usata solo nella preparazione delle trofie e quando faccio qualsiasi altro tipo di pasta fresca (anche ripiena) la uso semplicemente per non fare appiccicare la pasta!
Per le tagliatelle personalmente uso la farina di grano tenero 00.
Se provate a farle con quella di granito fatemi sapere come vengono!
Uaoooo... devono essere
Uaoooo... devono essere deliziose!!!!
mariagiulia75 ha
per le tagliatelle c'è questa ricetta
http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/tagliatelle-matte-con-farina-di-castagne/546705
questa ricetta può andare
questa ricetta può andare bene anche per tagliatelle?
grazie
Ho fatto una piccola ricerca
Ho fatto una piccola ricerca ed ho trovato questo commento in un altro forum....
Questo e il copia e incolla
Ciao, il granito è una semola di garno tenero utilissima per tutti gli impasti inquanto asciuga senza appiccicarsi, lascia un gradevole sapore e colore. Puoi abbondare finche vuoi non ha controindicazioni!!!!!
Saluti
giuly
forse voleva dire di grano
forse voleva dire di grano
Scusami, cosa intendi per
Scusami, cosa intendi per "farina di granito"?