La mitica TARTE TATIN col Bimby Ricetta non testata
Autore della foto cigia
creato: 09-01-2012 modificata: 28-03-2015

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La mitica TARTE TATIN col Bimby

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Ingredienti

8 fetta/fette

per la farcia
  • 170+30 g zucchero
  • 6 mele renette
  • 50+30 g burro
Per la pasta brisee
  • 200 g burro morbido
  • 250 g farina 00
  • 1 uovo
  • 1 pizzico sale
  • 6
    1h 0min
    Preparazione 20min
    Cottura nel forno/Cottura 40min
  • 7
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
  • 9
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Preparazione della ricetta

  1. Ciao ragazze,per Natale mi è arrivato come "regalo"... fortemente voluto... il set di Emile Henry per preparare la tarte Tatin e così ieri l'ho preparata per la prima volta: risultato splendido, ricetta semplice ma d'effetto e che lascia infinite possibilità di personalizzazione! Certo, se non piacciono le mele "cotte", lascerei stare la versione classica...

  2. Per prima cosa, preparare la pasta brisee: inserire nel Closed lid la farina, l’uovo, il sale, il burro ammorbidito alla consistenza di una crema e mescolare 1 min. vel 5

    Mettere l'impasto in frigo per 30 min, poi estrarlo e tirare con il matterello una sfoglia di diametro leggermente superiore a quello della teglia che userete.Mettere a caramellare su una teglia 170 gr di zucchero (senz'acqua) e mescolare di tanto in tanto.NB: la teglia/pentola sarebbe meglio se fosse antiaderente e adatta anche alla cottura in forno.Nel frattempo, tagliare in 8 le mele sbucciate.Una volta pronto il caramello, togliere dal fuoco e aggiungere un po' per volta i 50 gr di burro, sistemare le mele a raggiera belle strette (io ne avevo pochette e così si sono formati dei buchi), quindi, rimettendo la teglia sul fuoco basso (in modo che il caramello non indurisca), cospargerle coi 30 gr di zucchero e coi 30 di burro rimasti.Infine ricoprire il tutto con la pasta brisee e infornare il forno caldo a 180° per 40 min.Una volta cotta, sfornare la torta e lasciarla a riposare 10 min prima di sformarla sul piatto da portata...io ho accompagnato le fette tiepide con del gelato alla crema ma la prossima volta voglio anche arricchirla con dei gherigli di noci o con delle nocciole...dovrebbero starci benissimo!!!

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Consiglio

Questa torta è facilissima, fa fare un figurone ed è buonissima servita tiepida con una pallina di gelato alla vaniglia !!!!!!!!


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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